Marketing Mix Restaurant

[pic] Introduction au Marketing 30-100-82 [pic] ANALYSE DE PRODUIT Véronique Desrosiers ¤ 11013313 Hansaditya Poonith ¤ 11078088 Mohammed Wassim Shamaa ¤ 11090272 Samer Sleiman ¤ 11074889 hiver 2009 TABLE DES MATIERES SOMMAIRE EXECUTIF 2 INTRODUCTION 3 1. ANALYSE DU CONTEXTE 4 1.1 Environnement 4 1.2 Demande et tendances du marché 7 1.3 Consommateur type, positionnement et segmentation 8 1.3.1 Consommateur type 8 1.3.2 Définition du positionnement stratégique 9 1

• Rappel de la démarche mercatique : Quel est la première étape de la démarche mercatique ? Analyser le marché : - Etude analyse de la demande  - Etude analyse de la concurrence - Etude analyse de l’environnement Evaluer les capacités de l’entreprise : - Moyen financiers 

MARKETING-VENTE/LES METIERS Une Fonction prééminente Tête marketing-Jambe commerciaux Les métiers du marketing et de la vente : directeur des études de marché, chef de produit..(imaginé concevoir tester le produit tout au long de sa conception ..) Communication n'est pas égale à la publicité mais en fait partie Chef de budget Puis la distribution : responsable de rayon au manager de rayon ou chef du département www.jobmarketingvente.com Introduction au marketing La notion de marketing

1. DÉFINITION DU MARKETING 1.1 1.2 1.3 DÉFINITIONS PRÉDOMINANCE DU CLIENT ÉLARGISSEMENT DU CHAMP D’APPLICATION 1.4 SATISFACTION DU CLIENT ET CRM 1 1.1 DÉFINITIONS 1. Marketing 2. Acteurs du marketing 3. Marketing Mix 2 1. MARKETING PETIT LAROUSSE : MERCATIQUE : n.f. recomm. pour marketing « Ensemble des actions coordonnées (étude de marché, publicité, promotion sur le lieu de vente, stimulation du personnel de vente, recherche de nouveaux produits) qui concourent au développement

concurrence) * Environnement : * SWOT (Forces, faiblesses, opportunités, menaces) * PESTEL : * Produit (portefeuille, multi-produit) : * Cycle de vie du produit (Matrice BCG : Dilemme, vache à lait, point mort, vedette) Marketing Mix 4P : Place, prix, produit, promotion I. Définition et intérêt de la prévision Il s’agit de l’établissement (mise en force) par avance des ventes en quantité et en valeur compte tenu des contraintes que subit l’entreprise (négociation commerciale

Marketing RAPPEL Licence 3 – Lire le livre de Solomon (2006) sur le comportement du consommateur La réflexion marketing : • Marketing d’étude : techniques : sondages, panels, études de motivation, études d’audience des médias, veille concurrentielle, prévision de ventes, tests de produits. • Marketing stratégique : techniques : segmentation, positionnement. Outils : matrices, cycle de vie. • Marketing opérationnel : techniques : mix, merchandising, vente (assistance à la vente

communication Identifier les différents canaux de communication locaux et la zone de communication locale - Le mass média (y compris site internet) - Le hors média (parrainage, mécénat, ….) La gestion de la relation client Description globale du marketing relationnel actuel (avant :pendant :après) la vente

Le marketing mix des services Le marketing utilise généralement quatre éléments basiques appelés variables décisionnelles : le produit, le prix, la place (ou distribution ), et ka promotion ( ou communication) lorsque l’on discute des stratégies possibles de positionnement d’un produit. De façon courante, on fait souvent référence aux «  4P » du marketing mix. Afin de représenter la nature distinctive des services, nous modifierons cette terminologie et étendrons le mix par l’ajout de trois éléments

Auteurs: | Keller, Kevin Lane1 | Source: | Journal of Marketing; Jan93, Vol. 57 Issue 1, p1-22, 22p, 1 Diagram, 1 Chart | Type de document: | Article | Conceptualizing, Measuring, and Managing Customer-Based Brand Equity The author presents a conceptual model of brand equity from the perspective of the individual consumer. Customer-based brand equity is defined as the differential effect of brand knowledge on consumer response to the marketing of the brand. A brand is said to have positive (negative)

3. Les besoins des consommateurs 4. Les différents critères de segmentation de la demande 3. Stratégie d'un entrant potentiel 5. Opportunités et menaces sur le marché 6. Ciblage 7. Positionnement 8. Marketing Mix mis en place pour répondre à la stratégie