évolution Des Variables Sur Le Marché Du Yaourt

: LE MACRO ENVIRONNEMENT 1 – GENERALITES : • L’entreprise est soumise à des contraintes et des influences d’origine diverses. • Ces facteurs de contrainte et d’influence composent l’environnement de l’entreprise et, par extension, celui de son marché. • L’environnement est à la fois une source de menaces et d’opportunités pour l’entreprise. 2-MICRO ENVIRONNEMENT ET MACRO ENVIRONNEMENT : • L’environnement de l’entreprise peut se définir comme un ensemble d’éléments externes influençant le

gamme de produits a plusieurs objectifs : l’un d’entre eux, si ce n’est le plus important, est de concurrencer les produits du hard discount3. Ces magasins connaissent une croissance forte depuis les années 90 : une des principales raisons de cette évolution est l’image de bas prix qu’ils ont, attirant les consommateurs. Cette croissance est renforcée par la crise économique internationale due aux subprimes : le pouvoir d’achat étant en baisse, le client fait de plus en plus attention à ses achats, notamment

celui-ci au cours de son cycle commercial, lui permette de réaliser ses objectifs de profit ou de CA. Au départ, ces attentes en terme de profit sont hypothétiques à cause des problèmes commerciaux auxquels peut se confronter le nouveau produit sur le marché. Ceux-ci sont susceptibles de réduire de la façon substantielle la durée de vie du nouveau produit alors que sa conception a nécessité d'importants investissements financiers. Il s'agit donc pour l'entreprise de choisir des produits de développement

de production excédentaire D’une baisse de part de marché De la volonté de répercuter des baisses de coûts L’initiative d’une hausse des prix peut résulter : De la volonté de répercuter une hausse des coûts pour éviter une baisse de rentabilité D’une réaction à un excès de demande Il est cependant possible de répercuter des hausses de coûts sans toucher au prix : En réduisant la quantité de produit (ex : faux fond des emballages yaourts). En remplaçant des composants par d’autres moins chers

d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments

de l’appareil de production est mis à la disposition du consommateur ou de l’utilisateur ». →Distribuer, c’est mettre à disposition d’un consommateur des biens et des services selon l’échéance, le lieu, la quantité et la présentation adaptée. Evolution de la distribution : 1850-1950 : les premiers pas En 1852, Aristide Boucicaut invente le grand magasin : grande surface, assortiment large, prix bas, libre accès des consommateurs aux produits. C’est la première forme réelle de distribution

à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments

Marketing – étude de marché I- Pourquoi faire une étude de marché ? A) Microenvironnement (fournisseurs et distributeurs) - Etudier la concurrence (direct, indirecte, nouveaux entrant, substituts) - Etudier l’offre - Etudier le comportement du consommateur - Ses besoins B) Macro-environnement - PESTEL Pour étudier touts ces facteur nous devons utiliser le 3QOCP pour chaque facteurs. II- Les outils pour étudier le marché A) Les sources

concurrence entre les entreprises, une évolution sans cesse améliorée de la technologie qui modifie radicalement l'activité dans de nombreux secteurs, et principalement d'une offre nettement supérieure à la demande, donnant alors un pouvoir accru aux consommateurs. ANALYSE DU COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR FACE AU LANCEMENT D'UN NOUVEAU PRODUIT: CAS DU LAIT VANILLE DE LA SOCIETE FAN MILK BENIN On assiste ainsi à une concurrence beaucoup plus renforcée par l'ouverture des marchés nationaux. Et de ce fait, le

le grade de Docteur de l’Institut National Agronomique Paris-Grignon Discipline : Sciences des Aliments Présentée par Anne SAINT-EVE COMPREHENSION DE LA LIBERATION ET DE LA PERCEPTION DES COMPOSES D’AROME EN CONDITION DE CONSOMMATION : CAS DU YAOURT BRASSE AROMATISE Soutenue le 02 juin 2006 Composition du jury : Dr A. Boelrijk Dr P. Cayot Dr J. Delarue Dr N. Martin Dr I. Souchon NIZO Food Research, Pays-Bas ENSBANA, Dijon ENSIA, Massy INA, Paris Grignon INRA, Grignon Rapporteur Rapporteur