Analyse Du Rayon Ultra Frais

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SOMMAIRE SOMMAIRE 4 INTRODUCTION Erreur ! Signet non défini. PARTIE ANALYSE 6 .1 ANALYSE TECHNOLOGIQUE 6 .1.1 Des matières premières sélectionnées 6 .1.1.1 De compétitives caractéristiques 6 .1.1.2 Contrôles qualité 9 .1.1.3 Les valeurs nutritionnelles 9 La fabrication 11 .1.1.4 Procédés de fabrication 11 .1.1.5 Contrôle qualité 14 .1.1.6 Hygiène 15 .2 ANALYSE ECONOMIQUE : 16 .2.1 L’organisation de l’entreprise Erreur ! Signet non défini

l’utilisent comme un parcours et pour la création de diverses atmosphères dans les espaces. Celle-ci définie des espaces projetés qui cadrent des vues avec une orientation particulière, pour chaque usage on retrouve donc une lumière spécifique. Pour analyser la lumière on commence par une approche scientifique, pour appréhender et comprendre les divers aspects physiques : comment-elle est organisée et traitée, quelles tonalités produit-elle, quel influence a-t-elle sur les espaces, quelles émotions

Section2: Présentation du champ d'application 30 2.1 Présentation et historique du champ d'application 30 2.2 Organigramme et fiche technique 32 2.3 L'activité et les produits commercialisés par l'entreprise 34 Chapitre3: Analyse des résultats et suggestions d'amélioration 38 Section1: Analyse du guide d'entretien 39 Section2: Dépouillement du questionnaire 42 Section3: La synthèse des résultats obtenus 52 Section4: suggestions d'amélioration 52 Conclusion générale 54 Références bibliographiques 55 Annexes

la distribution d’un bien * Circuit de distribution : ensemble des canaux de distribution utilisés pour une certaine catégorie de produits * Circuit long (au moins deux intermédiaires) * Circuit court (un intermédiaire) * Ultra court (pas d’intermédiaires) Les fonctions de distribution : transporter, fractionner, stocker, assortir, contacter, informer, promouvoir, * Stratégie : « Ensemble des choix à moyen et long terme, que fait l’entreprise au vu de l’appréciation

DONALD’S I .DEMANDE CLIENT Rappel de la demande client : Mc Donald souhaite lancer un service de livraison à domicile à Paris en Septembre 2012. La société fait donc appel à notre agence pour créer un plan de communication. II .CONTEXTE Analyse de la marque : 1 .Mc Donald’s : le géant des fast food • Selon économie magasine Mc Donald’s se classe à la 6ème place des 10 valeurs de marque les plus élevé. • Une référence : Symbole de mondialisation et de la prédominance de la culture

qualité de ses fromages l’entreprise Vaubernier a créé son propre laboratoire qui lui permet d’assurer la mise en place de prélèvements tout au long de la fabrication. Mais ce n’est pas tout SA Vaubernier investit dans la mise aux normes HACCP* (Analyse des dangers : points critiques pour leur maîtrise) de plus 15 000 m² qui ont pour objectifs de garder tout le gout mais aussi et surtout la qualité des produits vendus sous l’appellation Bon Mayennais. *Cette méthode s’intéresse à 3 points critiques

commerce de détail offrant dans un même local ou dans des locaux contigus, diverses catégories de marchandises groupées dans des rayons, sous forme d'assortiments suffisamment complets pour que chaque rayon constitue en fait un magasin spécialisé. o Les magasins populaires A l'origine, ce sont des établissements à commerces multiples, avec un important rayon alimentaire, dont l'assortiment est limité à quelques milliers d'articles courants, vendus en libre service, à des prix très compétitifs

Schéma N°01 : les différents niveaux d’un circuit de distribution.3 a) Circuit ultra court : Client Entrepris finale b) Circuit court : Client Entrepris Détailla finale c) Circuit long : Client Entrepris Grossist Détailla finale Client Entrepris Grossist Grossist Détailla finale Le circuit de distribution le plus court relie directement producteur et consommateur. C’est le « circuit ultra court » dans la terminologie usuelle ou encore ce que l’on nomme « vente

internationales 10 4) Tendances du marché français 10 5) Les différents types de lait et leur place sur le marché 11 a. Lait de vache, lait de chèvre ou lait de brebis 11 b. Lait entier, demi-écrémé ou écrémé 11 c. Lait cru 11 d. Lait frais pasteurisé 12 e. Lait micro-filtré 12 f. Lait en poudre 12 g. Lait concentré 12 h. Lait « à teneur garantie en vitamines » 12 i. Lait supplémenté ou enrichi 12 j. Lait biologique 13 II) La crème 14 a. Crue 14 b. Pasteurisée