Vins Doux Et Vins De Liqueur

Activité n°2 : Les licences et groupes de boissons La législation classe les boissons à consommer sur place ou à emporter en groupes. La vente de boissons alcoolisées est régie par le Code de la santé publique. Liqueurs de plus de 19° (Cointreau, Chartreuse, etc.).(Whisky, Vodka, Gin…), les ABA, les autresD’après le tableau ci-dessus et en vous aidant de vos connaissances, vous complétez le tableau suivant. Vous indiquerez pour chacune des boissons le groupe auquel

I/ Les vins de LOIRE…………………………………………..…p 1-5 II/ Les vins du SUD-OUEST……………………………………..p 6-9 III/ Les vins de SAVOIE & du JURA………………………....p 10-16 IV/ Les vins de PROVENCE & de CORSE…………………...p 17-22 Situation géographique Cinq régions ayant pour point commun la Loire qui les traverse composent cette étendue viticole de 30000 hectares, permettant une production annuelle d’environ 400 millions de bouteilles… Départements : Pays Nantais : Loire Atlantique (44). Anjou : Maine

produits se fait désormais en 7 langues. La gamme est composée de biscuits sucrés, crèmes, confitures & confiseries, biscuits apéritifs & snacks, tartinables de poissons, tartinables de viandes, soupes, conserves de poissons, condiments, boissons, vins & spiritueux, coffrets gourmands. PRESENTATION DU PRODUIT ETUDIE Les gammes de Bretagne Excellence sont composées désormais de 3 000 produits dont une gamme ethnique appelée «  made in Brittany ». Cette gamme propose une offre globale

| |3ème |Vins doux naturels : les vins de liqueur, apéritifs à base de vin et les liqueurs ne titrant| | |pas plus de 18° d’alcool pur (fraise, cerise, cassis, framboise…) | |4ème |Rhums, alcools provenant de la distillation des vins… | Les brasseurs Ils sont les fournisseurs

Les liqueurs: Obtenues par infusion de plantes ou de fruits, par macération ou distillation de ces mêmes substances dans l’alcool, les liqueurs sont des spiritueux au goût souvent très sucré et teneur en alcool moindre, entre 15% et 55%. C’est d’ailleurs pourquoi ils sont servis comme digestif. Les apéritifs: L’apéro est utilisé avant le repas afin d’ouvrir l’appétit et on le boit souvent avec les entrées. Entre l’eau-de-vie et la liqueur, l’apéritif est souvent incarné par les vins et le

l'anis) Étymologie : « apéritif » vient du latin “apertivus“, dérivé de “aperire“, ouvrir. Les différentes familles d’apéritifs… On distingue 2 grandes familles d’apéritifs 1. Les ABV (apéritifs à base de vin) Exemples Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles V.D.L. : Madère, Pineau des Charentes, Malaga, Marsala, Porto, Ratafia, Sherry… Définition C'est un apéritif à base de vin ou de jus de raisin dont la fermentation a été arrêtée par addition d'alcool (mutage) Mutage :

Étymologie : « apéritif » vient du latin “apertivus“, dérivé de “aperire“, ouvrir. Les différentes familles d’apéritifs… On distingue 2 grandes familles d’apéritifs 1. Les ABV 2. Les ABA (apéritifs à base de vin) 1. Exemples Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles V.D.L. : Madère, Pineau des Charentes, Malaga, Marsala, Porto, Ratafia, Sherry… (apéritifs à base d’alcool) Définition Verrerie C'est un apéritif à base de vin ou de jus de raisin dont la fermentation a été arrêtée

potiron - les oreillettes - croquets aux amandes - … g) divers - miel - pain - nougat 2) œnologie et AOC - histoire des vins - cycle de la vigne - vendanges : manuels ou mécaniques - vinification : rouge , rosé ou blanc - vieillissement : au fûts ou en bouteilles - les vins : -Limoux - minervois - malepère - corbières - … 3)

Présentation préparée par Pascal Devos  Source : Certains passages de cette présentation sont des Extraits de l’ouvrage – « Le vin et les vins étrangers »- par Paul Brunet aux éditions BPI. Le Maghreb. Contenu : 1 Étymologie 2 Introduction. 3 Maroc. 3.1 Historique. 3.2 Production. 3.3 Principaux cépages. 3.4 Législation. 3.4.1 Les vins du Maroc sont classés en : 3.5 Régions de production. 3.5.1 Région de Meknès 3.5.2 Région orientale 3.5.3 Dans la région du

ABBE de BOURGUEIL ( environ VIII ième siècle )Il faut que vous veniez chaque année pour boire avec nous le vin que nous avons en abondance et qui réjouit le cœur triste, en parlant des vins de Touraine.ACTES des ApôtresMais d'autres disaient en se moquant: C'est qu'ils sont pleins de vin doux. Al KHAMRIYAIl n'a pas vécu ici bas, celui qui a vécu sans ivresse. AIME MarcelOn ne peut pas aimer les carottes, les salsifis, la peau du lait cuit.Mais le vin ! Autant voudrait-on détester l'air qu'on respire