Base De Données Sur Les Sandwicherie

combustion par exemple), etc. 1.1.2. Analyse de l’offre Les producteurs/distributeurs Concurrents directs : Les sandwicheries « à la française » possèdent une part de marché d’environ 33% en France. Il s’agit, entre autres, de : La Brioche Dorée avec un positionnement de sandwichs pour une clientèle plutôt féminine ; Paul dont le positionnement donne l’aspect d’une boulangerie avec la vente de pâtisseries et de sandwichs haut de gamme ; Pomme de pain qui possède un positionnement

métier de la boulangerie traditionnelle en installant dans sa boulangerie un four à bois visible pour les clients. Il veut revenir à la fabrication traditionnelle du pain et aux valeurs artisanales. Peu à peu, l’entreprise accroit sa notoriété et se base sur la réalisation artisanale du pain et sur l’image familiale de l’entreprise. En 1993, Francis Holder décide de revoir le style des boulangeries pour coller avec l’esprit rustique et ancien de la réalisation des produits. Le fils de F. Holder, Maxime

consultant et le restaurant la Fontaine vous confie l’élaboration de son plan d’affaires de développement. Après s’être entretenue avec la promotrice et préciser vos attentes en termes d’information, le restaurant vous transmet les données ci-après fournies sur la base du canevas qui leur avait été transmis : I. PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE Tableau : Présentation synthétique de l'entreprise NOM DE L’ENTREPRISE La Fontaine NOM ET PRÉNOM DU DIRECTEUR KY Estelle NOMBRE D D’ANNÉE D’EXPÉRIENCE 20

nouveau qui a connu la plus forte croissance ces vingt dernières années. On a vu l’émergence au début des années 80 de chaînes de fastfoods ; dans les années 90, des chaines de restauration rapide à la française se multiplient (style viennoiseries, sandwicheries, saladeries). Depuis ces dernières années, les habitudes des français ont énormément changé, actuellement 18 % du budget alimentaire est consacré au repas hors foyer contre 11% il y a 30 ans. Aujourd’hui ce marché est l’un des acteurs les plus

1 CORRECTION DU CAS « DASANI » Q1. • • • • Q2. Une boisson à base d’eau minérale naturelle, fournissant à l’organisme les apports quotidiens nécessaires en minéraux (rééquilibrée en magnésium et calcium pour atteindre une juste minéralité), apportant le bien-être à l’organisme dans le cadre d’une consommation quotidienne Q3. • Simplicité: le positionnement est simple si l’on considère la « juste minéralité » facile à comprendre, par contre, il n’est pas simple pour un français de comprendre

traditionnel/gastronomique) ont baissé respectivement de 11%, 12% et 7%. Dans l’ensemble du marché, le sandwich a beaucoup évolué ces dernières années. La preuve tangible de ces changements est l’instauration dans les chaînes de restauration rapide, des sandwicheries qui représentent désormais un tiers des points de vente, les fast-foods hamburger comptant pour un petit tiers, le reste se répartissant entre les autres concepts. En outre, le sandwich et plus largement la filière snacking, intègrent de nouvelles

Dédicace A nos parents Pour les sacrifices qu’ils nous ont offert pour l’appui et le soutien A nos professeurs Pour l’aide et les conseils qu’ils nous ont donné pour les précieuses informations A tous Qui ont intervenu à la réalisation de ce projet de proche ou de loin. Remerciement A vant de faire l’explication de notre projet, nous aimerions adresser des remerciements sincères à Monsieur le Directeur Général de l’Institut Nouveau d’Informatique Appliqué (INIA) et à

Notre étude se base sur le cas d’un magasin situé à Bruxelles (1050) et appartenant au type Carrefour Express. DESCRIPTION DU POINT DE VENTE  Situé en plein cœur d’une zone urbaine, non loin d’une rue commerçante et à proximité des bureaux et ambassades, le Carrefour express de l’avenue Louise 413 1050 Bruxelles dispose d’une situation géographique[1] idéale pour un commerce de proximité. La zone commerçante est composée de divers magasins proposant généralement des produits de base et de première

client, pour être le premier acteur d’un marché des rillettes en progression. Cette politique est centrée sur le client, le consommateur et/ou le distributeur et s’appuie sur : - la responsabilité individuelle, la qualité du travail donne la qualité du produit. - La démarche citoyenne, de bonnes relations avec les fournisseurs et la collectivité - Maîtrise de HACCP, pour la sécurité du consommateur - Adaptation permanente aux attentes du client, tout en

s’appuie sur une ou plusieurs situations réelles d’organisations, simplifiées et adaptées pour les besoins de l’épreuve. Pour des raisons évidentes de confidentialité, les données chiffrées et les éléments de la politique commerciale ont pu être modifiés. Il est demandé au candidat de se situer dans les contextes des données présentées et d’exposer ses solutions avec concision et rigueur en prenant soin de justifier ses démarches. Le sujet se présente sous la forme de 2 dossiers indépendants.