Avèze

développés Le document 1 nous montre une carte du monde de la mondialisation du coca-cola dans le monde, aujourd’hui le coca-cola est présent sur tous les continents mais pas dans tous les pays. Le document 2 et une photographie d’alcool du terroir « avèze » qui est une liqueur de gentiane élaboré a partir de racines de gentiane fabriquer seulement à Riom-ès-montagnes (cantal). Le document 3 et un texte sur la mondialisation et diversité alimentaire qui est souvent confondue avec la macdonalisation

j) pour la première station (Arre) a augmenté de 20,05 mg/L en cinq jours. Pour la deuxième station (Bez-et-Esparon), le taux d'O2 a augmenté de 27,05 mg/L, soit 7 mg/L de plus que le premier échantillon de la station 1. Pour la troisième station (Avèze), il augmenté de 21,05 mg/L, et pour la quatrième station(Le Vigan), de 29,05 mg/L. L’échantillon prélevé à la cinquième station (Terisse, le château du Rey) voit son taux d'oxygène se rapprocher encore plus des 30 mg/L, avec une augmentation de 29

Pompes aux pommes : tourte de pommes en pâte feuilletée Les Cornets de Murat : galette en forme de cornet garnie de chantilly BOISSONS : Vins d’Auvergne : AOC Saint Pourçain AOVDQS Côtes d’Auvergne Apéritifs : ABA à base de gentiane (Salers et Avèze), bière des Volcans. Digestifs : Arbuse (liqueur de montagne), Verveine du Velay jaune ou verte (liqueur de plantes). Eaux minérales : Volvic, Arvie, Chateldon, St Yorre, Célestin. Soda : Auvergnat Cola LES BONNES TABLES : L’Auberge des Cimes ***

à partir d'alcool aromatisé par des substances amères (coriandre, cannelle, écorces d'oranges amères) Verrerie Old fashioned Quantité servie et particularités de service 6cl, glace et zeste d’orange 2 A . B . A . Les gentianes Suze, Avèze, Salers, Gentiane… (écorces d'oranges amères) Bon à savoir : Le bitter San Pellegrino est un produit sans alcool. Old fashioned 6 cl, glace et zeste de citron. On peut également servir accompagné d'eau gazeuse ou Eau de Seltz et d'un trait de

d'oranges amères) 2 Verrerie Old fashioned Quantité servie et particularités de service 6cl, glace et zeste d’orange A . B . A . (écorces d'oranges amères) Bon à savoir : Le bitter San Pellegrino est un produit sans alcool. Les gentianes Suze, Avèze, Salers, Gentiane… Les gentianes sont obtenues par la macération de rhizomes (racines) de gentiane dans de l'alcool. Ils titrent entre 16 et 18°. Old fashioned 6 cl, glace et zeste de citron. On peut également servir accompagné d'eau gazeuse ou

fermentation. Cinzano Noilly Prat (f) Martini rossi Chambéry (f) Old Fashioned 4 à 6 cl Sur glace avec un zeste d’orange ou de citron. Ricard Pernod Casanis Anis gras Berger blanc Verre à anis ou tumbler 2 à 3 cl T° ambiante eau et glace à part. Suze Aveze Salers Gentiane Tumbler 4 à 6 cl Sur glace avec un zeste (possible eau gazeuse et/ou crème de cassis). Amer Picon Fernet Branca Campari Angostura Tumbler 4 à 6 cl Campari sur glace. Angostura avec quelques gouttes dans les cocktails. Banyuls Muscat…

vertes du Puy, cèpes farcis Boeuf et agneau du Limousin Porcs « culs noirs » Aligot, potée limousine, auvergnate Fourme d'Ambert, Cantal, Laguiole, St-Nectaire, Salers, Bleu Myrtilles, clafoutis, pommes du Limousin Verveine du velay, Avèze, eaux minérales Saucisse de Morteau et de Montbélliard, jambon fumé Écrevisses au vin jaune Coq au vin jaune et au morilles Mont d'Or, Bleu de Gex, Morbier, Comté, Cancoillote Tarte aux myrtilles, fraises des bois, griottines Anis

jaune, on ajoute| | | | | | |une liqueur de gentiane et divers esprits avant sa mise en |Avèze | | | | | |bouteilles. |

de l’´nonc´ e e 2. D´finir le probl`me : quels sont les ph´nom`nes biologiques que vous souhaitez analyser ? Quelle est e e e e la question ? 3. Proposer des hypoth`ses d’explications de ces ph´nom`nes et de r´ponse ` la question. De quoi aveze e e e a vous besoin pour r´soudre ce probl`me ? e e 4. D´finir les objectifs pour le travail individuel sur ordinateur. Comment rendre ce travail le plus efficace e possible ? Etape 2 (travail individuel) : 1. Au besoin, chercher des r´ponses

Bitter San Pellegrino (sans alcool) Identique au service des vermouths Coût moyen : xEUR/verre Les gentianes Les gentianes sont obtenues par la macération de racines de gentiane dans de l'alcool neutre + liqueur et "esprit" de gentiane. Suze, Avèze, Salers 4 à 6cl tumbler + glace + zeste citron. on peut également servir accompagné d'eau gazeuse et d'un trait de sirop de citron ou de cassis. Coût moyen : xEUR/verre Les anis Les anis sont élaborés à partit d'alcool neutre + badiane (anis