Arômes du vin

dégustation - Ouvrir la bouteille 2 h avant le repas - Servir le vin dans de grands verres en forme de tulipe fermée - Laissez le vin dans le verre 2/3 minutes sans l’approcher. En effet, en approchant votre nez du verre trop rapidement, vous allez percevoir des notes éthérées (alcool), pas très agréable. Après ces quelques minutes, vous approcherez le verre de votre nez et vous sentirez les premiers arômes du vin, puis vous ferez tournez légèrement le verre avant de le ressentir à

Les contraintes Les contraintes oenologiques du marché oenologiques du marché des ‘‘Popular Premium’’ des ‘‘Popular Premium’’ Daniel GRANÈS Daniel GRANÈS Institut Coopératif du Vin Institut Coopératif du Vin Directeur Scientifique Directeur Scientifique Journée œnologique ICV – 26/04/2007 Plan de la présentation Plan de la présentation • Quelles contraintes ? • Quelles contraintes ? • Les points clefs de la • Les points clefs de la vinification vinification • Les points clefs de

Corse serait « un faisceau de parlers du groupe italien ». 70% des corses savent parler le corse (langue régionale depuis 1974) * Ses spécialités culinaires Miel, confiture, clémentine, la charcuterie, les châtaignes, le fromage et … le vin ®Le vin de l’île de Beauté : ®Historique du vignoble * ®25 siècles de vigne en corse * 6ème siècle avant JC les grecs s’emparent de la Corse et y cultivent la vigne La civilisation grecque voulait pour dyonisos planter des vignes * 1572 :

INTERNATIONAL Cas de négociation-vente en langue étrangère LES VIG NOBLES CARREAU ET FILS CAS EXPORT : POLOGNE, MEXIQUE, REPUBLIQUE TCHEQUE SOMMAIRE GENERAL Dossier entreprise Présentation de l’entreprise exportatrice p. 2 Données générales sur le vin « Premières côtes de Blaye » p. 2 Prospects à rencontrer p. 3 Données sectorielles générales p. 3 Diagnostic interne p. 5 Produits de l’entreprise p. 6 Tarifs p. 9 Conditions commerciales p. 10 Dossier Marché Mexique Contexte de la négociation

Le Monbazillac : Présentation : Le monbazillac est un vin blanc liquoreux (= moins sucré moelleux) français, C'est un vin tranquille (ne forment pas de bulles lors de l'ouverture de la bouteille) produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Bergerac. Administrativement, le Monbazillac peut être produit dans les communes de Monbazillac, de Pomport, de Saint-Laurent-des-Vignes, de Rouffignac-de-Sigoulès et de Colombier. Son terroir bénéficie d'un

l'époque des rois) est unique dans le monde et peut influencer le consommateur dans sa décision d'achat. Le vin français fait partie du patrimoine français et bénéficie de l'image de la France à l'étranger notamment dans les secteurs de la mode, gastronomie, cosmétiques mais aussi au niveau des vins. Les labels qualité garantissent au consommateur une certaine valeur gustative du vin (AOC, grands crus, crus classés, crus exceptionnels, vins médaillés) et le rassure dans sa décision d'achat.

Sensation (DTS) 3. Un questionnaire de mesure de la complexité perçue 4. Quatre applications aux boissons alcoolisées : DTS et préférences consommateurs/professionnels en matière de cidre Perception de la réduction d’alcool dans le vin Perception de la « qualité marchande » du vin DTS et complexité avec des consommateurs de whisky à domicile 5. Conclusion et perspectives Définitions et références objectives pour chaque descripteur Grand nombre de descripteurs souvent nécessaire Entraînement poussé des

e & m e n u S Les Bières Blanches peu filtrées, elles ont un aspect trouble et offrent des saveurs fruitées légèrement acidulées. Les Bières Blondes Brassées avec des malts blonds, fortes en amertume, les bières blondes dégagent des arômes fruités et floraux. Les Bières Ambrées Légèrement torréfiées, elles proposent des saveurs caramélisées relevées de notes d’épices et de fumets très caractéristiques. Les Bières Brunes Élaborées à partir d’un malt brun torréfié à point.

CHABLIS Sol calcaire Nous avons 1 ha de Petit Chablis réparti en 2 parcelles situés sur les plateaux, en haut des coteaux. Rendement 60 Hl / Ha Le Petit-Chablis est un vin frais et léger, avec des arômes de fruits et de fleurs, sans oublier la minéralité dû à son sol très caillouteux. Vin à boire sur sa jeunesse. Sol argilo-calcaire Nous avons 11 ha de Chablis réparti sur le village de Milly et Fleys. Il se trouve sur les coteaux exposé nord et nord-est. Rendement

MARKETING ET TECHNIQUES DE COMMERCIALISATION Comment vendre le vin lors des visites ? IL EST ESSENTIEL DE PERSONNALISER SON ARGUMENTATION. Pour vendre, bien connaître ses vins et son argumentaire est obligatoire, mais cela ne suffit pas ! Il est essentiel de faire preuve d’une grande qualité d’écoute pour découvrir la personnalité du visiteur. On constate trop souvent que le vigneron parle 90 % du temps, abreuvant les visiteurs... Changer pour vendre est difficile et cela demande