Acide carboxylique

Acide benzoïque : L'acide benzoïque, de formule chimique C6H5COOH (ou C7H6O2) est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène. Production[modifier] ------------------------------------------------- Production industrielle[modifier] L'acide benzoïque est produit industriellement par oxydation partielle du toluène par l'oxygène en phase gazeuse en présence de catalyseurs tels que, par exemple, le pentoxyde de vanadium (V2O5). ------------------------------------------------- Synthèse

(Kartika, 2005; Olsen, 2005). Enzymes utilisées et réaction enzymatique : Il existe cinq sous-classes de phospholipases : A1, A2, B, C, et D Uniquement les phospholipases A1 et A2, sont couramment commercialisées et libèrent un seul acide gras par molécule de lécithine (Münch, 2004). La première huilerie au monde à avoir adopté la démucilagination enzymatique est Cereol et cela, en faisant appel dès 1994 à Lecitase 10L (phospholipase A2 de Novozymes). Mais l'approvisionnement était

acides aminés Leur nom provient du fait qu'ils possèdent une fonction amine (NH2) et une fonction acide carboxylique (COOH). Ils se distinguent par leur chaîne latérale, R, qui peut être un simple atome d'hydrogène (c'est la glycine), ou bien plus complexe. Fonction des acides aminés Il existe une centaine d'acides aminés, mais seuls 22 sont codés par le génome des organismes vivants. Chaque acide aminé confère à la protéine des propriétés chimiques spécifiques, et l'ordre d'assemblage lui donne

depuis l’AA (unité la plus simple), jusqu’aux protéines (plus de 50 AA), en passant par les peptides (moins de 50 AA). 1.1.2. DÉFINITION ET STRUCTURE 1.1.2.1. Les Acides Aminés, Unités de Base Un ACIDE AMINÉ (ou  amino-acide) est un composé organique comprenant à la fois : - une fonction ACIDE CARBOXYLIQUE : – COOH - une fonction AMINE : – NH2 Ces deux fonctions (ou deux groupements) sont portés par le même C (noté C). Forme non ionisée : Forme ionisée : NH2 R1 C H COOH NH3 R1 + C H COO

pour formule générales. Il y a toujours une fonction carboxylique et une fonction amine non substituée. Chaque acide aminé possède une chaîne latérale R caractéristique. Les acides aminés sont nommés selon un code à trois lettres. Et plus récemment en bio-informatique on utilise un code à une lettre pour économique la place dans la mémoire des ordinateurs. a) Les acides aminés aliphatiques GLYCINE | GLY | G | | R = H | C'est un acide aminé un encombrant et peu coûteux à produire pour la

Bacillus pyocyaneus et Bacillus fluorescens (maintenant dénommées respectivement Serratia marcescens, Pseudomonas aeruginasa et Pseudomonas fluorescens). Les lipases constituent une classe particulière d’estérases capables d’hydrolyser des esters carboxyliques agrégés en phase aqueuse (Sarda et al., 1958). La réaction de catalyse nécessite une molécule d’eau et se déroule à l’interface eau / substrat insoluble. Dès lors, les lipases ont été redéfinies comme étant des carboxylestérases catalysant l’hydrolyse

d'hydrogène. La formule semi-développée du phénol est donc 5. Les deux groupes caractéristiques portés par le paracétamol sont le groupe hydroxyde -OH et le groupe amide -NCO-. 6. Un anhydride d'acide s'obtient par déshydratation de l'acide carboxylique correspondant en présence de P4O10. Si l'on fait réagir un anhydride avec un alcool, on obtient un ester et la réaction est totale (car il n'y a pas formation d'eau et donc pas d'hydrolyse de l'ester. 7. La première étape est la dissolution

fonctionnels Acidité des groupements fonctionnels Acide pKa Base conjuguée Acide iodhydrique HI -10 I Acide bromhydrique HBr -9 Br Acide chlorhydrique HCl -7 Cl Acide sulfurique Acides sulfoniques Alcools protonés O O S OH HO H2SO4 O O S OH R -3 O O S O HO HSO4 -2.6 O O S O R ROH2+ -2 ROH H3O+ -1.74 H2O HF 3.17 F Ion oxonium Acide fluorhydrique NH3+ Anilines protonés (ammonium d'aryles) NH2 4 O Acides carboxyliques Acide cyanhydrique 4.75 C H3C Ammonium O OH

liaisons H de l’eau. Les gouttelettes d’huiles s’agrègent non pas par affinité mutuelle mais car l’eau sous jacente doit satisfaire ses liaisons H. 2. Les a-a. Un a-a est une unité structurale de base des protéines, constitué d’une fonction acide carboxylique et amine, ainsi que d’un atome H et d’une chaîne latérale, liée à un carbone central (= C α ). Les a-a différents sont présents à l’état de zwitterion c’est à dire à pH 7 à la fois chargé + et -. € A. Formule. a) Les a-a à chaîne latérale

atome de carbone lui-même lié à un groupement hydroxyle) Nom des composés : Acides carboxyliques/acides organiques (ex : acide acétique) Il a des propriétés acides parce qu’il est une source de protons. Il y a une liaison covalente entre l’oxygène et l’hydrogène. Cette liaison est tellement polaire que les protons (H+) ont tendance à se dissocier de façon à faire de la molécule un acide faible. La forme ionisée (acide acétique devient ion acétate) prédomine dans les cellules. Amine : Groupement