Biscuiterie Sucrée Marketing

 Cahier Mix Marketing : LU Les Biscuits : « Petit-Déjeuner » PLAN Introduction p.2 I- Analyse diagnostic de la situation de l’entreprise 1) Diagnostic externe a. L’analyse du macro environnement (PEST) p.3 b. L’analyse du micro environnement (PORTER) p.8 2) Diagnostic interne a. Le diagnostic interne général p.12 b. Approche fonctionnelle p.14 c. Zoom sur la fonction commerciale p.15 3) Matrice d’évaluation du portefeuille d’activité p.17 4) Synthèse SWOT p.18 II-

dans un des cœurs de métier du groupe : les chocolats saisonniers. Deux divisions 2005 : Le groupe est organisé en 2 divisions. Le chocolat : Patrick Poirrier devient le président du groupe CEMOI dont le siège social est installé à Perpignan. Le sucre : Michel Poirrier est le président du groupe Sucralliance dont le siège social est basé à Chambéry. Vers la Pologne 2007 : Création de Moreuil Distribution qui regroupe les entrepôts d'Arras et de Mâcon. Achat de l'usine Gryf (Pologne) spécialisée

alimentaires;   Raffinage des huiles alimentaires;   Emballage des huiles alimentaires;   Fabrication de corps gras et margarine.  Travail des graines et farines   Minoterie, semoulerie;   Fabrication de pâtes alimentaires et couscous;   Biscuiterie, biscotterie, gaufretterie;   Boulangerie;   Pâtisserie industrielle;   Fabrication de farine infantile;  Autres.  Conserverie et semi-conserverie   Conserverie de fruits et légumes;   Préparation de plats cuisinés et semi-cuisinés;   Fabrication

Environnement 4 B. Offre 4 C. Demande 5 IV. Conclusion 5 Situation et présentation de l’entreprise Présentation de l’entreprise L’entreprise Mercier est une PME installée à Baugy (Cher). Daniel Mercier reprend la biscuiterie-chocolaterie, à la suite de son père en 2002. Cette entreprise est une SARL unipersonnelle, qui compte une trentaine d’employés à la basse saison et près d’une soixantaine avec les saisonniers. Elle fabrique 2 gammes de produits : Daniel Mercier

Mémoire de recherche appliquée Le Marketing 1 Sensoriel Des Produits Alimentaires Étudiante : Laura Carbone EXE 5 option Chef de Produit ISEG Nantes Années : 2010/2011 Directeur de mémoire : Ludovic Braco Mémoire de Recherche Appliquée Le Marketing Sensoriel Des Produits Alimentaires 2 Étudiant : Laura Carbone EXE 5 option Chef de Produit ISEG Nantes Années : 2010/2011 Directeur de mémoire : Ludovic Braco Remerciements Je voudrais d’abord remercier Monsieur Ludovic

I. Analyse Externe : Etudier le marche A. Différent marchés : a) Marché Principal : chocolat Nestlé, Côte d’Or … b) Marché environnant : si besoin c’est d’avoir du sucre, alors on peut mettre les biscuits, confiserie … c) Marché générique : le plaisir Marché français du chocolat Commentaire : En France, en 2010, les tablettes mènent en termes de quantité de vente, représentant ainsi plus de 30% du marché de chocolat juste devant les confiseries avec 26%. A elles seules, ces

industrielles SNI Communication Groupe Nouvelles Technologies-Médias MINES ET MATERIAUX DE CONSTRUCTIONS AGRO ALIMENTAIRES ET BOISSONS DISTRIBUTIONN Tourisme Aménagement Immobilier Boissons Produits Laitiers Corps Gras OPTORG Sucre Biscuits Produits de la mer Mines et matériaux de construction ET Energie Environnement Grande Distribution AUTOMOBILE 3- Le groupe ONA, cinq métiers stratégiques: A- organisation des métiers: Le groupe ONA est organisé en cinq

Italie, Luxembourg, et Portugal. Son CA est alors de 48 milliards de francs. A partir de 1989 et la chute du mur de Berlin, Danone cherche à investir dans les pays de l’Europe de l’Est. Il prend alors le contrôle d’entreprises existantes comme la biscuiterie Cokoladovny en Rép. Tchèque, ou Bolshevika en Russie. Parallèlement il consolide son implantation à l’Ouest et intègre des sociétés de biscuits ;Papadopoulos en Grèce, W&R Jacob en Irlande, les eaux minérales Volvic et Mont Dore en France, et

très stricts Les Substituts Besoins : * Se nourrir : tous les aliments (pain, viande, jambon.) * S’hydrater : toutes les boissons non alcooliques (eau, thé.) * produit sains : tous les produits Bio, Alicaments * produits gourmand, sucré : toutes les gourmandises (brioche, chocolat, bonbons, sucreries)   Les Fournisseurs Dans un premier temps, la différentiation de la marque Michel et Augustin donne un véritable pouvoir à ses fournisseurs. En effet il devient plus difficile pour

la Propriété Intellectuelle notamment par l'article L.711-4 qui empêche les concurrents de déposer le même nom de marque (Voir annexe). Leurs premières recettes ont été réalisées dans une boulangerie qu'on leur prêtait à Paris, ensuite dans une biscuiterie qu'ils louaient dans la Sarthe. Quant à la vente de leurs produits, ils faisaient avec l'aide d'amis, de la famille et d'étudiants en stage, du porte-à-porte pour se faire connaitre et démarcher des commerçants. Dans leur début, ils transportaient