Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise

sorte que la société va fournir aux clients des produits à plusieurs reprises qui répondent à leurs besoins et attentes. Des normes ont été donnés au fil des ans de rénovation, une rénovation et également fournir des traductions ont toujours le même point de départ. Voici deux principales normes qui sont le plus étroitement liés à la qualité, ISO 9001 et ISO 14001. Les normes ont un peu de terrain et des objectifs communs, à la fois comme défenseur de l'amélioration continue sont axés sur le client

préciser les conditions de surveillance de qualité et de contrôle sanitaire des eaux destinées à la consommation humaine, pour les forces en opérations et à l’entraînement. La surveillance de la qualité des eaux s'inscrit dans une perspective de maîtrise des processus de production et de distribution des eaux destinées à la consommation humaine. Elle est mise en œuvre par les unités, formations et services chargés de la production et de la distribution de ces eaux, en liaison avec le service de santé

I-3-3-Emballages et Conditionnement :………………...26 a) Emballages ………………………………………….....26 b)- Conditionnement………………………………….......27 I-4-Analyses aux laboratoires ………………….……...33 I-4-1) Analyses volumétriques …………………..…....33 I-4-2) Analyses instrumentales……………………….39 Chap II : Etablissement des programmes préalable (Sujet) ………………………………….….....44 II-1-Présentation de la démarche qualité HACCP ………………………………………………………

l’équipement le personnell’assainissement et la lutte contre les nuisiblesLa démarche HACCPDéfinitionHazard Analysis Critical Control Point est une approche systématique appliquée pour la préservation de la salubrité et de la qualité des produits alimentaires.ObjectifLa démarche HACCP est donc une méthode préventive qui permet d'anticiper l'occurrence des dangers et de les maîtriser à la source.Cinq étapes préliminaires :Assembler l’équipe HACCP Décrire le produit Identifier l’utilisation prévueConstruire

................................................................................................... 25 A. Analyse de l offre/la concurrence : ...................................................................................... 26 B. Les clients ciblés :........................................................................................................................ 26 5. Analyse détaillée des résultats :..................................................................................

3) Présenter brièvement le plan du texte. N.B. Pas de présentation générale sur l'auteur ! Développement : 1ère Partie : explication du texte Suivre l'ordre du texte Présenter d'abord l'objectif globale de l'étape étudiée : que dit l'auteur ? Analyser le détail du texte, le détail de l'argumentation en s'appuyant tantôt sur un terme, tantôt un concept, tantôt sur une proposition. Trouver le juste milieu entre le pointillisme et la généralité creuse : → le pointillisme s'arrête à chaque mot ; le

de la cave - Réceptions et préparations du séminaire * H.A.C.C.P : Hazard Analysis Critical Control Point ( Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise ) Partie 1 : La politique de prévention dans l'entreprise On différencie la prévention en prévention primaire, secondaire et tertiaire. Prévention primaire : on évite l’apparition d’un risque en s’axant sur les dangers. Prévention secondaire : on accepte l’apparition d’un risque mais on évite la création d’un dommage en

PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE 1. Fiche d’identification 2. Historique 3. Produits II. DESCRIPTION DU PROCÉDÉ DE FABRICATION III. SYSTEME QUALITÉ 1. Politique qualité de SODIAL 2. Analyse et discussion du système qualité de SODIAL 2.1. Le HACCP 2.1.1. Les préalables au HACCP 2.1.2. Analyse des dangers et points critiques 2.2. Le système de traçabilité 3. Insuffisances relevées 4. Recommandations CONCLUSION INTRODUCTION SODIAL est une entreprise spécialisée dans la production de saumon

l’Europe (entreprise) BRC : British Retail consortium CCP : Critical Control Point Focaccia : Spécialité italienne, apparentée à la fougasse, elle peut être servie comme un pain ou servir de base pour un sandwich GMP : Good Manufacturing Practices (référentiel) GMS : Grande et Moyenne Surface HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise) Introduction Le pain est un aliment de base dans de nombreuses sociétés

référentiels et s’inquiètent devant l’augmentation des ressources à mettre à disposition (cf. figure 1.1). 1 HACCP est l’abréviation, devenue courante ces dernières années de Hazard Analysis Critical. Control Point, signifiant Analyse des dangers. Points critiques pour leur maîtrise 2| Les référentiels de l’agroalimentaire ? Figure 1.1 Le casse-tête des référentiels de l’agroalimentaire 1.3 Le référentiel IFS Il est à noter que le référentiel IFS a été développé par la fédération