Yaourt La Laitière

Circuit de fabrication des produits laitiers au sein de SILDA -----------------17 I. Processus de fabrication des produits  16 1. Diagrammes de fabrication  16 1.1. Lait pasteurisé, lait fermenté et le petit lait  16 1.2. Fabrication de yaourt  17 1.3. Fabrication du beurre  18 2. Développement des diagrammes de fabrication  18 2.1. La réception  18 2.2. Dégazage et filtration  19 2.3. Ecrémage et standardisation  19 2.4. Homogénéisation  20 2.5. Pasteurisation  20

de s’appeler Activia, le yaourt s’appelait Bio. Celui-ci renvoyait, via son nom de marque et son packaging vert, cette image de naturalité et de bien-être intestinal. On peut donc penser que cette image est ancrée inconsciemment dans l’esprit de l’auteur et qu’elle ressort à la vue du « nouveau » yaourt de Danone. De plus, l’image d’un ventre plat, de deux paquets de thé et la représentation d’une femme en équilibre sur un arbre peut traduire les bienfaits supposés du yaourt : se sentir bien dans son

d’Abomey-Calavi ************ Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi *********** Génie de la technologie alimentaire ************* Diplôme de licence professionnelle ************ Protocole de recherche ETUDE COMPARATIVE DE LA QUALITE MARCHANDE DU YAOURT OBTENU A PARTIR DU LAIT FRAIS DE VACHE ET DU LAIT EN POUDRE Présenté par : Sous la direction de : Angèle I. k. BOSSA

rapport final centrale laitiere Université Sidi Mohammed Ben Abdellah Faculté des Sciences et Techniques www.fst-usmba.ac.ma Année Universitaire : 2012-2013 Filière ingénieurs Industries Agricoles et Alimentaires Rapport de stage ingénieur Réalisé par: Mekouar Ghita Encadré par: - F. NAZIH (Centrale Laitière) - A. LAZRAQ (FST Fès) Présenté le 25 juin 2013 devant le jury composé de:

Nous allons commencer par vous présenter le diagnostic stratégique du groupe DANONE. Tout d'abord un bref rappel sur les activités de groupe, regroupées en 4 DAS que sont : => Les produits laitiers frais (yaourt, produits laitiers fermentés et autres spécialités laitières fraîches) 35% de part de marché, n°1 mondial => Le pôle eaux (marques emblématiques en France) 22% de part de marché, N°2 mondial => La nutrition infantile et La nutrition médicale, deux marchés porteurs pour l'avenir

1)      Quelle est la gamme (ou les gammes) de produits de la marque Bonne Maman ? La marque Bonne Maman compte 4 gammes de produits : * Confitures et compotes (confitures & gelées, fruitées intenses, compotes) * Yaourts, desserts (avec desserts pâtissiers) * Gâteaux (Biscuits et pâtisseries) * Glaces (Gamme lancée à l’été 2011) Les produits de la marque Bonne Maman sont principalement destinés aux adultes avec quelques exceptions comme les « Monsieur Biscuit ». La gamme ne

1919 par Isaac Carasso, un Juif de Salonique d'origine espagnole. Salonique fit partie de l'Empire ottoman jusqu'en 1912, année où la ville est rattachée à la Grèce, et Carasso la quitte pour Barcelone. À Salonique (de nos jours Thessalonique) les yaourts étaient et sont encore populaires, et Carasso décide de les introduire en Espagne lorsqu'il s'installe à Barcelone en 1913. En 1929 Daniel Carasso, fils d'Isaac, crée à Paris la filiale française de Danone et lance en France les produits de la société

communication institutionnelle, nous avons procédé à l analyse de la communication institutionnelle de la centrale laitière ‡ Le cas centrale laitière est intéressant dans la mesure où l entreprise a compris la nécessité d élaborer une stratégie de communication institutionnelle après avoir perdu des fournisseurs qui se sont constitués en coopérative (jaouda) qui est venue concurrencer la centrale laitière sur le marché des produits laitiers , faisant passer l entreprise d une situation de monopole à une situation

TRAVAIL A RENDRE I. Présentation De Centrale Laitière 1. Présentation en bref 2. Fournisseurs 3. Clients 4. Concurrents II. Historique III. Présentation de la fonction commerciale IV. Diagnostic des commerciaux • Objectif du diagnostic • Méthodologie • Forces • Faiblesses • Plan d’action I. PRESENTATION DE CENTRALE LAITIERE 1. Présentation en bref : Créée dans

desserts laitiers frais et de yaourts. Elle couvre 9 pays européens : France, Belgique, Luxembourg, Royaume-Uni, Irlande, Espagne, Italie, Portugal et Suisse. Lactalis détient 60% de cette nouvelle entité et donc Nestlé 40%. LNUF Marques emploie actuellement 3000 personnes. Sa gamme complète de produits frais représente un tonnage annuel de 620 000 T pour un chiffre d’affaires estimé à 1,5 milliards d’euros en 2007 avec les marques suivantes : * Nestlé, La Laitière, Yoco, B’A, Bridélice et Sveltesse