Analyse Du Marche Traiteur Libre Service

Dossier 1 : Analyse commerciale structurée et actuelle de l’UC Présentation du groupe : Le groupe Casino est créé le 2 août 1898 par Geoffroy Guichard. Il compte aujourd’hui près de 9000 magasins dans le monde en hypermarchés, supermarchés, superettes, discount et restaurant. Le siège social est situé à St Etienne et la centrale d’achat "EMC" en région parisienne. Parcs d’unités : Situation de l’unité: L’hypermarché Géant où je suis affectée est situé à Clermont Ferrand dans la zone industrielle

des consortiums d’exportation fleurissent ici et là pour faire face aux défaillances du système de promotion national qui commence à peine à s’organiser. Des alliances volontaires sont créées pour se donner de la visibilité, prospecter de nouveaux marchés, mutualiser les outils de travail et surtout Abdelaziz MEFTAH Responsable de la rédaction parler d’une seule voix. Le Focus de ce numéro met en avant tous les efforts qui sont consentis en la matière et qui sont appelés, à terme, à créer de véritables

........................................................ 14 Priorités services ......................................................... 16 Image des lieux d’achat ............... 19 Fréquentations principales et complémentaires ........ 19 Préférences et rejets................................................... 23 Préférences et fréquentations principales ................. 25 Connaissance des vendeurs sur marché ..................... 29 Perception des modes de vente ... Pratiques principales

spécialisé. * Méthodes de vente ; vente par correspondance, vente à dmicile, vente électronique,… Comment choisis le canal ou les canaux les plus appropriés ? Cible Réglementation … Couverture de marché Appareil commercial * Le circuit de distribution « Ensemble des canaux de distribution permettant d’écouler les bien entre producteur et consommateurs… il est caractérisé par sa lonueur qui dépendra du

lieu notre société d’accueil Carrefour Market et en deuxième lieu j’aborderai la problématique, la méthodologie de travail et la présentation des résultats de cette étude. Finalement, dans le dernier chapitre on va faire une conclusion par une analyse des résultats ainsi qu’une synthèse des apports de la recherche et des propositions d’amélioration. 5 Sommaire REMERCIEMENTS ................................................................................................................. 2 INTRODUCTION

Le marché : approche générale LES OBJECTIFS • Définir la notion de marché et montrer son importance dans la démarche mercatique. • Indiquer les composantes du marché (offre, demande, environnement). • Présenter les différents types de marchés. • Analyser les caractéristiques quantitatives et qualitatives d’un marché. • L’environnement : préciser les composantes de l’environnement. • Montrer l’impact de l’environnement en termes de contraintes et d’opportunités. Chapitre 4 Historiquement, le

Plaisir, dans les Yvelines au sein du secteur des métiers de bouche artisanaux (MBA). Ce sont près de 120 collaborateurs répartis dans les 6 rayons du secteur : la poissonnerie, la boulangerie, la pâtisserie, la boucherie, les stands (charcuterie, traiteur, pizza et fromage) et les fruits et légumes. J’ai eu la chance de cumuler deux missions principales au cours de mon stage. La première, en tant que « responsable qualité » et la seconde en tant que « Seconde du rayon des fruits et légumes ».

I) Analyse commerciale de l’unité commerciale A) Analyse de l’unité commerciale dans le contexte de son réseau 1) Le groupe Metro : • Le groupe Metro, crée en 1964 par Otto Bisheim, est le numéro 1 mondial du libre service de gros via sa branche Cash & Carry. • 4éme groupe mondial de distribution et 2ème en Europe derrière Carrefour. • Le groupe figure au rang des 50 premières entreprises mondiales. • Il emploi environ 280 000 personnes dans le monde. • Le chiffre

* Le merchandising * La conduite de l’action-vente * La prospection * La négociation commerciale Définition : * Les méthodes de vente sont les techniques qu’utilisent les entreprises commerciales pour vendre leurs produits ou services. Les méthodes de vente : 1-Vente sédentaire: * La vente dans un magasin * La vente dans une grande surface * La vente en concession * La vente lors de salons, expositions, foires… * La vente dans une agence. 2-Vente itinérante:

rayon poissons un véritable atout compétitif », explique le directeur général d'ITM Entreprises, Jacques Woci. Et l'histoire est en train de leur donner raison. Le groupement annonce une part de marché poissons de 15,6 % (traditionnel et libre-service) en GMS, alors qu'au global il ne détient que 12,8 % du marché. Un écart qui montre bien que la richesse et la pertinence de l'offre des Mousquetaires, portée par sa filière, n'a pas échappé aux consommateurs. De fait, ce rayon - comme la boucherie ou encore