Appellation d'origine protégée

moyenne 1 seconde au choix d'un aliment: la qualité doit donc "sauter aux yeux". L'entreprise peut pour cela utiliser sa propre marque commerciale ou une garantie officielle comme le label rouge, la certification de conformité, ou l'appellation d'origine contrôlée. (Vous connaissez déjà un exemple de garantie officielle de qualité hygiénique, l'estampille de salubrité apposée sur les carcasses sortant d'un abattoir). Marque commerciale L'entreprise peut pratiquer une "politique de marque",

magasin (aussi bien que la zone de quarantaine) doit être rigoureuse : Le rangement doit être rationnel. La circulation doit être logique et aisée. Les conditions de stockage et de conservation correctement définie. Les matières doivent être protégées des risques de contamination par la vermine. La p e s é e . Pour chaque lot de fabrication les quantités de matière sont mesurées ou comptées dans une salle de pesée. Risques de ces opérations : risque pour le produit fabriqué ce qui impose qu’aucun

inchangés en dépit des améliorations de la production. La fabrication de 1 kg de beurre nécessite toujours 22 litres de lait qu'il faut écrémer afin d'obtenir la crème laitière qui sera barattée pour produire le beurre. « Beurre » est une appellation juridiquement protégée. Non seulement en France, grâce au décret du 30/12/1988, mais sur le territoire de l'Union Européenne. Il est obtenu à partir de crèmes pasteurisées, congelées (-18 à -20°) ou surgelées (-30° à -50°) VALEUR NUTRITIONNELLE Pour 100

le moins notamment après les fêtes de fin d’années, pour relancer l’activité du rayon, qui, à cette période, est très faible. I. Le marché des Comtés  Définition du produit étudié : Le Comté Le Comté est un fromage français AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1958. Il est produit en Franche-Comté principalement. L’aire géographique AOC s’étend sur les départements du Jura, du Doubs et de l’Est de l’Ain. On compte également quelques communes de Saône-et-Loire et de HauteSavoie.

A A.O.C. Appellation d'Origine Contrôlée. Système réglementaire garantissant l'authenticité d'un vin issu d'un terroir donné. Les grands vins proviennent de régions d'AOC. Acerbe Se dit d'un vin rendu âpre et vert par un fort excès de tanin et d'acidité. Défaut très grave. Acescence Formation par des bactéries d'acide acétique en excès donnant un piqué (odeur acescente et goût de vinaigre) Acidité Composant essentiel du vin. Participe à son équilibre en lui apportant la fraîcheur. En excès

intellectuelle) Le signe ne doit pas porter atteinte à des droits antérieurs, notamment aux : - marques antérieures enregistrées - marques notoires (Article 6 bis de la Convention de Paris pour la protection de la propriété intellectuelle) - appellations d’origine protégée (Règlement européen no 510/2006) 4. Acquisition du droit sur la marque (Article L 712-1 du Code de la propriété intellectuelle) La propriété de la marque s'acquiert par l'enregistrement auprès de l’Institut National de la Propriété Industrielle

d'une protection spéciale destinée à éviter leur réutilisation par un tiers. D'autres types de protection permettent de protéger des créations particulières, comme par exemple les "Dessins et Modèles" (pour les patrons de mode) ou encore les appellations d'origines contrôlées (vins, fromages), etc. Le mécanisme de protection sans doute le plus difficile à appréhender est celui de propriété littéraire et artistique et plus particulièrement du droit d’auteur Ce droit à pour objectif de protéger les

terroir  Les vignes du château de Flaugergues font partie de l’A.O.C. Coteaux du Languedoc. Une Appellation d’Origine Contrôlée identifie un produit, l'authenticité et la typicité de son origine géographique. L’A.O.C. est un label officiel français d’indication géographique protégée garantissant l’origine des produits alimentaires. Elle garantit les qualités et les caractéristiques d’un produit, son terroir d'origine, ainsi que le savoir-faire de son producteur. Les vignes du château de Flaugergues sont

été la résidence principale de 24 empereurs des Ming et des Qing. C'est aussi l’ensemble architectural d’ancien palais le plus vaste et le mieux conservé du monde. S'étendant sur plus de 72 hectares, le Palais impérial compte 9 999, 5 pièces, protégées par une muraille d'enceinte de 10 mètres de haut, de 960 mètres de long du nord au sud, et de 750 mètres de large de l'est à l'ouest. Une douve large de 52 mètres contourne toute la muraille. Ainsi, c'est une cité dans la cité. La plupart des

espagnol). L'appellation « jambon serrano » est protégée comme spécialité traditionnelle garantie (STG) par le Règlement de l’Union Européenne. Bien que la tradition du jambon serrano se retrouve dans toute l'Espagne, il existe des régions où elle est plus ancienne, comme c’est le cas dans la province de Teruel, première à avoir obtenu son appellation d’origine contrôlée (AOC Jamón de Teruel). L’objectif recherché par l’obtention de cette appellation est la reconnaissance du jambon AOC Teruel comme