Assurer La Sécurité Alimentaire

L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE MENTOURI - CONSTANTINE INSTITUT DE LA NUTRITION, DE L’ALIMENTATION ET DES TECHNOLOGIES AGRO ALIMENTAIRES (I.N.A.T.A.A.) N° d’ordre : N° de série : MEMOIRE DE STAGE Présenté par HARAMI Amer En vue de l’obtention du diplôme de POST-GRADUATION SPECIALISEE Filière Sciences Alimentaires et Nutrition Option Alimentation, Nutrition et Santé Intitulé Gestion de la Qualité des Aliments (GESQUAL) Intitulé : Etude préliminaire pour la

Introduction : La sécurité alimentaire est une source d'inquiétude permanente des sociétés humaines depuis leur origine : Dans les pays riches, la crainte de la pénurie ayant disparu, l'inquiétude s'est déplacée vers la question de la sécurité sanitaire. Dans les pays pauvres, la lutte contre la malnutrition demeure un enjeu majeur des politiques de développement. Jusqu'à présent les OGM ne servent pas le combat contre la faim mais cristallisent les inquiétudes. Le contrôle de l'approvisionnement

Introduction. Partout dans le monde, les produits alimentaires doivent répondre aux exigences croissantes de sécurité du consommateur. La mise en œuvre des mesures classique d hygiène générale a chaque étape de la chaine alimentaire demeure un pré requis indispensable, mais ces mesures ne peuvent suffire pour prévenir, de façon spécifique, l’apparition de tel ou tel problème de sante publique lie a l’alimentation. Dans le cadre dune démarche globale d’amélioration de la qualité de la fabrication

Des hommes et des ressources : La question des ressources alimentaires La question des ressources alimentaires Comment nourrir tous les hommes durablement ? Introduction :  Quel est le constat fait par Jacques Diouf ? I. Etude de cas : Le Zimbabwe 1. Place le Zimbabwe sur le fond de carte ci-contre : 2. Quelle est la situation alimentaire des habitants ? a. Qu’est-ce que la malnutrition ? b. Quelles sont ses victimes principales ? c. Quelles sont les conséquences de cette situation

dans quelles conditions ? I. Le défi alimentaire mondial : nourrir 7 milliards d'hommes A. La sécurité alimentaire existe-t-elle pour tous les hommes ? 1. En théorie, la production agricole mondiale est suffisante pour nourrir tous les hommes puisque chaque homme dispose en moyenne de 2800 kcal / jour alors que pour la FAO estime que 2400 suffisent. 2. En réalité plus de 1 milliard d'hommes souffrent de la faim et n'ont donc pas la sécurité alimentaire => B. Les inégalités d'accès à la

processus ou à la pratique d’une production alimentaire. 2 Le Système HACCP HACCP n’est pas seul HACCP GMP SSOP conception de l’usine Retraits entretien préventif Programmes QC Formation Les programmes pré requis sont les piliers du programme HACCP 3 Avantages du programme HACCP • Une santé publique améliorée • Contrôle de tout incident de risque potentiel dans l’approvisionnement des aliments • Une confiance accrue du consommateur dans la sécurité des approvisionnements de vivres • Meilleure

DISSERTATION SUJET : LA SECURITE ALIMENTAIRE DANS LE MONDE L’inquiétude envers les famines et la malnutrition est une préoccupation politique séculaire. Le président américain Franklin Roosevelt affirmait ainsi que: « le premier des droits de l’homme est le droit de manger a sa faim ». Pourtant, ce n’est qu’au milieu des années 1970, au cours du Sommet mondial de l’alimentation de 1975, que le concept même de « sécurité alimentaire » constituant l’objet de notre étude, est

maladies professionnelles (régime général) TJ 20 Prévention des incendies sur les lieux de travail TJ 21 Le travail temporaire TJ 22 Hygiène et sécurité dans le domaine de la distribution alimentaire Hygiène et sécurité dans le domaine de la distribution alimentaire TJ 22 Institut national de recherche et de sécurité pour la prévention des accidents du travail et des maladies professionnelles 30, rue Olivier-Noyer 75680 Paris cedex 14 Tél. 01 40 44 30 00 Fax 01 40 44 30

mondiale met-elle en danger la sécurité alimentaire mondiale ? A. Des besoins croissants - il faut nourrir 7 milliards d’êtres humains, et d’ici 2050, 9 milliards, notamment dans les pays du Sud - l’augmentation du niveau de vie dans les pays émergents contribue à l'accroissement des besoins alimentaires - on va également vers une uniformisation des pratiques alimentaires chez des populations de plus en plus urbaines - risques d’aléas climatiques B. Un défi alimentaire globalement relevé grâce

UNIVERSITE CADI AYYAD Marrakech Faculté des Sciences et Techniques Département de Biologie FILIERE D’INGENIEURS "INDUSTRIE ET SECURITE DES ALIMENTS" MEMOIRE DU STAGE DE FIN D’ETUDE CONTRIBUTION A LA MISE EN PLACE D’UN SYSTEME DE MANAGEMENT DE SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES ISO 22000-2005 AU SEIN DE LA SOCIETE AGROFOOD INDUSTRIE Par : Sana ARHANIM Asma ZAROUAL Examinateurs: M.A. MOUABAD M.A. MAAROUF Sous la direction de : M.A.GUENDOUZ Tuteur professionnel: M. R.NACHET AGROFOOD