Analyse Du Rayon Ultra Frais

Master 1 – AL ANDRÉ Perrine BERGAOUI Donia DELBASSÉ Marie DUFRÉNOY Mathilde GODART Julie Marché Les confitures Secteur Épicerie Année 2007 - 2008 Analyse de la demande au niveau National Chiffre d’affaire : 267,8 millions d’euros en 2003 (évolution de - 2,3%) Volume : - 6,9% Le segment des confitures allégées est en expansion (+ 4,2 % en 2006), les consommateurs se soucient de leur ligne mais sans faire l’impasse sur la gourmandise et la saveur. Allégé Standard Extra Émergence Croissance

DIAGNOSTIC EXTERNE ET INTERNE QUESTION 1 Evoquer ici le rayon du fromage LS mais également mettre en avant les spécificités du produit camembert • Le marché du fromage LS • • marché mature avec stabilisation des ventes et baisse générale et régulière de la consommation. Le marché du fromage LS est un segment particulièrement dynamique du rayon frais : 44 innovations en 2006 hors MDD ! Il est le seul qui génère de la valeur au rayon crèmerie (3 539 M €, +1.4% de CA). • Marché du

retrouve naturellement des produits Carrefour : Grand Jury et Reflets de France. Rayon gestion Chiffre d'affaires 2014 Département 01 PGC   01 Epicerie 315 407,85 02 Liquides 201 865,85 03 DPH 50 556,96 Département 02 Marchandises générales 04 Bazar 38 128,88 05 Textile 31 130,54 Département 03 Frais Traditionnel 06 Fruits et Légumes 124 280,83 09 Charcuterie Trad 48 747,04 10 Fromages Trad 10 135,52 Département 04 Frais Libre-Service 13 Dépôt de pain 31 733,84 14 Assortiment Produits 51 401,59 15

| | L3 Management – Dossier TD Marketing – 2010-2011 La politique de communication de la Laitière | | | | SOMMAIRE | INTRODUCTION | PARTIE 1 – ANALYSE DE LA MARQUE | 1) Le SWOT | 2) Segmentation – Cible - Positionnement | 3) Le comportement d’achat | PARTIE 2 – LA POLITIQUE DE COMMUNICATION DE LA LAITIERE | 1) L’image | 2) La composition des crèmes desserts et des glaces | 3) Le packaging | 4) La publicité | CONCLUSION |

DIAGNOSTIC EXTERNE ET INTERNE QUESTION 1 Evoquer ici le rayon du fromage LS mais également mettre en avant les spécificités du produit camembert • Le marché du fromage LS • • marché mature avec stabilisation des ventes et baisse générale et régulière de la consommation. Le marché du fromage LS est un segment particulièrement dynamique du rayon frais : 44 innovations en 2006 hors MDD ! Il est le seul qui génère de la valeur au rayon crèmerie (3 539 M €, +1.4% de CA). • Marché du

pour réaliser <l’offre produit> D. Analyse des résultats obtenus par rapport aux résultats attendus E. Difficultés rencontrées, solutions proposées ou envisagées Et conséquences tirées de l’expérience TROISIEME PARTIE situation professionnelle : gestion du rayon A. Description du thème de l’activité B. Présentation des conditions de réalisation C. Actions effectuées pour réaliser la < gestion du rayon > D. Analyse des résultats obtenus par rapport aux résultats

Application II-Le macroenvironnement 2.1 Définition 2.2 Application III- Diagnostic externe : microenvironnement 3.1 L’analyse de l’offre 3.1.1 Le marche du lait et ses dérivés 3.1.2 Le marché des glaces 3.2 L’analyse de la demande 3.3 Analyse de la concurrence IV- Position concurrentielle de la branche 4.1 Position concurrentielle au niveau global 4.2 Position concurrentielle au niveau des CAS V- Diagnostic 5.1 R&D et innovation 5.2 Modèle SWOT VI- Le portefeuille d’activité

endroit on vente le produit. ✓ Le contrôle de l'information. ← Informer. ← Décider. Les différentes modes de distribution: On distingue essentiellement deux modes de distribution: ➢ La distribution directe – circuit ultra-court – le producteur assume lui-même intégralement la fonction de distribution. Cette forme de distribution présente plusieurs avantages: ✓ Connaître son marché. ✓ Animer directement sa propre force de vente. ✓ Diminuer le Nbre

et permet une meilleure connaissance du marché, elle nécessite pour le fabricant de conserver des stokes plus lourds, d’assumer un risque-client important, d’engager des efforts de vente et d’action promotionnelle plus grands. • Les canaux ultra-courts ou directs Dans les canaux directs, il n’y a pas d’intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Ce type de canal concerne particulièrement la vente de biens industriels Le nombre de clients est beaucoup plus limité ; les compétences

- Fiche « produit n°1 »  - Fiche « produit n°2 » 3. Fiche descriptive de l’activité de marchandisage p. 20 - Contexte de l’activité - Description de la situation de marchandisage - Analyse de la situation de marchandisage - Apports tirés de l’expérience - [pic] 1. Identification du point de vente 1.1. Enseigne : Darty 1.2. Adresse : Centre Commercial du forum des Halles - 1, porte du Pont Neuf –