Yaourt La Laitière

Gramont – « Répondre à l'accessibilité en temps de crise, c'est un équilibre entre des baisses de prix, de fortes promotions et le développement de gros formats, qui représentent actuellement plus de 30 % de nos ventes. Il faut garder en tête que le yaourt est un produit de masse, car il est accessible. Aujourd'hui, les prix de Danone sont au niveau de 2003-2004. En 2009, nous avons rétrocédé plus que la baisse du prix du lait aux distributeurs, en baissant nos prix et en investissant en promotions

consommer, notamment chez les jeunes en pleine croissance. Mais ces dernières années, la consommation de lait en France est en baisse, les raisons avancées étant la hausse des prix d'une part mais également la diversification des produits d'autre part (yaourts allégés, déserts lactés,...). Les marques Né en 1968 avec la compagnie Sodiaal et appartient aujourd’hui au groupe Lactalis. Lactel révolutionne le marché du lait à la fin des années 80 en lançant sous le nom de Grandlait, le conditionnement

Saveurs de France-Brossard Unilever Bestfoods GLACES PRODUITS/MARQUES Vatelis Knorr, Iglo Candia Gervais Häagen-Dazs Jeff de Bruges Léonidas Mars glacés, Twix glacés, Bounty glacés, Snickers glacés Extrême, Mystère, Sveltesse,Yoco, Sundae, la Laitière Brossard Magnum, Carte d’or, Miko, Solero, Ben & Jerry’s RUBRIQUE : BOULANGERIE, VIENNOISERIE, CONFISERIE PRODUCTEUR Orange Rouge Rouge Vert Rouge Ancel Ducros Mc Cormick Nestlé Spécialités Supplex Unilever Bestfoods PRÉPARATIONS POUR GÂTEAUX

mais ses positions s’effritent : depuis 2011, 2 points de marché mondial ont été perdus au profit du Mexique, de l’Australie, du Chili et de l’Espagne) . Les IAA qui valorisent la production agricole, ont des localisations variables. Les industries laitières, de la viande et de conserve sont implantées à proximité des lieux de production afin de réduire les couts de transport, celles qui travaillent les grains et les céréales sont urbaines. Ces logiques témoignent de l’intégration des espaces agricoles

utilisés dans la production du fromage frais : Se sont des Ferments ou micro-organismes parfaitement connus et contrôlés, utilisés dans la fabrication des fromages. près de 15 milliards de litres de lait sont transformés chaque année en fromages ou yaourts grâce à leur action. Ces bactéries jouent aussi un rôle crucial dans la fabrication de nombreux produits alimentaires traditionnels comme le beurre et d'autres produits dérivés du lait La grande variété des produits issus de fermentation lactique

France dans le circuit GMS |Groupe |Nationalité |Marques en France | |Nestlé |Suisse |La laitière, Extrême, Sveltesse | |Masterfoods |US |Mars, Bounty, Snickers | |Générals Mills

Afin de répondre toujours mieux aux attentes des consommateurs, les marques ne cessent d’innover pour adapter le lait au goût du consommateur tout en développant la qualité de leurs produits. a) Sodiaal Sodiaal est la première coopérative laitière française dont les principales marques sont : Yoplait, Riches monts et Candia pour le lait. Collecte du lait : 2,2 milliards de litres Nombre de producteurs : 9 727 sur 60 départements -les conditionnements (Candia) : Candia est le leader

eu une réelle opportunité à accroitre leurs exportations de produits laitiers. C’est donc dans ce contexte que la production a de nouveau augmenté en 2008 sous l’effet d’une hausse du cheptel laitier conjointe à celle de la productivité par vache laitière. Cependant en raison du dynamisme des Etats-Unis sur le marché mondial, l’Union européenne a perdu des parts de marché au cours de l’année 2008. Ses exportations ont toutes reculé, sauf pour la poudre grasse. La baisse a été particulièrement importante

ce travail d’analyser la problématique suivante : En quoi l’obésité croissante en France influence-t-elle sur la consommation de produits allégés ? ¹ IAA – industries agroalimentaires 5 PARTIE I PRODUIT ALLEGE 6 1. 1. Contexte Yaourt, mais aussi plats cuisinés, biscuits, glaces…,le marché de l’allégé explose grâce à des produits qui jouent à la fois la carte de la santé et celle de la gourmandise. Ce type de produits représente aujourd’hui de 30 à 40 % de son rayon de l’ultra-

mises sur le marché. Sous le terme industrie agroalimentaire, nous pouvons donc rassembler 151 industrie des viandes, l’industrie du poisson, l’industrie des fruits et légumes, l’industrie des corps gras (huiles, margarines…), l’industrie laitière (fromages, yaourt, beurre…), l’industrie de travail du grain et des produits amylacés (malt, farine, boulangerie…), la fabrication d'aliments pour animaux, l’industrie des boissons (alcoolisées ou non-alcoolisées) et les autres industries alimentaires (chocolaterie