Apéritif

retenu notre attention. En effet, ce produit est dans la plupart des cas, délicat à trouver pour le consommateur. Il peut être à différents endroits selon l’enseigne : au rayon fruits secs près des fruits et légumes, ou alors à proximité des gâteaux apéritifs à côté des chips et autres amuse-bouche. Malgré son association à la salle de cinéma, ce produit est représenté en magasin, mais n’est pas assez mis en valeur afin de susciter au maximum l’envie au consommateur de le déguster. Toutes ces problématiques

......................................................................... 6 4. Etudes de marché des produits ...................................................................................................... 8 4.1. Crackers & biscuits apéritifs .................................................................................................... 8 4.1.1. Les chiffres clés de la filière ............................................................................................ 8 4.1.2.

La classification des boissons : 1. Les apéritifs à base de vin (A.B.V.) * Les vins : Il s'agit d'un vin blanc ou d'un Champagne (ou encore crémant) dans lequel on peut éventuellement additionner une liqueur. * Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles : | | C'est un apéritif à base de vin ou de jus de raisin dont la fermentation a été arrêtée par addition d'alcool (Mutage) * Les vermouths :C'est un apéritif à base de vin obtenu à partir de vin blanc ou rouge

« Quand Fauchon réinvente Fauchon » Stratégie Marketing Lancement d’un produit apéritif Introduction Auguste Fauchon, jeune normand né en 1856, est le fondateur du Groupe Fauchon. En 1885, il vient tenter sa chance à Paris en s’installant sur le marché de la Madeleine où il vendra des fruits et des légumes venus de sa région natale. Plus tard, il ouvrira une épicerie fine place de la Madeleine qui connaitre un succès fulgurant. Très rapidement, l’entreprise va s’agrandir

consoles * Les guéridons - Un mobilier à adapter selon ses besoins * La voiture de flambage * La voiture de tranche * La voiture à crudités, desserts, fromages * La voiture des apéritifs et des digestifs * Le buffet 2. Le matériel de restaurant a) L’argenterie a.1) L’acier inoxydable ou métal argenté a.2) Les principales pièces d’argenterie - Les plats

Cocktail » devient « Apérit-cube ». 1976 : « Apérit-cube » devient Apéricube. 1983 : Sortie de la barquette qui double le nombre de cubes à 48. 1999 : Lancement de nouvelles ses saveurs : les "cocktails du monde" qui donnent une touche d'exotisme aux apéritifs pour rajeunir la cible. 2005 : Lancement de Folifrais, première marque d'Apéricube. 2008 : Lancement des Editions Limitées. 2010 : Sortie d’Apéricube Barbecue : moutarde, poulet grillé, tomate et chèvre… pour l'été, et d'une version autour du

whiskies sur le segment des eaux-de-vie. Segmentation stratégique du marché des spiritueux et eaux-de-vie ALCOOL Ventes (M€) Parts de marché (%) Croissance (%) SPIRITUEUX  LIQUEURS 211.5 6.05 % + 2.5%  APERITIFS  SPIRITUEUX A L’EAU 992.6 28.98 % -3.3%  LES APERITIFS A BASE DE VIN 337 9.54 % -1.2 %  VINS DOUX NATURELS 157.2 4.5 % - 4.9 %  AMER 111.8 3.2 % - 2.8 % EAUX DE VIE  ALCOOLS BLANCS COGNACS CALVADOS 74.5 2.13 % -2.4 % TGV (TEQUILA, GIN, VODKA) 121.8 3.48 %

ils se sont retrouvés à livrer dans l’ensemble de la France. Ce développement important, conduit au changement du site obsolète. Aujourd’hui le site est donc situé à Meyzieu : usine de fabrication de feuilleté garni et plus tard, les feuilletés apéritifs. L’ancienne usine, n’était pas loin. Monsieur Emile Krief prend sa retraite en 1991, le fils de Monsieur Krief rentre avec ses sœurs. Ils décident d’arrêter les produits autres que le feuilletage. Ils décident de faire des feuilletés

numériques. Nous n’aurons pas de variables ordinales. 25 En ce qui concerne les hypothèses, aucune hypothèse de départ n’est établie puisque cette étude est une étude exploratoire. Les variables ont été définies comme suit : • • • Le repas : apéritif(s), entrée, plat, dessert, boisson(s) et digestif(s). La signalétique : âge, sexe, profession, situation familiale, nombre d’enfants. Le mode d’accès : accompagnement au restaurant, heure et jour de venue. La composition du repas est la variable

méthode de la chaîne des ratios: Un nouvel apéritif Marché potentiel pour le nouvel apéritif au Canada en valeurs = Population x revenu personnel disponible par individu x % moyen du revenu disponible consacré à l’alimentation x % dépenses alimentaires. consacré aux boissons alcoolisées x % dépenses alimentaires consacrées aux apéritifs x % à consacrer au nouvel apéritif. 41 5.5 Un premier exemple de la méthode de la chaîne des ratios: Un nouvel apéritif (suite) Données dont nous avons besoin