Caracteristique De La Clientele Etudiante Restauration

que l'on définit les caractéristiques principales de la pizza et les lieux qui lui rendirent hommage :Les pizzerie. Au 18ème siècle la pizza est cuite en four à bois et vendue dans les rues et les ruelles de la ville: Le garçon boulanger tenait en équilibre sur la tête une poêle et apportait directement les pizze déjà confectionnées avec différents ingrédients et assaisonnement, aux acheteurs potentiels après les avoir avertis de son arrivée avec des bruits caractéristiques. Aux 18ème et au 19ème

I) Analyse de Marché 1- L'Offre Caractéristique des produits et services pour la restauration rapide : > Un service presque instantané > Un Chiffre d'affaire élevé > Un produit a faible coût > Des choix de menu de plus en plus diversifié et standardisé > Des article de qualité constante > Des méthode ou système pouvant être mis en place par une main d4oeurvre qualifié ou semi qualifié > Des ventes au comptoir, une nourriture et des boissons pouvant être consommé sur place ou a emporter

constat : « Vite, Bien et Pas Trop Cher ». La restauration a donc de beaux jours devant elle, surtout que le nombre de repas pris hors du domicile (RHF) augmente fortement. Surtout pour les cadres actifs et les étudiants qui privilégie un lieu proche du travail pour ne pas perdre trop de temps. B) Le secteur d’activité : la restauration rapide en France  Analyse des données 2007 à 2008 : |Consommation des ménages en services de restauration |33,9 milliards d’€

L'objectif est de surfer sur la vague du "bien manger", vite et au meilleur prix. Pour cela, il est prévu de viser une clientèle de bureau à midi qui souhaite manger équilibré et qui dispose d'un temps limité pour prendre ce repas. Pour élargir la cible et rentabiliser l'affaire, l'équipe créatrice du projet prévoit d'ouvir le restaurant le soir pour offrir à une clientèle plus jeune la possibilité d'aller au restaurant pour déguster des plâts dans une ambiance dynamique et festive.

fournissons les offres d’hébergement pour les touristes français et internationaux, organisons les tours, les événements pour eux.  Nous avons une capacité de 91 lits (à Sainte) ; 81 lits (à Rochefort) et 220 lits (à La Rochelle)  Nos services : la restauration, la salle de séminaire, Bagagerie, Bar, Laverie, Accès Internet et Wifi, Espace TV, Jardin, Commerce à proximité, Installation sportive à proximité, Piscine à proximité, Plage à proximité, Région de randonnée pédestre, Organisation des tours (pour

est présenté dans les pages à venir vous démontrera les raisons de notre engouement, et vous persuadera de l’opportunité « Serenity », si vous ne l’êtes pas déjà ! 2 TABLE DES MATIERES I. LE CONCEPT, L’IDEE A. B. La définition et les caractéristiques du concept La genèse de l’idée 4 4 4 II. L’ETUDE DE MARCHE A. B. C. D. E. F. L’environnement La demande La concurrence La concurrence directe Schéma de Porter et tableau d’intensité concurrentielle Analyse SWOT 5 5 7 8 8 10 11

:……………………………………………………………………………………17 10) QUEL ORGANISME D’AIDE A LA CREATION D’ENTREPRISE AI-JE CONTACTE : ……………………………………….18 II : ETUDE DE MARCHE : ……………18 A) LA DEMANDE…………………………………………………………………………18 1) LES CARACTERISTIQUES GLOBALES DU MARCHE: ……………18 2) LA ZONE DE CHALANDISE ET CLIENTELE:…………………………….19 3) SES DOMINANTES :…………………………………………………………………………22 4) SES COMPORTEMENTS :………………………………………………………………23 5) LES MODES ET DELAIS DE PAIEMENT : …………………………………..23 B) L’OFFRE :…………………………………………………………………………………

Gestion Touristique qui regroupe des dominantes très intéressants et à forte valeur ajoutée : Economie, organisation et gestion des établissements touristiques, il s’agit de l’option Gestion Touristique et Hôtelière Les enseignements suivis par les étudiants dans le cadre de cette option leur permettent d’être immédiatement opérationnels dans le domaine de la gestion touristique et de pouvoir apporter un appui logistique, opérationnel, organisationnel et consultatif au profit de l’entreprise dans laquelle

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse

épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique 26 1. Définition de la culture d’entreprise 27 2. L’émergence