Audit Hygiène Rayon Frais

Ya bismillah Rapport de stage. Introduction : I-Présentation du magasin et de l’entreprise qui le gère ; Présentation du rayon Equipement Maison II-Thème : Etude relative au fonctionnement du département commercial et l’agencement des espaces et au comportement des clients : Organisation du département commercial Politique commerciale Problèmes rencontrés par le département EM Compte rendu de la sortie et relevé de prix de la concurrence Avis du consommateur III-Moyens susceptibles

c) Autres risques • La durée : la découverte puis la conquête de nouveaux marchés exige du temps et beaucoup de patience avant les premières affaires concrètes • Coût élevé : études de marché, coûts des déplacements, frais de transport, taxes douanière… L’internationalisation demande de gros investissements avant même de porter ses fruits, et continue d’engendrer des coûts spécifiques. Il faut donc avoir une trésorerie suffisante, et ceci pendant longtemps

confère une saveur. Les segments du marché des laits de consommation : -lait ½ écrémé : 69% -lait vitaminé : 5.5% -lait écrémé : 5.3% -lait entier : 5% contient généralement 3.5% de matières grasses et enrichi en vitamine D -lait frais et fermenté : 4.3% -lait enfants : 3.5% -lait bio : 3.5% -lait enrichis : 2% -laits gourmands : 1.1% -lait de chèvre : 0.2% -lait délactosé : 0.6% conçu pour éviter les troubles digestifs que peut occasionner le sucre contenu dans

envisage de référencer ainsi que du linéaire à rassembler. Il s'agit aussi d'apprécier la perte de CA, marge… entrainé par la suppression d'articles . - Merchandising de Séduction : Il s'agit d'apporter au consommateur une parfaite lisibilité du rayon grâce à une attractivité supplémentaire permise par un balisage de l'espace, un habillage complet du linéaire et même la création d'un mobilier spécifique. Le merchandising de séduction recouvre tout les éléments visuels et informatifs permettant de

pôle position en termes de chiffre d’affaires par mètres carrées. L’alimentaire y occupe une place prépondérante mais une grande partie des responsables de ces points de vente, déplorent le manque d’organisation de la filière des fruits et légumes frais. Concept relativement récent au Maroc, la grande distinction s’y développe à un rythme soutenu. Ainsi, dès le début des années 1990, la vente en libre service a crée une véritable émulation dans le commerce traditionnel, comme une sorte de réponse

par Didier Blanc Didier Blanc est fondateur et Directeur de ProCert, société spécialisée dans la formation et la certification en matière de normes de systèmes de management ISO 9001, ISO 14001 et ISO 22000. Médecin vétérinaire spécialisé en hygiène alimentaire, il est membre des groupes de travail GT 8 et GT 11 du comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, responsable de l’élaboration de la norme ISO 22000:2005, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires – Exigences

contrôles associés. 4 A. Réglementation 4 1) Le paquet hygiène 4 2) Autres textes 7 3) Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) 8 B. Contrôles Réglementaires et autocontrôles 9 1) Contrôles officiels 9 2) Les autocontrôles 9 C. Hygiène et les niveaux de contrôles dans une chaine de production 10 1) Exemple de lieux prélèvements avec le procédé de quenelles en barquette. 10 2) Hygiène des locaux, du matériel et du personnel 13 3) Exemple d’outil

Analyse financière des comptes consolidés, Normes IFRS, 2e édition Bruno Bachy, Michel Sion, Dunod, 2009. Objectif Cash David Brault, Michel Sion, Dunod, 2008. Gérer la trésorerie et la relation bancaire, 5e édition Michel Sion, Dunod, 2011. Réaliser un audit financier, Michel Sion, Dunod, 2011. Maquette intérieure : Catherine Combier et Alain Paccoud Couverture : Didier Thirion/Graphir Design Photos couverture : JHMatten-fotolia.com Mise en pages : Nord Compo © Dunod, Paris, 2014 5 rue Laromiguière,

2009 : - 86 000 tonnes en steak haché frais. - 156 000 tonnes en steak haché surgelé. • 90% de la production nationale de steaks hachés frais provient des entreprises adhérentes du SNIV-SNCP, 76% en ce qui concerne le surgelé. “35 000 emplois directs concernés par le marché du steak haché en france Chiffre d’affaires : • 1,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires pour le marché du steak haché en 2009 : - 720 millions d’euros pour le steak haché frais. - 900 millions d’euros pour le steak

dossier et personnaliser sa présentation. Il doit être attractif, agréable à lire, comme tout document commercial à présenter. Partie 1 : Cette partie est avant tout introductive puisqu’elle a valeur de présenter l’entreprise, voir le département/rayon concerné par votre diagnostic, et le réseau de l’unité (si présent). Cette partie à mon goût ne doit pas excéder deux pages. Les parties suivantes sont beaucoup plus importantes. Soyez bref et simple dans vos propos et allez directement dans le vif