Guerre fraîche

3 cuillères à soupe de crème liquide. Battre 0,5 l de crème fraîche liquide entière pour obtenir une chantilly salée, ajouter un ou deux jus de citrons selon vos goûts. Incorporer délicatement la mousse de crevette avec la chantilly citronnée. Disposer en quenelle sur les blinis chauds, décorer avec du caviar rouge. Pâte à blinis * 3 œufs * 250 g de farine * 1 cuillère à café de sucre en poudre * 15 g de levure fraîche de boulanger * 25 cl de lait * 30 g de beurre fondu

mangues en tranches, -200 g de framboises entières variété Meeker, -100 g de coulis de framboises. Chez l'épicier : -2 feuilles de gélatine, -1 cuil. à soupe de jus de citron, - 50 g de sucre semoule, -2 blancs d'œufs, -10 cl de crème fraîche, -25 g de farine, -le zeste d'un citron jaune non traité et 3 cl de son jus, -80 g de sucre semoule, -50 g de beurre fondu. Pour 4 personnesDécongélation : mangues, framboises, coulis de framboisesPréparation : 20 min.Repos : 4 h au fraisPour

5,6% pour le café... Une importante hausse est notamment à signaler dans le domaine de l'alimentaire. En particulier dans le rayon le plus visité des hypermarchés, l'épicerie. En un an par exemple, le prix moyen du lait, du beurre ou de la crème fraîche a augmenté de 2,5%. Celui du café a grimpé, lui, de 5.6%. Des produits qui dépendent fortement des matières premières. Guère rassurant, la tendance devrait s'accentuer dans les mois qui viennent, compte tenu des variations des cours mondiaux. L'inflation

hard-discount a atteint 14,2% en 2005. 3. Les produits laitiers les plus consommés En 2005, le lait UHT standard représente le lait le plus acheté (83 % en volume), devant le beurre en plaquette 250 g (57 %), et la crème fraiche (50 %). L’emmental et les yaourts entiers aromatisés aux fruits sont également premiers de leur catégorie (20 % et 12 %). a) Les achats en lait Le lait standard UHT reste le plus vendu grâce à des laits aromatisés, enrichis et

2 escalopes de poulet élevés en plein air 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de farine ordinaire 2. cuil à café d’épices 8 tortillas de blé souples Feuilles de salade ou feuilles d’épinard 2 fromage frais (type kiri) / Crème fraîche Cette manière de préparer le poulet est très sympa, rapide et savoureuse. En plus de le manger comme dans cette recette, vous pouvez le manger tel quel avec des légumes ou le laisser refroidir puis le servir dans une salade ou un sandwich. Préchauffez

TOURNEDOS SAUTE AUX CEPES, ENDIVES MEUNIERE, GRATIN DAUPHINOIS www.restocours.net T E M P S Ingrédients Base : Filet de bœuf Sel fin Poivre blanc moulu Beurre doux Sauce aux cèpes: Echalote Cèpes lyophilisé Porto rouge Fond de veau brun lié Crème fraîche Sel fin Poivre blanc moulu Beurre doux Quantité U Base : 1.6 0.005 0.010 0.080 Kg Kg Kg Kg Techniques Filet de bœuf : habiller, parer, dégraisser Détailler tournedos, réserver au frais Cuisson : sauter minute (à la commande) (respecter les

dû mettre un système d’enclenchement spécial, parce que lorsqu’on joue un morceau trop « hot », il tombe des morceaux d’omelettes dans le cocktail, et c’est dur à avaler. Je modifierai ça. Actuellement, il suffit de faire attention. Pour la crème fraîche, c’est le sol grave. - Je vais m’en faire un sur Loveless Love, dit Chick. Ça va être terrible. -Il est encore dans le débarras dont je me suis fait un atelier, dit Colin, parce que les plaques de protection ne sont pas vissées. Viens, on va y aller

Clafoutis de carottes et navets Les Ingrédients pour 4 personnes Facile Peu cher Prépa: 20 mn. Cuisson: 40 mn. 1. 500 gr. de carottes 2. 500 gr. de navets 3. 4 oeufs 4. 20 gr. de beurre 5. 100 gr. de crème fraîche 6. 40 gr. d'Emmental 7. 40 gr. de Comté 8. 10 cl. de lait 9. 2 pincées de muscade 10. sel, poivre La recette Epluchez les navets et les carottes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 mn et laissez-les tiédir. Préchauffez le

Ingrédients pour 4 personnes: 30 cl de champagne 7 c. à soupe de sucre en poudre 10 feuilles de gélatine 6 clémentines bio 2 œufs 20 cl de crème fraîche entière sel Préparation de la recette 1. Mettez 5 feuille de gélatine à remper dans un bol d'eau froide. Dans une petite casserole, faites fondre 8 minutes à feu doux 3 cuillérées à soupe de sucre dans 10 cl d'eau. Égouttez la gélatine avant de la mélanger, hors du feu, au sirop de sucre chaud. 2. Laissez tiédir avant d'ajouter le champagne

sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d' oeufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel Pour la crème au citron : 2 citrons non traités 180 g de sucre 2 oeufs + 2 jaunes 20 cl de crème fraîche 1 pincée de sel Pour la meringue : 4 blancs d’ oeufs 150 g de sucre glace Préparation Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs)