Yaourt La Laitière

PROJET DE THESE PROFESSIONNELLE SOUS LE THEME : Centrale Laitière Elaboré par : Melle Naima BENAMER Encadré par : M. A.BENDRIOUCH MASTERE CONTROLE DE GESTION 2003/2004 Balanced scorecard CL Mastere ISCAE 2004 1 REMERCIEMENT Entamer une formation supérieure après une rupture de trois ans est une aventure tentante, fastidieuse mais plaisante. Tentante car retrouver l’étudiant que nous étions est un moment privilégié avec soi-même ; Fastidieuse parce que les contraintes familiales

SWOT P49 BIBLIIOGRAPHIE P50 INTRODUCTION : D’où vient-le yaourt? Le yaourt ne serait pas originaire de la Bulgarie, comme on peut souvent l’entendre, mais d’Asie centrale. Il aurait gagné l’Europe par la Turquie et les Balkans. L’origine du mot "yaourt" se retrouve d’ailleurs dans le mot turc "yogurmark", qui signifie "pétrir" ou "épaissir". De longue date, la magie du yaourt réside dans la fermentation. Appliquée depuis des siècles au lait, elle permettait de prolonger

  o Le  Graphisme  :       Les  couleurs  :     Les   couleurs   sont   rattachées   à   l’environnement,   la   nature,   les   pâturages,   l’écologie,   la   vache   laitière.  Elles  sont  en  totale  corrélation  avec  la  marque  et  ses  valeurs.  La  prédominance  est   les  couleurs  froides  (bleu,  vert)  et  correspond  à  l’image  de

sur les réseaux sociaux, il faut établir une feuille de route comprenant 3 étapes essentielles pour une meilleure communication marketing, à savoir : la recherche, les objectifs et le plan d’action, c’est le cas de la marque « YAWMY » de centrale laitière qu’on détaillera dans cette partie. CHAPITRE 1 : « LES RESEAUX SOCIAUX »

valeur 4% du marché alimentaire. L’ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ DES PRODUITS LAITIERS Environnement institutionnel : Le Règlement sur la commercialisation des produits laitiers est le règlement qui standardise la commercialisation dans l’industrie laitière pour le commerce inter provincial et Il donne les cas auxquels le règlement s’applique et les exigences qu’on doit rencontrer. La façon d'obtenir une licence, les rapports qu’on doit remettre et les subventions et frais reliés au commerce y sont

III. L’adaptation des yaourts sur le marché Chinois, Indien et Brésilien A. Produit : répondre aux goûts locaux, aux particularités physiologiques, culturelles Le yaourt a une très vieille histoire en Inde, et cette vielle légende en est la parfaite illustration : "En Inde, les légendes du Harivamsha parlent de l'enfance de Krishna et son frère de lait Samkarsana, qui jouent à créer du désordre dans un campement forestier et cassent les pots de lait caillé et de yaourt (dahi ou dahbi)."

telle modification a également impacté la publicité, et indirectement l’art ? On peut le penser. L’ère du marketing moderne approche et l’art est une inépuisable source d’inspiration. Il suffit de descendre dans les musées pour trouver les idées : La laitière de Vermeer devient celle de Nestlé, Perrier s’accapare Arcimboldo, Absolut Vodka appelle Dali et Mondrian… Les exemples foisonnent, l’époque est créative. De nos jours, où tout processus créatif et économique est régi par le marketing, l’art à

$ ;! ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur

Analyse de la filière laitière locale burkinabè: Les acteurs et leurs organisations dans la périphérie de Bobo-Dioulasso et de Ouagadougou SANON Yacouba Introduction-Background Le lait et produits laitiers au centre des préoccupations des autorités burkinabè pour plusieurs: – Forte demande nationale (environ 11 millions d‘habitants) – Faiblesse de l‘offre locale – Implications budgétaires des importations (6,7 milliards:20002005) Réalité : – Beaucoup d‘efforts pour accroître l‘offre

française. Le commerce extérieur des produits laitiers a généré en 2009 un excédent de 2,9 milliards €. Les 3,4 millions de tonnes de produits laitiers exportés se répartissent  en : -  laits liquides, pour un tiers -  fromages, pour 17% -  yaourts et autres laits fermentés, à hauteur de 13% A noter que les fromages représentent le plus gros poste, en terme de valeur, avec 2,4 milliards € d’exportations en 2009. Suivent, loin derrière les préparations alimentaires, les laits déshydratés