Acid

THEME : COMPRENDRE : Lois et modèles Chapitre 5 : Réactions acido-basiques COURS I – Les acides et les bases 1. Définitions En 1923, le chimiste danois Brönsted propose les définitions suivantes : • Un acide • Une base • Un couple acide-base Joannes Brönsted Danois (1879-1947) 2. Exemples ACIDES Parmi les espèces chimiques suivantes, déterminer lesquelles sont des acides et lesquelles sont de bases, puis associer à chaque acide sa base conjuguée dans le tableau ci-contre. !"! !""# !"##!

cellulaire CNED 1ère année – Biologie Cellulaire – Protéines page 1 Chapitre 1 LES PROTEINES INTRODUCTION I- LES ACIDES AMINES 1°) Formule générale 2°) Stéréoisomérie 3°) Propriétés acido-basiques des acides aminés – Notions de pKa 4°) Les 20 acides aminés protéinogènes a) Critères de classement b) Propriétés des chaînes latérales 5°) Techniques de séparation des acides aminés a) Chromatographie de partage b) Chromatographie sur résine échangeuse d'ions c) Electrophorèse sur acétate

contracte. Dans les premières minutes cette contraction consomme de l’énergie sous forme d’ATP provenant essentiellement de la transformation du glucose et des acides gras ainsi que de la phosphocréatine, puis après une vingtaine de minutes l’utilisation de l’oxygène permet d’obtenir une plus grande quantité d’énergie à partir des acides gras. Il existe deux types de fibre musculaire : - Les fibres rapides qui sont capables de se contracter très rapidement mais peu de fois à la suite - Les fibres

natures chimiques de pectines dans la paroi cellulaire végétale :  Les protopectines : sont des pectines insolubles dans l’eau.  Les acides pectiniques (pectines) : ce sont des acides polygalacturoniques, partiellement ou entièrement estérifiés.  Les pectinates :ce sont des sels d’acide pectinique (pectines).  Les acides pectiques : qui sont essentiellement des acides polygalacturoniques non estérifiés.  Les pectates : ce sont les sels d’acide pectique. Chimiquement, les pectines sont des polysaccharides

sur milieu minimum MM additionné de thréonine (Thr), leucine (Leu), Phénylalanine (Phe) et cystéine (Cys), puis repiqués par la technique du tampon de velours sur huit milieux minima MM diversement additionnés d'un ou de plusieurs de ces quatre acides aminés, comme indiqué sur la figure. Les clones qui poussent sur les boîtes de Pétri sont indiqués par leurs numéros. 26 3 4 1 5 2 1 3 1 1 1 2 4 1 3 1 5 2 4 1 6 3 1 5 MM +Thr MM + Cys MM + Leu MM + Phe MM+ Thr + Leu MM + Cys +Phe MM + Thr + Phe

TP1 : Séparation de l’alanine et de l’arginine sur résine échangeuse d’ions But : Le but de ce TP est de séparer un mélange de deux acides aminés, l’alanine et l’arginine, grâce à une chromatographie échangeuse d’ions, plus spécifiquement échangeuse de cation. Ensuite nous allons doser l’alanine éluée en réalisant une gamme étalon. Pour finir, nous allons mettre en évidence l’arginine grâce a l’alpha-naphtol et l’hypochlorite de sodium. Principe : Chromatographie échangeuse d’ions  :

en faible quantité b- Les acides aminés H COOH NH 2 C CH 3 H H COOH C CH 3 NH 2 COOH C CH 2 CH2 COOH NH2 L-Alanine D-Alanine Alanine Acide D-Glutamique COOH NH 2 C CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 NH 2 H NH 2 COOH C CH2 H H COOH C CH 2 CH 2 CH 2 NH 2 CH COOH (L) NH 2 ou NH 2 CH2 CH2 CH COOH ( Meso) L-Lysine Acide Diamino Diamino-Pimélique (DAP) Glycine Acide aspartique Staphylococcus aureus Lactobacillus acidophilus c- Les acides teichoïques uniquement chez

les ruminants peuvent utiliser d'autres sources d'azote non protéique (ANP). L'ammoniac ou l'urée, par exemple, sont utilisés par les bactéries du rumen pour synthétiser les acides aminés et leurs propres protéines. Ces protéines bactériennes sont ensuite digérées dans l'intestin et elles fournissent la majorité des acides aminés dont la vache a besoin. LES QUATRE ESTOMACS Le rumen (la panse) et le réticulum (le réseau) Le rumen et le réseau sont les deux premiers estomacs des ruminants

DOSAGE COLORIMÉTRIQUE DE LA TYROSINE LIBRE ISSUE DE LA CASÉINE β Mots clés : dosage, tyrosine, caséine β, gamme étalon, réactif de Folin-Ciocalteu Résumé : Les proportions en acides aminés dansune protéine sont différentes. Comment les connaître exactement ? Le dosage colorimétrique est une méthode qui répond à cette question. Ici la protéine est la caséine β et l'acide aminé est latyrosine. L'absorbance de la Tyrosine dans l'hydrolysat d'intérêt mesurée par spectrophotomètrie nous permet par la

». A S E - C’est qui ce ? - Le potentiel hydrogène est l’unité de mesure pour qualifier le niveau d’acidité d’une solution, sur une échelle de 0 à 14. Une solution alcaline a une influence réductrice, c'est-à-dire de neutralisation des acides, alors qu’une solution acide a une influence oxydante. Toute la chimie du corps repose sur l’équilibre dynamique entre acide et base.. Celui-ci consiste en une alternance d’un état à l’autre : le système digestif, par exemple, commence par la