Guerre fraîche

100 g de farine tamisée • 1 sachet de levure chimique • 70 g de comté râpé • 8 cl de lait demi-écrémé • 7 cl d’huile de tournesol • 130 g de saumon fumé • 150 g de St-Môret • 80 g de crème fraîche • Quelques œufs de saumon 1) Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mélangez dans un saladier la farine et la levure, puis ajoutez les œufs sans cesser de remuer. Incorporez progressivement le lait, puis l’huile en mélangeant, afin d’obtenir une pâte

supermarchés. Le hard-discount a atteint 15 % en 2009. 4.3 - Les produits laitiers les plus consommés En 2009, le lait UHT standard représente le lait le plus acheté (83 % en volume), devant le beurre en plaquette 250 g (57 %), et la crème fraiche (50 %). L’emmental et les yaourts entiers aromatisés aux fruits sont également premiers de leur catégorie (20 % et 12 %). 4.4 - Les achats en lait Le lait standard UHT reste le plus vendu grâce à des laits aromatisés, enrichis et vitaminés.

FLAN DE COURGETTES Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h 4 courgettes 4 gousses d'ail 1 cuil. à café de thym 4 oeufs 10 cl de crème fraîche 15 cl de lait 40 g de parmesan râpé 80 g de farine Noix de muscade 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre. Pour la décoration. 3 tomates fermes 1 bouquet de basilic 6 tomates cerises Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Lavez les courgettes, coupez les extrémités et émincez-les en rondelles. Epluchez les gousses d'ail. Faites

transforme en mousse. III ] Mousse Banane/Kiwi Préparation : 5 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 Bananes - 10 cl de crème fraîche épaisse à 15% - 2 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 2 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant - 4 kiwis - 4 feuilles de menthe Préparation : Mixer les bananes avec la crème fraîche. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Peler les kiwis et les couper en rondelles, puis chaque rondelle en 4 morceaux

INGREDIENTS Pour 6 personne(s) 3 pavés de saumon 5 poireaux 250 g de mascarpone 2 œufs 20 cl de crème fraîche feuilles de lasagnes sèches du thym huile d'olive 60 g de beurre 50 g de parmesan râpé sel, poivre Recette proposée par : christelle LORENZI > Toutes ses recettes > Voir son Blog PREPARATION 1 Émincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Bien les laver et les égoutter. 2 Dans une sauteuse, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive

soupe de crème fraîche épaisse * 100 g de gruyère râpé * 4 tranches de saumon fumé * 1 botte de ciboulette * 1 citron non traité * sel et poivre * Préparation : 15 mn * Cuisson : 45 mn * Repos : 0 mn * Temps total : 60 mn   *   * Préparation *   1Préchauffez le four à 190°C. 2Prélevez le zeste du citron puis récupérez-en le jus. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive, la crème fraîche jusqu’à ce que

hachés et les amandes effilées. 10 GLACE AU CAFE Ingrédients : 125g de sucre en poudre 1/2litre de lait 5 jaunes d’œufs 125g de crème fraîche 1gousse de vanille 2,5 de stabilisateur (facultatif) 25g de glucose (facultatif) 2,5cl d’extrait de café Crème caramel pour la décoration Préparation : Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux, y faire fondre éventuellement le glucose. Travailler le sucre et les jaunes d'oeufs et le stabilisateur

une c à s de mousse de thon et disposer dessus le tartare de betterave. - Décorer avec des feuilles de coriandre fraiches. - Réserver 1 h au frais avent de servir. Minis verrines Saint-Jacques poêlées et leur émulsion a la vanille INGREDIENTS : Pour 6 personne(s) - 6 noix de st Jacques - 1 citron vert (le zeste) - 1 gousse de vanille - 1 mangue - 15cl de crème fraîche entière liquide - 1 cuil a soupe d'huile d'olive - 1 noisette de beurre - fleur de sel; poivre PREPARATION

100 g de céleri-rave 4 c. à soupe de feuilles tendres de cresson Pour les galettes de sarrasin 100 g de kacha (graines entières de sarrasin) 2 oeufs 1 c. à soupe de farine de sarrasin 2 c. à soupe bombée de crème fraîche 40 g de beurre Pour la sauce: 20 cl de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde douce Savora PRÉPARATION 1. Préparez la pâte à galettes :faites cuire 4 mn la kacha dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-la et laissez la refroidir. 2. Fouettez les oeufs

mélanger la moitié du cognac +eau et verser sur le rosbif. Lorsque le rosbif est cuit l’envelopper de papier alu perforé PARFAIT AU COGNAC POUR 6 PERSONNES : INGREDIENTS -1dl de cognac -1 jaune d’œuf -50 g de sucre glace - 250 g crème fraîche Fouetter la crème en chantilly. Délayer le jaune d’œuf avec le sucre glace, et le cognac. Mélanger délicatement les deux préparations. Verser dans le tiroir à glace du réfrigérateur. Faire congeler. Servir cette glace démoulée . SOUFFLE AU