Betterave

place des épices puis du café. A partir de 1860, la Réunion va passer d'une extraordinaire phase economique a une crise. En effet 1859 marque la première baisse des prix du sucre. Cette chute est due au développement de l'industrie betteravière, la betterave à sucre  en France, combinées à l'ouverture du canal de Suez qui faisait baisser la fréquentation du Cap de bonne Esperance et pas la meme occasion celle de la Réunion. Aujourd'hui. Il reste deux usines sucrières sur l'île, l'usine de Bois Rouge

sull'industria agro-alimentaria, sul terziario e sul turismo. La pianura del Po, particolarmente fertile, ha favorito fino dell'Antichità lo sviluppo dell'agricoltura e del allevamento. Tra i prodotti più importanti ricordiamo la barbabietola da zucchero (betterave à sucre), il granoturco/ mais e la frutta (pera, pesca e mele). Molto sviluppata anche la viticoltura (con il Lambrusco). L'ER arriva al secondo posto per la produzione di latte. Il formaggio tipico della regione e il PARMIGIANO REGGIANO prodotto

des rendements réalisés dépasse de loin la moyenne nationale pour de nombreux produits. Il en est ainsi pour la betterave à sucre, la multiplication des semences et les productions oléicole et laitière. Plus significatifs encore, les pics atteints par l’élite régionale s’avèrent plus élevés que les objectifs arrêtés par le Plan.  Les chiffres sont formels : 100 tonnes/ha pour la betterave à sucre contre 52 pour la moyenne nationale; 80 quintaux/ha pour les semences au lieu de 40 dans les autres régions;

cultures à forte valeur ajoutée. Ces axes seront concrétisés par la réalisation de 113 projets dont 73 dans la filière végétale et 40 dans la filière animale. Figure - Part du Gharb dans la production végétale nationale Cér : céréales BAS : Betterave à sucre CAS : Canne à sucre 2 Le rôle de l’ORMVAG dans le plan agricole régional du Gharb : Les activités de l’ORMVAG englobent l’ensemble des volets du plan agricole régional du Gharb : a. Dans la gestion et la maintenance des équipements

conservés ou non, concentrés ou non, sucrés ou non, aux laits spéciaux pour nourrissons, ainsi que le beurre de fabrication artisanale non conditionné, à l'exclusion des autres produits dérivés du lait ; 3°- le sucre brut, on doit entendre le sucre de betterave, de canne et les sucres analogues (saccharose) ; 4°- les dattes conditionnées produites au Maroc, ainsi que les raisins secs et les figues sèches ; 5°- les produits de la pêche à l'état frais, congelés, entiers ou découpés; 6°- la viande fraîche

l’hydrolyse acide diluée de la composante hémicellulosique de la bagasse de la betterave sucrière Devant la commission Pr A. EL KANOUNI…………………………………………………………………………………Encadrant Pr J. MOUSLIM……………………………………………………………………………………….Examinateur Pr I. ZERDANI…………………………………………………………………………………………Examinatrice Année Universitaire 2009 – 2010 ✓ Résumé : Une hydrolyse acide sulfurique diluée, de la bagasse de betterave sucrière, a été réalisée par autoclavage à différentes pressions et à différents

nous utiliserons un cas concret : la filière sucre en décrivant sa fabrication depuis le producteur jusqu’au consommateur. Les étapes précédant le traitement proprement dit de la betterave font partie intégrante du procédé de fabrication mais se rattachent à la logistique amont. 1) Stockage : Le stockage des betteraves s’effectue au bord des champs et en usine :- au bord des champs, il s’agit de « silos » qui ressemblent à de simples tas mais dont la structure (hauteur, largeur, orientation) est

croustillant aux épinards Jambonnette de poulet noir aux olives et aux thyms Créativité Cuisse désossée farcie d’une mousseline de volaille d’une duxelles et d’olive servi avec un jus à l’essence de thym un gratin de courgette et un flan de betterave asperge Sole à l’estragon Technicité Filet de sole au senteur de marjolaine servis avec un beurre blanc flamber au pastis accompagné avec des panisses et un mille-feuille de ratatouille Fromage affiné régionaux Production locale Une sélection

Le Groupe SURMA Historique : 1963 : Création de la première sucrerie à Sidi Slimane (SURAS) 1968 : Création des sucreries nationales à NEWASER et Sidi Allal Tazi (SURMA-NWR, SURMA-SAT) 1976 : Création de la SUcrerie Raffinerie de BEtterave du Loukkos (SURBEL) 1997 : Constitution du Groupe SURMA S.A. qui est le fruit de la fusion des trois sociétés SURAS, SURMA-NWR,SAT et SURBEL, dans le cadre de la politique gouvernementale visant la mise à niveau du secteur sucrier.

contienne au minimum 99,5%, qu’il soit de canne ou de betterave. Le sucre roux contient de 85 à 99,5% de saccharose, qu’il soit de canne ou de betterave. Dans tous les autres pays européens, on consomme beaucoup plus de sucre en poudre qu’en France. Le sucre en morceau fait partie de ces nombreuses ‘’exceptions françaises’’. La cassonade est du sucre de canne brun cristallisé. La vergeoise est du sirop de sucre de canne ou de betterave, prélevé avant la fin du raffinage du sucre. Elle a une