Acide carboxylique

organique est un ensemble de molécules, contenant C, H, O, N, P, S. Elle est classée en protides (C, H, Ho N, S), lipides (C, H, O), glucides (C, H, O) et acide nucléique (C, H, O, P, N). La matière organique représente 96,5% de la masse corporel sèche. La fonction alcool est –OH et provoques une déshydratation et a un rôle antiseptique. L’acide carboxylique est –C =o et provoque une diminution du pH et a une action catabolique de dégradation, destruction. OH Le Thiols est –SH et donne la structure

archives de la FAO 1. La formule de la méthionine est donnée ci-dessous : H2N- CH – COOH CH2-CH2-S-CH3 1.1. Sur la formule semi-développée donnée en annexe à rendre avec la copie, entourer et identifier les groupes caractéristiques amine et acide carboxylique. 1.2. Sur cette même formule, indiquer par un astérisque le ou les atome(s) de carbone asymétrique(s). 1.3. Donner la représentation de Fischer de la L-méthionine. 2. Synthèse de la carnitine La carnitine est obtenue à partir de la méthionine

les propriétés de la chaine latérale : acide, basique, hydrophile (polaire), hydrophobe (apolaire). Leurs masse moyenne est de 110Da, la glycine, le plus petit fait 57Da et le tryptophane le plus gros 198Da. Environ 8,42 résidus d’acide aminés = 1kDa. Il existe aussi des acide β-aminés ou γ-aminé, cela dépends du carbone sur lequel est fixé le NH2. Ils sont cependant plus rares et dans les protéines, ce sont des α. Ex : R-NH- βCH2-αCH2-COOH est un acide β-aminé II. Les 20 acides aminés 

amphipathiques Groupement phosphate polaire hydrophile Acides gras non polaires hydrophobes Les acides gras sont les constituants clefs des lipides Les acides gras sont des acides carboxyliques caractérisés par une répétition de groupements méthylène -CH2- formant une chaîne carbonée Chaîne aliphatique acide Les acides gras naturels possèdent un nombre pair de carbones: C14->C24 Ils peuvent être saturés ou insaturées. Les acides gras saturés sont linéaires Les acides gras insaturés

maximale d’électricité que peut débiter cette pile. Données : F = 9,6.104 C.mol-1 ; M(Al) = 27,0 g.mol–1 ; M(Cu) = 63,5 g.mol–1 Couples redox : Cu2+(aq) / Cu(s) Al3+(aq) / Al(s) Exercice 5 : L’acide «butyrique», composé A, est un acide carboxylique de formule semi-développée CH3-CH2-CH2-COOH. Dans la nomenclature officielle, le nom de la molécule d’acide « butyrique » est l’acide butanoïque. 1.1. Nommer le groupe caractéristique de cette molécule et l’encadrer sur la formule semi-développée

différence des sucres et des acides gras. STRUCTURE DES ACIDES AMINÉS Groupe amine Chaîne non polaire Groupe acide carboxylique α Groupe qui permet à chaque AA d’avoir des propriétés physiquechimique différentes (ex. polarité, charge électrique, groupe réactif acide ou basique etc.) Chaîne polaire non  chargée Chaîne acide 5 Chaîne basique CYCLE MÉTABOLIQUE DES ACIDES AMINÉS acide aminé AA-ARNt Biosynthèse des acides aminés Intermédiaires du métabolisme Oxydation (Respiration)

les différents systèmes tampons de l’organisme : Un système tampon est une association moléculaire d’un acide faible ( donneur d’ions H+) et de sa base(accepteur d’ions H+) - le tampon bicarbonate / acide carbonique (HCO3 / H2CO3) : (voir cours) - les protéines : c’est le tampon le plus important des liquides intracellulaires. Il repose sur les fonctions amines (NH2) et carboxylique (COOH) des acides aminés - le tampon phosphate : on le trouve surtout dans les LIC. Il intervient

hormones, etc…sont des composés macromoléculaires organiques à longue chaîne comportant plusieurs groupements carboxyliques (COO-) et amines (-NH2). Les protéines sont formées à partir des acides aminés reliés dans une séquence particulière qui en définit ses propriétés. Le L-alanine tel que présenté à la figure 1 est un exemple d’aminoacide . On peut observer que la présence d’une fonction acide et d’une fonction amine lui donne des propriétés à la fois acides et basiques, ce qui permet la formation

moléculaires de : - ce triglycéride - son acide gras . - on sait que cet acide gras est un acide gras monoinsaturé, déterminer la longueur de sa chaine carbonée.Donnez son nom. -donner la formule moléculaire et le nom de ce triglycéride. 2. Calculer les indices de saponification (IS), d'acide (IA), d'ester (IE) et d'iode (II) du diglycéride suivant : alpha linolénate, béta stéarate de glycérol (acide linoléïque M=280 g/mol ; C17H31-COOH ; acide stéarique M=284 g/mol ; C17H35-COOH corrigé

élevée dans les solvants organiques (méthanol, chloroforme…). Un lipide est une molécule : * Soit strictement hydrophobe * Soit amphiphile (Amphypatique)= hydrophobe & hydrophile Classification : * Les lipides vrais (Condensation Acide Gras et Alcool par liaison Ester) * Lipides simples (Neutres) : * Glycérolipides (Ester d’Acides gras et de Glycérol) * Cérides (Ester d’Acides Gras et d’alcool à longue chaine aliphatique) * Stérides (Ester d’Acides Gras et de Cholestérol)