Alcool gras

hydrosolubles : alcool + sels d'acides gras (savons) fraction insaponifiable : extractible pat l'éther (stérols, vitamines A,D,E et K; dérivés isopréniques) Rôles Les lipides naturels constituent : Des réserves énergétiques Des constituants structuraux de la cellule (membranes) Pour certains, ils sont doués d’activité biologique (hormones stéroïdes, vitamines liposolubles, médiateurs cellulaires,…) Classification Basée sur leur structure chimique, on distingue : * Les acides gras * Les

1) Les alcools gras R-OH fonction alcool C’est un alcool à longue chaîne carbonée. La chaîne hydrocarbonée est variable il peut y avoir : * l’alcool cétylique : 16 atomes de carbones, il est utilisé en temps que facteur de consistance de la face huileuse (rôle) * l’alcool stéarylique : facteur de consistance de la face huileuse * l’alcool actyldodécanol : Eutanol G rôle : pénètre bien dans la peau, c’est un surgraissant émollient (=ramollie) 2) Les acides gras R-COOH fonction

5-bromo-5-nitro-1,3 dioxane | Synthétique | conservateur | empécher la prolifération de bactéries et de levures | dosage maximum autorisé : 0,1%, à utiliser uniquement dans les produits rincés | acetylated lanolin | Naturelle secondaire | corps gras animal | émollient, conditionneur | dérivé de lanoline | acrylates copolymer | Synthétique | gélifiant | gélifier les phases aqueuses, épaissir, augmenter la viscosité, fixateur capillaire | plus efficace pour les bases lavantes | acrylates/acrylamide

3) Acides gras 3.1. Que sont les acides gras ? Précisez toutes les caractéristiques que vous pouvez donner. Les acides gras sont des acides carboxyliques à longue chaine carbonée linéaire. Ils ont un nombre pair de carbones et s'il y a plusieurs doubles liaisons elles sont toutes en position malonique (séparé par un seul terme -CH2-, ou encore « tous les trois carbones ») 3.2. Combien de types d'acides gras existent-ils ? Citez les. Il existe deux types d'acides gras. Les acides gras saturés et

Lipides Classe de molécules biologiques hydrophobes comprenant les acides gras (AG) et leur esters. Définitions Solubilité: molécules organiques (C, H, O) insolubles dans l'eau mais solubles dans les solvants organiques apolaires (cyclohexane, méthanol, chloroforme, éther, acétone … ) Caractérisés par la présence dans la molécule d'au moins un acide gras . Les termes d'huiles, beurres, graisses, cires ne désignent que leur état physique liquide ou solide à la température ambiante. Sont rattachés

LES ACIDES GRAS .....................................................................................................................................................2 La nomenclature............................................................................................................................................2 Les acides gras saturés .................................................................................................................................3 Les acides gras insaturés

principe actif hydratant. B. LES ALCOOLS 1 – Les alcools hydrosolubles Ce sont des substances qui ne possède qu’une seule fonction alcool, de plus, ils sont solubles dans l’eau et permettent la création des solutions hydroalcooliques (parfum, eau de toilette) 2 – Les polyols Ce sont des substances qui possèdent plusieurs fonction alcools, ils sont aussi appelés polyalcools. C. LES COMPOSES LIPIDIQUES ET LEURS DERIVES 1 – Les acides gras D’origine végétale ou animale

......................................................2 2.1.2. Les acides gras saturés .................................................................................................................................3 2.1.3. Les acides gras insaturés ..............................................................................................................................4 2.1.4. Les acides gras atypiques ......................................................................

membranes biologiques. 1 – Les lipoprotéines A – Constituants des lipoprotéines Les constituants lipidiques présents dans les lipoprotéines sont des phospholipides, des triglycérides, du cholestérol libre, du cholestérol estérifié et des acides gras non estérifiés. Les constituants protéiques des lipoprotéines sont classées au sein de 5 familles et sont appelées apoprotéines. On distingue les apoprotéines appartenant aux familles A, B, C, D et E. Sous forme libre ce sont des apoprotéines primaires

Les Acides Gras Delphine ROBERT Qu’est ce qu’un acide gras? AG = acide carboxylique à longue chaine hydrocarbonée non ramifiée (il faut que le nombre de C ≥ 4) essentiellement à nombre paire CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH Enchaînement d’atomes d’Hydrogène et de Carbone Groupement CH3 Groupement COOH Acide gras C18 (18 atomes de Carbone) 2 Classification 2 types: AG saturé: Ne possède pas de double liaison CnH2nO2 AG insaturé: Possède une