Chocolatier

Glacerie (sorbets, glaces aux œufs, bûches glacées, fruits givrés…), Desserts sur assiettes (Obligatoire à l’examen). C.A.P Chocolatier – Confiseur (en 1 an) (Après l’obtention d’un CAP de Pâtisserie)  Maîtrise des techniques de base liées à la production avec du chocolat et de la confiserie, diplôme de niveau V Un jeune peut signer un contrat en CAP chocolatier – confiseur avec un employeur dès que l’entreprise fabrique ses chocolats de fin d’année (Noël) et ses chocolats de Pâques.

je finirais par une évolution originale du métier. Développement 1.Les caractéristiques du métier Le métier de pâtissier est un métier aux multiples facettes on peut faire de la pâtisserie simple, pâtissier boulanger, partir sur chocolatier, glacier ou encore chef pâtissier, il est aussi possible avec de l’expérience d’ouvrir son propre magasin. Ainsi ce métier possède quelques perspectives d’évolution de carrière. Les conditions de travails sont compliquées il faut aimer son métier

le chocolat représente 30% des intentions de cadeaux de Noel. On distingue également aujourd’hui une répartition nouvelle des parts de marché car en effet, le retour vers la qualité du chocolat fait augmenter les parts de marché des artisans chocolatier et donc une diminution des parts de marché des grandes surfaces. Mais le chocolat fait aussi également beaucoup appel à la communication et à la publicité. Le chocolat, peu importe sa forme se présente en grande surfaces, tabacs, épicerie, boulangerie

Qu'es-que vous rechercher dans les chocolats que vous achetez ? Sa vous direz de goutter nos chocolats ? Pourquoi ne pas venir découvrir notre boutique ? 1 3.L'argumentaire Entreprise Caractéristiques Avantages Preuve Chocolatier Chocolats de qualité Dégustation Palmarès Réalisation de beau chocolats Photos Ouvert depuis 2002 (Morlaix) Expérience Livre d'or 4.L'argumentaire Produit produit caractéristiques Avantages preuves Praliné noisette Doux

3 Situation personnelle 5 CONCLUSION 8 Réactions client 9 Prise de congé 10 Introduction Antton est une chocolaterie de tradition fondée en 1993 par Eveline Davoux qui est actuellement la dirigeante. Antton, maître chocolatier a su préserver les traditions basques tout en innovant dans une ambiance familiale. La société commercialise son chocolat par le biais de trois réseaux : * 60% des ventes sont réalisées dans la boutique d’Espelette * 15% des ventes sont

commercialisation. L'artisan se prend vite au jeu : « Le chocolat est un matériau fantastique que l'on peut travailler ou couler et qui se prête à toutes les innovations. » Sans prétention, l'artisan s'est même fixé un objectif : « Devenir le meilleur chocolatier du monde » et la référence du « très haut de gamme et de l'excellence ». Source : La Tribune Historique de la Biscuiterie Mercier 1920 : Marcel Mercier tient sa boulangerie de Baugy. 1958 : Son fils Pierre prend la relève et développe la pâtisserie

en France en 2008. Dans le dossier… # Le marché français du chocolat : activité et chiffres clés # Les marques et industriels du chocolat : revue de détail, actualités et stratégies # La distribution et ses acteurs Mots clés : chocolat, chocolatier, marques, fabricants, distributeurs, distribution spécialisée, franchisé, fêtes de Noë,l, fêtes de Pâques, chocolat en tablettes, chocolat équitable, distribution automatique, produit haut de gamme Sources : Linéaires, Points de vente, RIA -

les chocolatiers faisaient le gros de leurs chiffres d’affaires lors des fêtes de fin d’année.  «On réalise des ventes importantes dans la période de fin d’année. Mais aussi au début de l’été, à l’occasion des fêtes de mariage, ainsi que pour les baptêmes». Ici, le chocolat est classé haut de gamme. Le prix au kilo est de 680 dirhams. Et, quand il s’agit d’offrir un cadeau de grande valeur, le chiffre peut atteindre 5.000 dirhams. Voire 50.000 dirhams chez la marque Patchi. Les chocolatiers haut

bouchée qui bourre les cœurs de délectation. Un cadeau qui ne suivra pas votre bien aimée toute sa vie mais qui provoquera par contre des étincelles dans les yeux et dans la partie gauche de la poitrine ! La Saint-Valentin est-elle l’invention d’un chocolatier ? A vérifier. Une piste de réponse probablement : l’homme a besoin d’histoires pour survivre, la femme, elle, a besoin de cadeaux pour le faire, le chocolat les unis et c’est l’homme qui paye ! Chocolat noir de jais, blanc de lys, raclée du fond

d'or cachés sous l'emballage sont dispersées dans le monde. Chaque ticket autorisera son découvreur (et un seul membre de sa famille dans le film, sinon maximum 2 membres dans le livre) à accéder à la chocolaterie pour une visite guidée par le chocolatier en personne. Une frénésie d'achat de chocolat secoue alors le globe. Les gagnants des quatre premiers tickets s'avèrent être : Augustes Gloop, un garçon glouton Verrucaire Salt, une enfant gâtée Violette Beauregard, une mâcheuse de chewing-gum