Apéritif Belin

..............................................1/6 Les Apéritifs....................................................................................................................................................................................1/6 Définition...........................................................................................................................................................................1/6 Les apéritifs à base de vin (A.B.V.)................................

élégant, évoque le coing, légèrement acidulé Pineau rosé: Robe rose foncé, nez de fruits rouges et de pruneaux. Equilibré, fruité, souple Frais ou glacé, apéritif idéal. Il peut aussi accompagner du melon, du foie gras ou un dessert. Robe ambrée, bouche riche, marquée par le pinot et la griotte. Il accompagne les desserts. Blanc ou rouge, en apéritif, très frais. Mais aussi, pour accompagner du jambon sec, en cuisine avec du foie gras ou bien en dessert ( glace ). Etranger : Porto ( Portugal)

vin Je fais le service du vin pour une table de 10 très important. Je dois faire ce que le maitre d’hôtel désire : service du vin rouge au guéridon et le service du vin blanc dans un sceau a glace. Ils ont aussi une coupe de champagne servie en apéritif donc en même temps il m’explique comment mettre son guéridon et les règle a adopter lors d’un service du vin. La carte des vins était plutôt prestigieuse avec comme grand vin en rouge un Château Pétrus et en blanc un Château d’Yquem. | |

MARCHES SONT EN CROISSANCE, SUR LES 44 MARCHES PRIS EN COMPTE 21 © Kantar Worldpanel LES PLUS DYNAMIQUES : DES MARCHES QUI RECRUTENT ET FIDELISENT Les snacks fromagers +19% SURIMI BATONNET SALADES TRAITEUR COMPOTES GOURDES FROMAGES APERITIF TUBES FROMAGES FRAIS SUCRES FROMAGES EN TRANCHE +12% +15% +12% +12% +9% Les snacks ambiants salés MINI SAUCISSONS BISCUITS SALES +15% +5% CHIPS FRUITS ET GRAINES SALES +5% +3% 24 © Kantar Worldpanel LES BOX TRAITEUR : RECRUTEMENT

(période de GOÛT Prépa- de Nom Nom Nom Nom Décors Cocktail dégustation) ration Service /10è Cl. /10è Cl. /10è Cl. /10è Cl. Remarques SHORT DRINKS (7 Cl.) BRONX before lunch/dinner Corsé SHAKER J. d'ORANGE VERMOUTH dry VERMOUTH Italien GIN (en apéritif) V. COCKT. 1 1 Cl. 2 1,5 Cl. 2 1,5 Cl. 5 3 Cl. Dans le shaker à demi rempli de glace verser les produi Certains barmen préparent le BRONX avec uniquement du vermouth italien. Les vrais amateurs, quant à eux , gardent leur propre recette. frapper

Compléter avec la crème de saumon fumé. Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 3 h. Décorer et servir. Petit truc : ces verrines de saumon peuvent sans problème se préparer la veille. Mots-clés: aperitif noel, fromage frais, saumon, saumon fumé, verrine, verrine apéritif facile, verrine entrée, verrine facile, verrine noel, verrine saumon, verrines Publié par kekeli Ingrédients (1 personne): Ingrédients: ( pour environ 18 verrines) Mousse de thon: -1 boite de thon de

Espagnol Thème numéro 2 Les tapas : Les tapas sont des amuses gueules d'origine espagnole. On en consomme habituellement plusieurs petits plats en même temps. Elles font partie de la culture culinaire d'Espagne. Généralement, elles sont servies en petites rations et accompagnent un verre de vin ou de bière. Les repas de tapas sont propices à la conversation, parce qu'on n'est pas concentrés sur un repas complet servi devant nous. Dans certains pays, il est de coutume que l'on mange les tapas debout

(sec ou avec de la glace), le gin tonic , le vermouth¹  ou sherry sec; -Pendant le repas on boit du vin rouge ou blanc, suivi d’un Porto ou d’ un sherry doux à la fin; -D’habitude on invite et les épouses aux dîners d’affaires. 1- Le vermouth est un apéritif à base de vin blanc, obtenu par addition de sucre ou de mistelle (mélange de moût de raisin et d'alcool), d'alcool neutre, aromatisé par une infusion de nombreuses plantes aromatiques. Le programme d’affaires et les rencontres -On doit fixer

eel, n. * angustura amer * angostura bitters, n. * anis étoilé * anise, n. * anis étoilé * aniseed, n. * anis étoilé * star anise, n. * annonce * announcement, n. * annonce * advert, n. * apéritif * aperitif, n. * aplatir * flatten, v. * appartement * apartment, n. * appel * roll call, n. * appel de l'étranger / international * international call, n. * appel local * local call, n. * appertisé * canned

jus de fruits et petits fours) 2,90 € - Accueil ou pause (café, jus de fruits, croissants) 3,50 € - Apéritif : Kir avec toasts 3,50 € Séminaire semi-résidentiel (tarifs comprenant la location de la salle et le matériel) - Repas boisson et café compris 27,50 € - Acceuil ou pause (café, jus de fruits et petits fours) 2,90 € - Accueil ou pause (café, jus de fruits, croissants) 3,50 € - Apéritif 3,50 € Location salle (comprenant matériel) - 1/2 journée 53,50 € - Journée complète 88,80 €