Boisson Lactée

biscuiterie, de panification et de pâtisserie (22% du chiffre d’affaires alimentaire) * Pôle boissons : bière, eaux emballées et jus de fruits (19% du chiffre d’affaires alimentaire) * Pôle praticité : produits préparés ou faciles d’emploi (sauces, condiments, plats cuisinés, pâtes alimentaires) (17% du chiffre d’affaires alimentaire). DAS de Danone = produits laitiers frais, épicerie, biscuits, boissons et emballages B. Politique internationale déployée par Danone La stratégie générale

ETUDE DE MARCHÉ Cas n°1 : marché des boissons rafraichissantes non alcoolisées (LSA 9 28 Mai 2010) SOMMAIRE L’OFFRE ………………………………………………………….. p 03 Évolutions et tendances actuelles …………………………………….. p 04 Segmentation ………………………………………………………….. p 05 Différents acteurs du marché / marques ………..…………………… p 08 Canaux de distribution ……………………………………………….. p 10 LA DEMANDE …………………………………………………… p 11 Approche globale ……………………………………………………... p 12 • Évolution de la demande ……………………………

clientèle derrière les jus de fruits réfrigérés et devant les boissons lactées. En 2011, ce jeune segment renoue avec la croissance en recrutant de nouveaux consommateurs12. Pour inciter les consommateurs à la découverte des smoothies, les marques mettent en place de nombreuses actions en magasins. 10 11 Sources: Panel consommateur de 2008 à 2010 (taux de pénétration) « Marché du frais » : jus de fruits réfrigérés, smoothies, lactés et boissons aux fruits 12 er er Sources: Panel consommateur 1 trimestre

magasin et un spot de télévision. A) Annonce de magazine L’annonce de magazine nous montre une roue de calories. C’est une annonce de Coca-Cola qui ce trouve dans les magazines. Le titre : « Quelle est votre boisson préférée ? » Elle montre une roue des calories avec toutes sortes de boissons et en dessous le texte : « Les références kcal sont celles des marques-A leaders de leur segment en volume d’après l’étude Nielsen Scantrack, janvier 2010 *Pour plus d’infos, surfez sur www.cocacolabelgium.be

cacahuète, malté, friture de Pâques, Pères Noël… En barre chocolatée : biscuit, caramel, cacahuète, céréales, nougats, marshmallow, riz soufflé, blé soufflé, gaufre, fruits secs… Sous forme liquide : boisson prête à consommer, froide ou à réchauffer, boisson de reconstitution pour sportif, boisson de régime… En poudre : cacao pur nature, cacao sucré, cacao aromatisé, poudre instantanée En pâte à tartiner : mélangé à des noisettes, de la poudre de cacao, du sucre et des matières grasses, en combiné

marché : Les boissons rafraichissantes sans alcool (BRSA) Sommaire INTRODUCTION L’OFFRE I. ÉVOLUTIONS ET TENDANCES ACTUELLES. II. LA SEGMENTATION III. DIFFERENTS ACTEURS DU MARCHE / MARQUES. IV. CANAUX DE DISTRIBUTION. 3 4 4 5 7 8 LA DEMANDE I. APPROCHE GLOBALE II. APPROCHE SEGMENTEE 9 9 9 LA COMMUNICATION I. LA STRATEGIE MARKETING DE COCA-COLA. II. SPONSORING 12 12 13 L’ENVIRONNEMENT I. LE DISPOSITIF D’INFORMATIONS ENVIRONNEMENTALES. II. LA TAXE SUR LES BOISSONS SUCREES

frais11  :   avec   2,3  ŵŝůůŝŽŶƐ Ě͛ĂĐŚĞƚĞƵƌƐ ƌĞĐƌƵƚĠƐ ĚĞƉƵŝƐ ϮϬϬϴ͕ ŝů ĞƐƚ ĂƵũŽƵƌĚ͛ŚƵŝ ůĞ Ϯ ème   segment   du   marché   du   frais   en   taille   de   clientèle   derrière   les   jus   de   fruits   réfrigérés   et   devant   les   boissons  lactées.     En  2011,  ce  jeune  segment  renoue  avec  la  croissance  en  recrutant  de  nouveaux  consommateurs12.     Pour   inciter   les   consommateurs   à   la   découverte   des   smoothies,   les   marques   mettent   en   place   de

grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille. Consommé initialement sous forme de boisson épicée en Amérique centrale, le xocoatl, il se démocratise avec la révolution industrielle. Au XXIe siècle, il est consommé sous forme solide (chocolat noir ou au lait) ou liquide (chocolat chaud). Le chocolat se retrouve dans de nombreux desserts

l’Association des Producteurs Algériens de Boissons (APAB) qui a bien voulu participer au comité de lecture de la présente fiche sous sectorielle. Nous nous sommes efforcés de tenir compte de leurs différentes remarques, soit pour clarifier, soit pour approfondir certaines notions. 01 PRESENTATION DU SOUS SECTEUR La fiche sous sectorielle Industrie des boissons et des jus de fruits La présente fiche sous-sectorielle concerne l’industrie des boissons et jus de fruits. Sur le plan de la statistique

Analyse des valeurs 6 Présentation des principales Entreprise présente 7 Étude des marchés : offre et sa commercialisation 10 Nature de l'offre 10 L'organisation de la distribution… 11 Prix de vente 12 Prix de vente industriels des boissons rafraichissantes 12 La communication 13 L’analyse de la demande 14 Les tendances de consommation 14 Les attentes des clients 15 La segmentation des clients 16 Les modes de consommation 17 Les types d’achat 18 Le panier moyen