Cadencier

4- L’organisation du rayon a- L’implantation  L’implantation des produits est faite de façon très complexe, puisque selon les dispositions de Marjane, il faut se référer au cadencier «TCA » (Tronc Commun d’Assortiment), qui regroupe plusieurs produits. L’implantation se fait aussi indépendamment du cadencier TCA, il s’agit d’articles optionnels qui complètent la gamme et que les magasins ont le choix de les prendre ou pas selon les habitudes de consommation. Les produits en TCA doivent

nouveauté…) • Proposer l’action de promotion à mettre en place (supports, produits…) À partir : - des offres des fournisseurs - d’événements extérieurs (saisons, climat, manifestations, actions de la concurrence…) - de l’état des stocks ou ! cadencier - des dates de péremption des produits - des données sur le comportement des consommateurs - des consignes Avec : - des supports de communication écrite et orale - le fichier « clients » À partir : - des informations sur la clientèle ciblée - de

Action gestion Contexte Dans cette S.A.R.L. qui compte plus de 8000 références alimentaires comme non alimentaires, il est important de bien gérer ses stocks, car cela est source de bonne rotation. Pour les commandes le magasin possède des cadenciers, mais les commandes et leurs saisies sont traitées informatiquement. Problématiques Comment bien gérer ses réserves Respecter les règles, (produits frais,…) Les ruptures de stock, qui nous causent des pertes de ventes. Objectifs Mon

clientèle * Fidéliser la clientèle - MISSION 3 : * responsable du chiffre d'affaires et de la rentabilité du rayon. * Gestion des Stocks * Manutention des produits de la réserve à la mise en rayon * Passer les commandes selon un cadencier établi * Participer aux inventaires (mensuels et annuels) - MISSION 4 : * Entretien du rayon * Ranger les rayons en respectant l’organisation existante * Nettoyer les rayons * Suivi de consignes de présentation des produits

de réparation des tâches selon les besoins • Fait le comptage physique des articles en stock, et en cas d’insuffisance le chef rayon déclare et détermine le nombre des articles pour passer la commande • Valorise la démarque • Remplit les cadenciers selon le planning. c-L’assistante commerciale : Son rôle est: • La saisie des commandes et la relance fournisseurs. • La coordination entre le chef département et les chefs rayons • Mise à jour des commandes. • Lancement du chiffre

produits endommagés ou manquants retrouvés dans la zone loisirs et créatif enfants Cession : lors d’une commande effectuée par magasin Cultura nous lui faisons parvenir le produit en question mais pour ne pas avoir d écart de stock sur nos cadenciers nous faisons une « cession » pour remettre à jour nos stocks Balisage : affichage de prix sur tête de gondole lors du changement de produits mis en avant afin d'attirer le regard du client Vérification des écarts de vente : chaque matin

d’achat Stockage = Les fonctions commerciales : Assortiment = il va décider de la largeur et profondeur Promotion & Information = catalogue que l’on a dans boite au lettre Service rendus à la clientèle = quelle typologie, SAV ? Libre service ? … Cadencier : cahier de commande, distributeur décide l’assortiment, ils ne vont pas décider que dans tout le super U de France ils vont faire pareil. Elle suppose 2 mouvements 1) Achat de biens ou de services en grande quantité 2) Revente de ces biens en

nécessités de gestion du point de vente, selon les catégories d'articles, la variété de l'assortiment, les possibilités de réapprovisionnement, l'importance et la technicité du personnel, les cadenciers — âme de la gestion des stocks, — dite aussi comptabilité matière — seront plus ou moins compliqués. Cadencier simple : C'est le système dit « mini stock », en général employé pour des produits de grande consommation, à rotation rapide et livraisons régulières; ou encore par des magasins dans lesquels

consommations théoriques dans la mesure où si l’on commande plus, il sera probablement jeté. Lors de la prise de commande qui se fait via internet, le manager s’aide d’un cadencier où il a noté auparavant devant chaque référence d’article les quantités en stocks et les quantités à commander (se conférer à l’annexe 6 : Extrait de cadencier). En ce qui concerne les démarches pour la livraison, il faut absolument respecter les règles de la sécurité alimentaire. Par exemple, le vendredi, nous recevons à

d'avancement du nettoyage et des prises de pauses des employés. Contrôle des stocks avec avec le cuisinier et réalisation du plan de menu du soir. -15h30: (vendredi) Comptage des stocks de l'ensemble des denrées et passage des commandes à l'aide d'un cadencié de commande. Envoi par fax des bons de commandes. -18h30: départ. CONCLUSION Cette expérience au sein de la cafétéria m'a permis de découvrir le coté administratif et gestionnaire d'une entreprise de service tel que la restauration. J'y ai