Viande Halal

Florence Bergeaud-Blackler - L’Etat, le culte musulman et le halal business page 1 / 35 L’Etat, le culte musulman et le halal business1 Florence Bergeaud-Blackler Docteur en Sociologie UMR 6578 Unité d'Anthropologie : Adaptabilité biologique et culturelle, CNRS Université de la Méditerranée (Marseille) Contacts : fbb@aofood.org Communication issue du « Colloque Droits, libertés et obligations du culte musulman » dans le cadre des Journées d’études « Islam et société » organisées par l’association

produits « HALALS » : Comment répondre au mieux aux besoins de ce marché ? Sommaire INTRODUCTION : MOTIVATION ET PRESENTATION DU PROJET PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DU MARCHE Chapitre I : l’appellation « halal » a) définition b) caractéristiques c) règles et lois à respecter Chapitre II : le marché du halal I) les faiblesses du marché traditionnel II) le marché halal

Année 2010/2011 Avril 2011Université Paris 10 Nanterre  LE BUSINESS DU HALAL SOMMAIRE INTRODUCTION………………………………………………….................PAGE 1 I°) Histoire de l’émergence du marché du halal…………………………….PAGE 2 A°) La constitution du marché ………………………………………PAGE 2 B°) Les origines du marché de la certification halal………………..PAGE 3 II°) La réglementation du marché du halal………………………………….PAGE 5 A°) Les textes internationaux………………………………………..PAGE 5 B°) Les textes Européens prévoient

est un travail d’étudiant, il n’a pas été relu et vérifié par Marketing-etudiant.fr. En conséquence croisez vos sources :) 1 Le Halal dans la grande distribution Française. Sujet réalisé par : Othmane Chami 2 Sommaire Introduction I. Quelques définitions utiles II. La demande de produit halal en France La consommation française de produits halal en quelques chiffres 1. Les motivations de la demande a) La religion, l’argument « phare » de la consommation. b) L’attachement culturel

INTRODUCTION Qu’est-ce que le HALAL ? Qualifier un produit de halal, c’est s’assurer de l’authenticité de l’abattage suivant le rite islamique des viandes et des graisses utilisées et selon les prescriptions du Coran. Pour que la viande soit halal, il faut que l’animal ne soit pas préalablement étourdi et ait la tête tournée vers la Mecque pour qu’il se vide de son sang. Porté par les vagues successives d’immigration en provenance du Maghreb, le créneau du Halal explose littéralement. Selon

Demande des produits alimentaires Halal Les aspects quantitatifs A) Qui sont ces consommateurs ? Tout d’abord, comme nous l’avons vu lors de l’étude de l’offre, le marché des produits alimentaires Halal est segmenté, pour pouvoir toucher une cible précise. Pour savoir, qui sont réellement les consommateurs de produits Halal, il faut étudier certains critères, comme l’âge, le sexe, les SCP. Nous pouvons dire que les consommateurs de produits Halal sont principalement des personnes musulmanes

mentalités récente en France. 3 II. Appliqué à l’alimentation halal 4 1. La définition du produit halal 4 2. Le marketing mix adapté au halal 4 3. La segmentation traditionnelle des consommateurs de halal 5 III. Etat des lieux du marché halal 6 1. La part de mangeurs halal en France 6 2. Leurs pratiques alimentaires 6 3. Evolution du marché halal 7 IV. Les limites de ce marché 7 1-Le rapport à la viande 7 2- Le risque alimentaire 8 3- L’absence de normes 9 Partie

Archives CONSOMMATION. Pourquoi le marché du halal s'impose en France Mardi s'ouvre à Paris le salon de l'alimentation halal*. Ce secteur autrefois discret sort de sa coquille : supermarchés, fast-foods, restaurants gastronomiques fleurissent. Un vrai business !   29.03.2010 Du champagne aux oeufs, le secteur halal dépasse largement le simple négoce de viande d'animaux abattus selon le rite musulman. A Nanterre (Hauts-de-Seine), un Limousin d'origine marocaine vient d'ouvrir une supérette

déjà de la viande halal, mais Quick est la seule chaîne de restauration rapide à s'être lancée. Devant les réactions provoquées par cet expérimentation, la direction de Quick a tenté de s'expliquer une nouvelle fois jeudi afin de désarmorcer la crise. «Seule la viande est certifiée halal», a expliqué ainsi l'enseigne dans un communiqué, soulignant que si ces établissements test ne servent que de la viande (boeuf, poulet et dinde) halal, ils proposent «en parallèle une offre non halal (...) à base

existe des instructions considérant quelques aliments ou boissons : certains sont dits « Haram » (interdits) et d’autres « Halal » (permis). Ainsi, dans l’Islam, une interdiction formelle a été formulée sur l’alcool et le porc, le premier étant nocif et le second étant considéré comme de la viande impure car se nourrissant d’aliments malsains. Dans un second degré, la viande provenant d’animaux n’étant pas égorgés selon un rituel islamique est considérée, par certaines branches de l’Islam, comme