Analyse Microbiologique Des Boissons Gazeuses

équipements, ainsi que la maîtrise des procédés de production qui sont aujourd’hui une nécessité incontournable et le seront encore plus pour faire face à la compétitivité internationale. La Compagnie des Boissons Gazeuses du Sud, un des leaders mondiaux du secteur de la fabrication des boissons gazeuses au Maroc, a pu garder son image distinguée de la concurrence en procédant par l’amélioration continue de ses différentes composantes. Elle regroupe plusieurs lignes de remplissage des bouteilles, possédant

des Boissons Gazeuses du Nord (usine de Fès) services Production et laboratoire, où j ai été accueilli avec un air de coopération et de soutien par l’ensemble du personnel et j’ai pu ainsi acquérir un ensemble d’informations. C'est pour enserrer les différentes activités faites à cette unité de boissons, que j'avais entrepris la préparation du présent rapport qui regroupe un certain nombre de chapitres permettant de mieux appréhender le processus de fabrication des boissons gazeuses

Master 2 EPPA 2005-2006 Conduite de projet ETUDE DE MARCHE des boissons LACH’HEB Hayat LAOUAR Ouarda MESSAOUDI El ham Mme Martine MOULE 1 LE MARCHE DES BOISSONS I/ Le marché des boissons gazeuses 1. LES PROCEDES DE FABRICATION Les boissons gazeuses sans alcool, famille des produits à laquelle appartiennent les boissons de marque, sont fabriquées par addition d’eau, de sirop et de gaz carbonique. Leur production ne requiert pas la mise en œuvre de techniques industrielles complexes

27 litres en 2013, soit une hausse de 200% en 14 ans. I- Étude de l’offre A. Analyse des produits sur le marché Les ventes d’eaux embouteillées en GMS ont enregistré une progression de 6,4% en volume avec 5 377 millions de litres commercialisés pour un chiffre d’affaire de plus de 10 milliards de francs (+ 5,7%). Les produits de l’eau en bouteille se divise en deux segments essentiels : eaux plates et eaux gazeuses Eaux plates : segment largement dominant, il est en évolution régulière. Il est

régulièrement sans attendre forcément d’avoir soif. La seule boisson indispensable à notre bien être est l’eau. Il faut en consommer en grande quantité et très fréquemment. Mais il faut savoir se faire plaisir et profiter des boissons selon nos envies : un cocktail de fruits en terrasse, un sirop à l’eau pour se rafraîchir, une boisson gazeuse ou énergisante après le sport, ou encore un jus de fruits au petit déjeuner. Faisons le point ensemble sur les boissons rafraîchissantes sans alcool, à consommer tout de

font et continuent à faire pour moi, que dieu les gardes et les protèges. Je le dédie aussi à A ma soeur et mon frère, pour leur soutien moral et leur encouragement. A mon encadrant Mr. Adil Moussaoui et tout le personnel de la compagnie des boissons gazeuses du nord. A mes collègues, ainsi qu’à tous ceux qui m’ont aidé de prés ou de loin et qui ont eu une main dans la réussite de mon stage. Ecole Nationale Supérieure d’Arts et Métiers CBGN 3 Je tiens tout d’abord à témoigner ma profonde reconnaissance

fortement bouchées à 16-20 °C. On peut aussi, après 24 heures d'incubation, mettre en bouteilles fermées le lait coagulé séparé des grains par tamisage. La fermentation à 16-20 °C se poursuit pendant 1 à 4 jours selon que l'on désire une boisson plus ou moins acide, gazeuse et alcoolisée. On distingue ainsi:  le kéfir faible ou jeune, qui est un liquide crémeux, très légèrement mousseux, de consistance homogène, de saveur douce, peu acide et peu alcoolisé;  le kéfir moyen, crémeux, mousseux, avec un

la salinité | | I.7. Classification des eaux minérales selon la composition chimique | | I.8. Quelques dénominations selon le sel minéral dominant | | I.9. L’eau potable, les normes | | I.9.1. Norme de qualité | | I.9.2. Normes microbiologiques | | I.9.3. Normes physico-chimiques | | I.9.4. Normes relatives aux substances organiques | | CHAPITRE II : L’EAU ET VOTRE SANTE | | II.1. La composition de notre corps en eau et son rôle | | II.2. Combien d’eau nous faut-il

chlorures : 200 mg/l, sulfates : 250 mg/l, etc.) ; • des substances dites indésirables (nitrates : 50 mg/l, nitrites, pesticides, etc.) ; • des substances toxiques (arsenic, cadmium, plomb, hydrocarbures, etc.) ; • des paramètres microbiologiques (l'eau ne doit pas contenir d'organismes pathogènes). Non potabilité de l'eau[modifier] L'eau est vecteur de nombreux parasites, bactéries ou virus. Il faut prendre des précautions avant de consommer de l'eau dans la nature. Une eau en

Table des matières INTRODUCTION 2 I. Analyse externe 3 A. Macro-environnement (PESTEL) 3 Facteurs Démographiques 3 Facteurs Economiques 3 Facteurs Socio-culturels 3 Facteurs Technologiques 4 Facteurs Légaux / Politiques 4 Facteurs Ecologiques 5 B. Micro-environnement (Matrice de Porter) 6 Force n°1 : L’intensité concurrentielle (directe/indirecte) 6 Force n°2 : les nouveaux entrants 6 Force n°3 : les produits de substitution 7 Force n°4 : Le pouvoir de négociation des