Argumentation Patisserie

ils n'ont peut-être rien de fameux.   Mais si tu les mélanges dans les bonnes proportions, ils donneront un excellent gâteau, n'est-ce pas?     - Oui, avoua-t-il après réflexion.     - Tu vois, ajouta ma grand-mère, la vie, c'est comme la pâtisserie : parfois tout semble nul, mais si on assemble les bons ingrédients, ça devient un vrai régal. ________________________     Sa grand mère avait bien raison!     Quand surviennent les moments les plus importants, nous ne les reconnaissons

DESCRIPTION DU PRODUIT FABRIQUE Définition : La brioche est une recette destinée aux professionnels de la pâtisserie dans laquelle la proportion de beurre mis en œuvre correspond aux trois quarts du poids de la farine environ. D’après le LAMY DEHOVE Présentation : La brioche est née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. Utilisation : La brioche est une viennoiserie servie au petit déjeuner

ouvre-bouteilles A bottle opener Un entonnoir   A funnel Un presse-citron A lemon squeezer Une balance A scale Un moule à pâtisserie A baking /cake  tin Un épluche-légumes (un économe) A vegetable peeler Un fouet à main A whisk Une planche à découper A chopping board Une spatule A spatula Une écumoire A skimmer Une louche A soup ladle Un rouleau à patisserie A rolling pin   Les couverts / Cutlery Un couteau A knife Une fourchette A fork Une cuillère à soupe A soup spoon Une

Depuis toujours le pain fait partie de la culture française. La France est d’ailleurs réputée pour sa traditionnelle baguette ; c’est une image associée à notre pays. Notre projet de création d’entreprise porte sur l’implantation d’une boulangerie-pâtisserie artisanale accompagnée d’un drive. Nous avons choisi ces produits pour la fréquence de leur achat, le facteur gain de temps n’est donc pas négligeable. Les deux avantages principaux pour le consommateur sont donc la rapidité du service et le confort

Ingrédients * 6 oeufs * 250 g de sucre * 120 g de farine * 30 g de fecule * 30 g de cacao * 400 g de creme fraiche liquide * 150 g de griottes * 1 dl de kirsch * 100 g de sucre (pour le sirop) * 100 g de copeaux de chocolat Préparation La génoise au chocolat 1. Montez au fouet les oeufs avec 200 g de sucre 2. Incorporez délicatement la farine, le cacao et la fécule tamisés 3. Garnissez le moule à manqué beurré de 28 cm de diamètre 4. Faites cuire

Tarte à la banane Ingrédients pour 5 tartes: * 1 boîte de farine avec levure (boîte rouge) * 1 petite boîte de beurre * 3 ou 6 Œufs * Sucre (vanillé si possible) * 1 boîte de carnation * 6 grosses cuillères de corn stach * Eau Préparation de la pâte : 1- Dans un grand saladier, mettre : 1 boîte de Farine + 1 boîte de beurre + 3 œufs entier (ou 6 jaunes d’œuf). 2- Mélanger le tous jusqu’à obtention d’une pâte bien sablonneuse (éviter les gros grumeaux) 3-

Andrieu : l’Atelier du Chocolat [pic] HISTOIRE DE L’ENTREPRISE L’entreprise ANDRIEU est une entreprise familiale spécialisée dans la création, la fabrication, et la distribution de produits de confiserie et pâtisseries à base de chocolats. La première entreprise fut installée à Bayonne en 1951 par Joseph et Madeleine Andrieu fondateurs de l’entreprise qui ont lancés le concept de « l’Atelier du Chocolat ». PRESENTATION Fondateurs : Joseph et Madeleine ANDRIEU PDG :

sont aussi la source de problèmes respiratoires. De 1995 à 2007, la CSST a indemnisé 34 cas d’asthme ayant pour agent causal les « produits de boulangeries, grains, produits céréaliers, etc. », notamment dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie, qui inclut les boulangeries artisanales. Une équipe de l’IRSST s’est rendue dans certains de ces établissements artisanaux pour caractériser l’exposition aux poussières de leurs travailleurs. Boulangeries artisanales « La farine constitue

Moisson production et pour adapter le concept de Première Moisson aux goûts du jour. Pendant ces années, ce concept de départ évolue graduellement. La direction élargit la gamme de produits en ajoutant des viennoiseries de première qualité, des pâtisseries originales, des charcuteries artisanales et des plats préparés. Malgré l’ajout de nouvelles lignes de produits, le cœur du concept se trouve toujours dans les produits de boulangerie. En effet, la plupart des clients viennent avant tout chez Première

nombreuses éditions depuis la fin du XVème siècle jusqu’au XVIIème siècle. Quelques changements peuvent se repérer, qui annoncent la naissance prochaine d’une cuisine plus raffinée. La renaissance est caractérisée par l’influence italienne. La pâtisserie connait de réels progrès sous l’impulsion des artistes italiens : confitures, gelées, pain d’épices, nougats, … L’introduction en France de ces produits résulte du mariage de Catherine de Médicis avec Henri II. La fourchette fait son apparition