Analyse Environnement Boulangerie

Étudiant en troisième année de licence Entrepreneuriat et Innovation Analyse sectorielle Restauration rapide Travail sollicité par : Mme FATOUMA AWALEH Année universitaire : 2013/2014 Sommaire Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance

ainsi un agrégat d'unités signifiantes (attributs physiques) auquel sont associés des signifiés (représentations mentales) sous l'interprétation des consommateurs (Magne, 1997). Ceci conduit alors à postuler que si l'objet issu du design peut être analysé comme un système de signes, les approches sémiologiques ou sémiotiques ne suffisent pas à appréhender le phénomène de perception esthétique ; il faut intégrer l'apport de la psychologie cognitive qui appréhende le rôle des représentations mentales

Je remercie aussi l’entreprise Metro Cash And Carry de m’avoir permis d’effectuer mon stage chez eux. Sommaire : METRO des professionnels au service des professionnels Présentation du groupe Présentation de l’entreprise Analyse de l’environnement Analyse de l’entreprise SWOT Metro de Nanterre Présentation du travail personnel effectué et des méthodes L’art de la négociation. Déroulement du stage Les méthodes de la Prospection/Négociation/Fidélisation. La mission de prospection

LA RESTAURATION ET DE L’HÔTELLERIE LE NOUVEAU PROGRAMME COMPLET ILLUSTRÉ • BEP TECHNOLOGIE CULINAIRE, par M. Maincent, R. Labat et R. Leman (parution 2002) • BEP TECHNOLOGIE RESTAURANT + Cahier d’exercices, par C. Ferret (parution 2005) • BEP ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET SOCIAL DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE + Corrigé, par C. Balanger (parution 2005) • BEP SCIENCES APPLIQUÉES + Corrigé, par B. Rougier et A. Chrétien (parution 2002) • CAP TECHNOLOGIE CULINAIRE, par M. Maincent, R. Labat et R

socialement responsable, la signature de partenariats avec de petits producteurs de cacao permet aux industriels de sécuriser leurs approvisionnements, à l’heure où l’offre mondiale est déficitaire. Xerfi propose d’ailleurs dans cette étude une analyse détaillée des approvisionnements grâce à un décryptage de la production mondiale de fèves de cacao. Concentrant 70% des tonnages, l’Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire, Ghana, Nigeria), politiquement instable, souffre du vieillissement de ses vergers

d’augmenter notre part de marche et par la, notre chiffre d’affaire. 1.4 Analyse forces, faiblesses, occasions et menaces (FFOM) Comme toute entreprise Retro café possède des points forts et des faiblesses. Elle devra être aussi être en mesure de saisir les occasions d’affaires qui se présenteront et de contrer les menaces auxquelles elle aura à faire faire face. Pour ce nous allons faire une analyse de notre environnement interne et externe afin de trouver le meilleur appariement entre les tendances

I. Micro-environnement: A Tendances générales du marché: A/ 1. Definition du marché Avec une population de 68,3 millions d'habitants, la France est l'un des principaux marchés mondiaux pour les biscuits. Même si de nombreux fabricants commercialisent leurs biscuits de manière à plaire aux jeunes générations, le principal avantage du marché des biscuits est que ces produits plaisent aux consommateurs de tout âge, en raison de leur variété

l’aménagement d’un port - Comprendre comment le Maroc part à la recherche de son insertion internationale -Partir de la représentation des élèves concernant le Maroc : comment le situent-ils dans la mondialisation. -Travail en binôme - Visionner et analyser les deux reportages vidéo - réaliser une carte synthétique - Localiser une situation des repères : - Montrer que les territoires ne sont pays, continents pas figés -Décrire et caractériser une situation - Caractériser la diversité des géographique

du magasin : Bazar (ménage, jardin, culture/ papeterie), EPCS |Les informer de l’action et déterminer les dates de ces journées en fonction des |Interne | | |(électroménager, photo-ciné-son), Produits frais (boulangerie/pâtisserie, boucherie, |délais nécessaires à la mise en place du balisage de leur rayon. | | | |charcuterie/fromage, poissonnerie/fruits-légumes), PGC (parapharmacie, liquide, épicerie,

1 1) L’analyse SWOT ..................................................................................................................................... 1 A. Analyse externe ................................................................................................................................. 1 B. Analyse interne .................................................................................................................................. 3 2) Le diagnostic ...