Cas France Cuisine Management

retourner à sa première passion qui est la cuisine. En effet, Patrick Plaetevoet a été chef de cuisine et a commandé des brigades dans le monde entier. Ce qui lui permet aujourd’hui de proposer de partager son savoir et son expérience. Gastronomie Agency à trois cibles qui sont : les professionnels, les particuliers et les étudiants étrangers. Pour la cible professionnelle, les formations sont destinées aussi bien au personnel de cuisine qu’au personnel de salle et s’accommodent

Michel & Augustin les trublions du goût ! Travail à faire : Après avoir pris connaissance du cas Michel et Augustin et des ressources proposées, réalisez une étude en répondant aux questions suivantes : I. Analyse de la situation de l’entreprise 1. Montrez que Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des entrepreneurs au sens de Schumpeter mais également des managers. 2. Reconstituez les étapes de la création de l’entreprise. 3. Quelles sont les conditions qui ont permis le succès

Audit McDoAudit Mc Donald France Diagnostic d’entreprise – cas Mc Donald ©2009– 4ème annéeIntroduction France : pays de la gastronomie reconnu dans le monde entier pour sa qualité culinaire, pays chauvin tourné vers la fierté de son patrimoine, pays de la mode où le culte du corps est mis en exergue. Pourtant la France compte sur son territoire un réseau d’environ 1 085 restaurants McDonald’s, leader incontesté de l’industrie du fast-foods. Cette industrie en contradiction avec les valeurs

un modèle focalisant à la fois sur les deux branches de l’entreprise. A cet effet, en 1996 un contrat de 5 ans est signé avec Utell International (le plus grand service de réservation électronique et vocale) pour assurer la gestion de la branche management non-hôtelier de Golden Tulip. En 1997, Utell fusionne avec Anasazi, pour former REZsolutions Inc. Entre-temps, en 1998, Krasnapolsky et Golden Tulip International fusionnent dans la holding "Krasnapolsky Hotels and Restaurants NV", qui par la suite

| | | | |Fax | | | |Ecocert France |BP 47 |infor@ecocert.fr |www.ecocert.fr | | |32600 L’Isle Jourdain | |

SUJET 1 SUJET NATIONAL, JUIN 2012 Le rapport de l’entreprise à son territoire Deux organisations aux finalités différentes peuvent voir leurs intérêts converger. Vous analyserez la situation de management présentée dans les annexes 1 à 7 en effectuant les travaux suivants. 1. Caractérisez les deux organisations présentées : l’organisation Bonté Pinson et la communauté de communes Terres de Vendée (type, champ d’action, taille, ressources, finalités). 2. Réalisez le diagnostic stratégique interne

1 - ANALYSE DE LA SITUATION DE L’ENTERPRISE 1 / 1ère PARTIE : Selon Schumpeter, c’est prendre des risques, innover et savoir saisir des opportunités. 2ème PARTIE 2 : On reprend pour le cas étudié les 3 critères en argumentant. Correction : Joseph Schumpeter présente l’entrepreneur comme une personne qui prend des risques, saisit des opportunités et introduit des innovations. RISQUES : On peut considérer, à la lecture du parcours des deux créateurs (Michel & Augustin™) qu’il y a une vraie

partie de l’archipel des Antilles qui est situé dans la mer des Caraïbes à environ 450 km du nord-est des côtes de l’Amérique du Sud et environ 700 km au sud-est de la République Dominicaine. On compte 400 000 habitants et sa capitale est Fort-de-France. La langue officielle est le français c’est la langue coloniale mais il y a aussi le créole qui est majoritaire, on peut donc se demander si cette langue n’est pas la langue officielle pour les martiniquais. Nous verrons cela par la suite. Sur cette

MASTER I : MANAGEMENT GESTION COMMERCIALE CAS PRATIQUE SUR LA BRIOCHE DORE PRESENTE PAR YORO CASSE CHEIKH EL HADJI MALICK GAYE SERIGNE YATMA GUEYE GEORGES DESIRE NDEYE ANNEE ACADEMIQUE 2008/ 2009 I/ PRESENTATION BRIOCHE DOREE a été créée dans les années 80 par l’union de deux entreprises centenaires spécialisées dans le conditionnement d’aides culinaires. Elle évolue dans 4 pôles d’activité : * Production de tapioca et graines de couscous * Plats cuisinés surgelés

X9615-F1/2 1 CORRIGÉ SÉQUENCE 01 : LOGIQUE ENTREPRENEURIALE ET LOGIQUE MANAGÉRIALE CAS D’ENTREPRISE DJAMEL & ROMAIN Les Concepts-Clés Business Plan (Plan d’affaires) : Projection commerciale et financière d’une entreprise qui se crée ou qui évolue et qui a pour objet de présenter aux potentiels investisseurs ou prêteurs. Création d’entreprise : Création de nouveaux moyens de production soit par la création d’une entreprise ex nihilo, soit par la reprise d’une entreprise existante. Entrepreneur