Vigne marronne

clé de l’environnement global 13 Conclusion 13 Bibliographie / Cybergraphie 14/15 Annexes 16/18 Introduction : La France est un pays de tradition viticole ancienne. La culture de la vigne est, dans beaucoup de régions, partie intégrante de l’identité et de l’histoire locale. La production viticole en France est organisée sur une grande partie du territoire : l’Aquitaine (Bordeaux), la Bourgogne, l’Alsace, les Pays de la Loire

d’une longue tradition viticole, la France dispose, avec 470 AOC et VDQS (Appellation d’origine contrôlée et Vin de Qualité Supérieure) et près de 200 vins de pays, d’un vignoble très diversifié. 183 600 vignerons sont répertoriés. Pour certains la vigne est une activité d’appoint (salarié ET vigneron…), mais la plupart des vignerons sont aujourd’hui des professionnels maîtrisant les différents aspects de leur métier (entretien des vignes, récolte, vinification, commercialisation…) et ayant modernisé

Vignobles et Vins Consultez toujours le même chapitre en Allemand, puisque celui - ci est en général plus avancé – cliquez sur le drapeau de l’Allemagne Beaucoup de visiteurs de Madagascar n’arrivent pas à croire qu’on cultive de la vigne sur une île de l’océan indien. En outre, on cultive les vignes sur une hauteur d’environ 1'000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Même si Madagascar était une colonie française, ce ne sont pas les français mais une organisation d’aide au développement suisse

VITICULTURE I/ LA VIGNE A/ LOCALISATION DES VIGNES Sur les terrains caillouteux. Ainsi on la retrouve sur les pans de vallées, là où la céréaliculture est mal adaptée. Parcelles de vignes isolées au milieu de parcelles de céréales ou d'élevages. On voit apparaître des terroirs où la viticulture devient dominante, quand elle n'est pas une quasi monoculture. Deux cas de culture: les terroirs auprès de grandes villes, où la demande de vins est très forte. Qu'importe la qualité de la vigne, on en plante

(oxydation ou réduction) provoquant une perte de limpidité du vin. Caudalie Unité de mesures (en secondes) de la persistance aromatique en bouche après la dégustation. Plus elle est longue, plus le vin est grand ou long. Cep Pied de vigne. Cépage Plant de vigne, il en existe plus de cinq mille variétés dont seulement cinquante intéressent l'amateur de vin. Pour ce qui est des variétés européennes, elles descendent toutes du même ancêtre : vitis vinifera. Chai Local situé au raz du sol, où se

découvertes archéologiques nous avons pu constater que la vigne fut cultivée pour la première fois dans les régions du Caucase et de Mésopotamie. Ensuite, elle apparut dans la région du Nile où elle était cultivée par les égyptiens et les phéniciens. Dans le bassin méditerranéen la culture de la vigne s’est pleinement épanoui grâce notamment à l’impulsion des Grecs et des Romains. Les grecques ont effectué des échanges de vins et ont planté de la vigne dans leurs colonies de la Mer Noire jusqu'en Espagne

Cela implique qu'il y ait un lien entre le caractère du vin et sa provenance. L'AOC représente le niveau d'exigence le plus élevé en terme de qualité : aire délimitée de production, encépagement, rendement maximal à l'hectare, taille de la vigne, degré alcoolique minimal, examens organoleptiques, méthodes de culture et de vinification. Elle est souvent perçue comme un gage de qualité. Ainsi, c'est sous cette mention que l'on retrouve la plupart des grands vins français.

qu'il ait atteint sa pleine maturité. La déficience en sucre résultant de ce phénomène peut être corrigée par un ajout direct de sucre ou par l'addition de concentré de jus de raisin. Les raisins qui atteignent le stade de pleine maturité dans la vigne ou qui sont partiellement séchés par exposition au soleil après la récolte sont plus riches en sucre, du fait de la perte naturelle d'eau (séchage partiel du raisin comme dans la production du vin Malagà en Espagne). Un champignon à effet bénéfique

cépages nobles présentant les meilleures facultés d’adaptation aux climats et aux terroirs nationaux. En 1991, a été crée la société LES DOMAINES VITICOLES DU SAIS, qui exploite 1100 hectares dans la région de Meknes entièrement dévolus à la vigne de cuve. Cette société est venue s’ajouter aux 400 hectares complantés de longue date en cépage traditionnel tels le GRENAGE, le CARIGNAN, le CINSAULT, l’ALICANTE pour les vins rouges, et la CLAIRETTE et l’UGNI pour les vins blancs. Dès 1991

la variété de ses vins s’explique par une diversité géologique remarquable (sol calcaire, argilo-calcaire, graveleux et sableux) et un microclimat parfaitement adapté à la viticulture. Cette combinaison, associée aux soins minutieux apportés à la vigne par les professionnels, offre les conditions idéales de nutrition et de maturité du merlot, cépage dominant. En effet, la variété des vins de Saint-Emilion s’explique également par un savant assemblage de cépages (merlot majoritaire associé au cabernet