Dossier Professionnel Hotellerie Restauration

2011/2012 3 Rapport du stage d’initiation - 1 ère année - Introduction : Dans le cadre de la formation d’ingénieur d’état génie industriel à l’E.S.I.T.H, nous effectuons en première année un stage d’un mois afin d’acquérir une expérience professionnelle. Ce stage m’a permis de découvrir pour la première voir le travail en entreprise. Il m’a été très utile car je souhaitais en connaitre davantage sur le rôle de la logistique avant de poursuivre mes études en filière Logistique Internationale.

certifications civile, d’équipement … •Conseil, formation, •Location et achats de biens •Expertise, avocats.. immobiliers, bureau… Déplacements, voyages Cotisations, taxes et impôts : et divers : •Cotisations sociales •Hôtellerie, restauration, •Cotisations diverses billetterie… •Taxes professionnelles…. •…. Investissement, travaux Matériel et services d’entretien et service ind. Informatiques : •Traitement des déchets, •Conseil et installations maintenance, entretien industriel, •Etude et développement travaux

effectuées 12 A) Accueil 12 B) Administratifs 14 C) Recrutement 16 D) Partie commerciale 20 III – Les apports 23 A) Les acquis professionnels 23 B) Les acquis personnels 25 Conclusion 26 Annexes 27 Introduction Le stage de fin d’étude a pour objectif d’être professionnalisant. C’est une opportunité

cosmétique p. 68 ● Étude et économie de la construction p. 33 ● Étude et réalisation d'outillages de mise en forme des matériaux p. 54 ● Fluides, énergies, environnements p. 33 ● Fonderie p. 54 ● Génie optique p. 77 ● Géomètre-topographe p. 33 ● Hôtellerie restauration p. 81 Hygiène-propretéenvironnement p. 51 ● Industrialisation des produits mécaniques p. 54 ● Industries des matériaux souples p. 55 ● Industries plastiques Europlastic p. 54 ● Informatique de gestion p. 51 ● Informatique et réseaux pour l’industrie

Annales PASSERELLE ESC Concours 2010 Sujets et corrigés officiels ESPACE GRANDES ECOLES SOMMAIRE Présentation des concours Passerelle 1 et Passerelle 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 PASSERELLE 1 Épreuves communes • Synthèse de dossier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 • Test Arpège . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 • Test d’anglais . . . . . . . . .

PRESTATIONS DU SECTEUR «  LOCAL » : 11 ORGANISATION DU TRAVAIL 13 DOSSIERS DE TRAVAIL 13 TRAITEMENT DE L’INFORMATION 14 MON TRAVAIL chez KPMG 14 TACHES ACCOMPLIES 15 DEUXIEME PARTIE 19 ARRÊTÉ DES COMPTES 19 PRINCIPES COMPTABLES 19 CONTROLE DES COMPTES 20 TROISIEME PARTIE 28 CAS PRATIQUE 28 ETABLISSEMENT DES COMPTES ANNUELS D’UN EXPLOITANT INDIVIDUEL 28 Synthèse du dossier : 28 Méthode de travail : 29 1ère Etape : Saisie comptable

UNIVERSITE DE POITIERS FACULTE DES SCIENCES DU SPORT MEMOIRE DE LICENCE PROFESSIONNELLE ANIMATION GESTION ET ORGANISATION DES ACTIVITE PHYSIQUES ET SPORTIVES COMMENT DEVELOPPER UN PRODUIT DE RANDONNEE PEDESTRE A L’ECHELLE LOCALE, POUR UNE STRUCTURE D’ HOTELLERIE DE PLEIN AIR? Document présenté par : BORD Guillaume Guidant universitaire : Dissart Yannick, responsable de la formation Tuteur professionnel : FRAVALO Franck, Gérant du camping Le Petit Trianon Année Universitaire 2010-2011

différentes". Pour souligner la problématique sans trop alourdir le raisonnement, deux configurations complètement opposées, voire contradictoires, émergent de cette définition : - Une variété de tâches potentiellement exercées dans un contexte professionnel spécifique et déterminé ; - Une variété d’affectation sur des postes ou des fonctions potentiellement distinctes. En d’autres termes, la première configuration désigne un individu relativement « sédentaire » dans un poste donné et qui y réalise

France (cela pose un problème de rentabilité). ➢ Sur un plan régional, l’Aisne souffre de l’attractivité hôtelière de ses voisins Périphériques à l’Ile de France. ➢ Carence de l’hôtellerie de niveau 3 étoiles dans les villes et une hôtellerie destinée réellement aux séminaires. ➢ Niveaux de rentabilité assez faibles (en raison notamment de la petite taille). ➢ Un constat récurrent et permanent : celui du déficit de notoriété du département. ➢ L’Aisne est avant tout

28 % 69 % 3% 100 % 7 Les changements de secteur sont également fréquents… Liste des secteurs Commerce - Alimentaire - Equipement personne - Equipement maison - Divers Services (incl. BTP) - Coiffure / esthétique - Services auto - Hôtellerie / restauration - Immobilier - Autres services Total Ils en viennent 39 % 14 % 7% 5% 13 % 61 % 11 % 7% 10 % 2% 31 % 100 % Ils y sont 54 % 19 % 16 % 10 % 9% 46 % 12 % 11 % 10 % 6% 7% 100 % On notera l’importance de la provenance services divers (31 %)