Brioche Doree

fut plus que positif, à en juger l’accueil par les professionnels et par les consommateurs tout au long de notre démarche. Ce qui nous a confortés dans l’idée que notre produit avait sa place sur le marché, notre partenaire commercial : « La Brioche Dorée » étant prêt à distribuer notre produit. Tout porte à penser que ce produit a vraiment sa place en restauration hors foyer. Notre objectif étant de le commercialiser à la fin de nos études ainsi que de développer de nouvelles gammes comme

de recrutement (taux de pénétration de 74,4 %) et de valorisation (37 € en dépense par acte)». Les segments qui ont le vent en poupe sont les Pains au chocolat (+ 3,5 % en volume et 7,7 % en valeur) et les Brioches tranchées (+ 1,8 % en volume et + 2,5 % en valeur). Ceci au détriment des Brioches à partager (- 6,7 % en volume et - 5,1 % en valeur) et des Pains au lait (-3,8 % en volume et -3,8 % en valeur). Parmi les acteurs du marché, les Economiques (MDD et les 1er prix) en seconde position sont

rapport qualité prix, et cohérent ac le positionnement Faire consommer les clients en dehors du petit déjeuner. Distri : GMS au rayon frais à coté des concurrents, grand frais (GSS friut et légume CHR : boulangerie, street food haut de gamme brioche dorée, paul etc bar et resto, Com : communiquer sur la qualité du produit (intrinsèque) : naturel, onctuosité, moment de consommation, praticité du concept, garder les valeurs de la marque avec le soleil, tropique sur le packaging, 5 démarches qualité

désintéressement des consommateurs, à condition d’adapter sa gamme à la demande du marché. Ce pourquoi l’innovation est de rigueur sur ce secteur où la concurrence est grande afin de proposer une alternative aux autres produits existant sur le marché. La brioche dorée (4° du marché): propose une large gamme de sandwichs, adaptée à la demande par sondage auprès des consommateurs et à la situation économique. En effet, en proposant une formule déjeuner à 4 euros, la franchise permet aux clients d’accéder à un

concerne le prix psychologique « acceptable » d'une formule de restauration rapide (sandwich + boisson + dessert), les Français vont de 6,3 € pour les enseignes de fast-food (McDonald's, Quick et KFC) à 6,5 € pour les enseignes de sandwicherie (Paul, Brioche Dorée, la Mie Câline et Subway).   Trois mois après le changement du taux de TVA au 1er janvier 2014, ils étaient 45 % à avoir perçu une hausse des prix.     Moins d'1 Français sur 2 note néanmoins que la hausse moyenne des prix est estimée à 4

cuisine Les pâtes sèches : Brisée, sablée, sucrée, à foncer, à nouilles et feuilletée  Les pâtes molles : A choux, à crêpes, à galettes, à frire à blinis  Les pâtes montées : A génoise, à biscuit, à frire  Les pâtes levées : A savarin, à brioche, à pain, à pizza, à croissant  Les pâtes poussées : A cake, à marbré, à quatre-quarts, à madeleine  Les pâtes sèches ont la particularité commune d’être friables et croustillantes après cuisson.  Les pâtes molles ont une consistance onctueuse

|Union des Mousquetaires – Parc de Tréville – 2 Allé des Mousquetaires – 91078 Bondoufle Cedex. | | | | |Brioché Dorée : |Tour Maine Montparnasse 43ème étage – 33, Avenue du Maine – 75755 Paris Cedex 15. | | |

Chine et Japon, Vietnam) via des partenariats ou sous contrat de licence de marque. Le Duff, devenu le numéro 2 mondial du café-boulangerie, accélère son internationalisation : il ambitionne d’ouvrir une cinquantaine de points de vente Brioche Dorée en Chine (démarrage avec deux succursales avant de faire appel à la franchise) et se renforce aux Etats-Unis avec le rachat de la chaîne Bruegger’s. La réussite du groupe est notamment liée à son intégration amont avec sa filiale Bridor qui fabrique

enfin All American Food, restaurants bœuf, hot dog …) Il faut aussi noter la fulgurante monté des restaurants kebab qui deviennent de plus en plus à la mode. Les sandwicheries telles que Subway ou La Mie-Câline ainsi que l'enseigne brestoise La Brioche Doré ou encor Izee. Pour finir nous trouvons Mezzo di Pasta qui tendrait même à se rapprocher de KFC en se spécialisant dans la vente de pâtes, nous entendons par là, l’approche du restaurant thématique, KFC pour le poulet, et Mezzo Di Pasta pour

sont : Les fast-foods : avec McDonald’s, Quick, KFC, et Burger King ; Les sandwicheries : avec Paul, Brioche dorée, et Pomme de pain. McDonald’s et Quick réalisent un chiffre d’affaires de 3 354 millions d’euros soit 46 % du marché. Ils sont, avec KFC, les 3 acteurs principaux sur le segment du fast-food. Les grandes chaines leaders sur le segment de la sandwicherie (Pomme de pain, Brioche dorée…) sont majoritairement à capitaux Français contrairement au segment du fast-food, d’origine et culture