Acid

LES LIPIDES (sauf les stéroïdes) I- Généralités II- Les différentes classes de lipides II-1 Les acides gras: saturés et insaturés II-2 Les cérides et glycérolipides II-3 Les sphingolipides II-4 Les molécules lipophiles III- Propriétés physico-chimiques des lipides III-1 Solubilité III-2 Formation de micelles III-3 Point de fusion III-4 Indice de saponification III-5 Hydrogénation III-6 Indice d’iode III-7 Oxydation IV-Techniques d’analyse des lipides V- Rôles biologiques

déplacement sur un support (papier filtre; gel; ...) Hémoglobine : macromolécule constitué de : - 4 chaînes polypeptidiques (les globine α et β) identiques 2 à 2: 2 globines α et 2 globines β. Chaque chaîne α comporte 141 acides aminés et chaque chaîne β comporte 146 acides aminés. Les globines étant constituées d'acides aminés sont donc des polypeptides (ou petites protéines). - 4 groupements non protéiques : les hèmes. Conclusion : L'ensemble des caractéristiques d'un individu est appelé

en existe des variantes : modèle"rack"Henry Eyring et Rufus Lumry (1954) ; modèle strain" Williams Jenks (1966)) Modèle de Fischer : Modèle de Koschland [pic] Le site actif est ainsi schématisé comme étant une "crevasse" tapissée par des acides aminés impliqués dans la fixation du substrat et d'autres dans le mécanisme de catalyse. Ainsi, il se dégage de ces modèles une notion caractéristique des enzymes, la notion de .... Cependant il semble que le modèle le plus admis soit un modèle

protéines. Activité sur la mucoviscidose. Qu'est-ce qu'un protéine. Une protéines est une molécule constituée d'une succession d'éléments de base appelés acides animés. Ces acides animés sont reliés entre eux par des liaisons covalentes. Chaque protéine a une longueur (=le nombre d'acides animés) qui lui est propre ainsi que l'ordre des acides animés (on parle de séquence). Le bon agencement de la séquence de la protéine permet de lui donner sa forme ou structure. Une protéine mal structurés (déformée)

blanc, le sucre blanc... Au sein des lipides, on distingue 3 grandes classes d'acides gras : les acides gras saturés, les acides gras mono-insaturés et les acides gras polyinsaturés. Pour la ration lipidique, la répartition suivante est conseillée : 25% d'acides gras saturés, 60% d'acides gras mono-insaturés et 15% d'acides gras polyinsaturés. Pour ceux-ci, il est conseillé un apport équilibré en acides gras polyinsaturés de la série oméga 6 et oméga 3. Néanmoins, actuellement dans les pays occidentaux

sont des molécules ordonnées : - un gène est un fragment d’ADN et il est défini par sa séquence nucléotidique. - Une protéine est définie par sa séquence d’acides aminés. La synthèse d’une protéine impose que les « pièces détachés » (les acides aminés provenant de la digestion des aliments protidiques) soient assemblées dans le bon ordre. Or, nous savons que c’est le gène qui détient ce plan d’assemblage : - les versions d’un même gène ( ou allèles), qui diffèrent par des détails de

highly polluting due to its organic nature and its discharge to a relatively small river can be devastating to its ecosystem. Several attempts have been made in the bioconversion of these palm oil wastes into fertiliser, fuel, water reclamation, citric acid, etc. (Alam, Jamal, & Nadzir, 2008; Vijayaraghavan, Ahmad, & Ezani, 2007). The production of phenolic compounds by utilising POME could provide a useful resource, as well as a profitable means of waste management. Phenolic acids occur in free and bound

augmentés au cours de l'allaitement, la ration supplémentaire étant estimée à 550 kcal/j. Les besoins quotidiens du nourrisson sont de plus de 110 kcal/kg au cours de la première année, période de croissance importante. Les besoins en protéines et en acides aminés essentiels, directement liés à l'augmentation de la masse corporelle, sont proportionnellement plus importants que ceux d'un adulte. De plus, les nouveau-nés, dont le système de thermorégulation ne fonctionne pas encore parfaitement, connaissent

classification des lipides ................................................................................ 3 2. Acides gras .................................................................................................................................. 3 2.1. Acides gras saturés ............................................................................................................... 3 2.2. Acides gras insaturés ......................................................................................

de Harper Auteurs : VW Rodwell, PA Mayes, DK Granner, RK Murray Editeur : De Boeck Lipides alimentaires Stockage Lipides cellulaires Acides gras Acides gras Phospholipides Cholestérol Acides gras Phospholipides O2 Energie CO2 + H20 Structure Membranes cellulaires Fluidité Fonction Prostaglandines Transmission du signal 1 Les acides gras saturés : nomenclature Formule brute : CnH2nO2 n est un nombre pair Formule semi-développée : CH3-(CH2)n-2-COOH α β γ … 2 4 O CH3-(CH2)n-2-COOω