Cas France Cuisine Management

Cas de synthèse n°2 FRANCE CUISINE Analyse du contexte 1. En reprenant le concept de compétences fondamentales développé par Hamel et Prahalad, identifiez et analysez celles de l’entreprise France Cuisine. Point 2.2 Établir un diagnostic stratégique Les ressources stratégiques disponibles L’approche par les compétences fondamentales est une approche globale qui permet de comprendre quelles sont, dans l’entreprise, les sources d’un avantage concurrentiel durable. Une compétence clé (fondamentale)

d’un nouveau milieu qu’est le travail, s’adapter à différentes situations, s’intégrer dans une équipe, avoir des horaires fixes et imposés sont les différents objectifs du premier stage ouvrier. A l’issue de ma première année à l’IESEG School of Management, j’ai été amené à effectuer un stage ouvrier du 6 juillet au 6 août 2012. J’ai choisi d’effectuer ce stage au sein d’une entreprise américaine « Gourmet Garage ». Celle-ci compte, à ce jour, cinq magasins à New York City. Mon stage était situé dans

PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ » Mémoire de Fin d’Etudes Réalisé par : Mohammed AIZZI  Fedoua OUBIHTI Encadré par : M. Ahmed NAIM Année universitaire : 2007 - 2008 INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DU TOURISME DE TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ET HOTELIERES DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE

la marque savoyarde dont le nom est passé dans le langage courant, est connue dans le monde entier pour ses historiques couteaux de poche. Actuellement, elle développe son marché, avec notamment des couteaux de table et de cuisine. Vous analyserez la situation de management, présentée dans les annexes 1 à 4, en effectuant les travaux suivants : 1. Caractérisez l’organisation Opinel et précisez sa finalité. 2. Présentez de façon structurée les différentes composantes de l’environnement de cette

juridique : 5 Actionnariat : 5 Structure du groupe : 5 Structure de l’entreprise 6 Les chiffres clés 8 Les concurrents de Picards et les familles de produits 9 La sous-traitance 10 Les grandes familles de produits chez Picard 11 Le Type de Management de Picard Surgelée 12 La Cultures D'Entreprise: 14 Le Logo : 14 L'aménagement des points de ventes: 14 Les tabous de Picard : 15 Les réunions : 16 L’environnement pour Picard 16 ANNEXES 18 Introduction Picard est une entreprise

CORRIGÉ DU SUJET DE MANAGEMENT (1ère année) Cas Unowhy I. Analyse de la situation de l’entreprise 1) Montrez que Jean-Yves Hepp s’inscrit dans une logique entrepreneuriale et managériale. Selon J.A. Schumpeter, un entrepreneur est celui qui prend des risques pour innover et donc créer de nouvelles opportunités sur le marché. Ainsi, la logique entrepreneuriale peut se résumer en trois points : Une idée, une innovation ; Une saisie d’opportunités ; Une prise de risque. Ainsi J.Y. Hepp a

Michel & Augustin, les trublions du goût ! (p. 41 à 46) Réponses aux questions Le dossier comprenait : Le cas Michel & Augustin Les ressources documentaires : Ressource 1 : Les notions de management stratégique et de management opérationnel Ressource 2 : Les étapes de la création d’entreprise Ressource 3 : La démarche de management Après avoir pris connaissance du cas Michel & Augustin et des ressources proposées, réalisez une étude en répondant aux questions suivantes. I. Analyse de

étant sujet à controverse, n’oubliez pas d’indiquer dans l’article les critères qui le rendent admissible. Logo de Conforama Création 1967 à Saint-Priest (France) Fondateur(s) Pierre et Guy Sordoillet, Jean Moll et Jacques Ragageot Forme juridique Entreprise privée Slogan(s) « Bien chez soi, bien moins cher » Siège social Lognes (France) Direction Thierry Guibert Activité(s) Commerce de détail Produit(s) Mobilier Société mère PPR Filiale(s) La Maison de Valérie Effectif 13 400 collaborateurs

| |RELATIONS AVEC LA CLIENTELE | |MANAGEMENT OPERATIONNEL DE L’EQUIPE COMMERCIALE | |(cocher la ou les cases concernées par la mission)

MEMOIRE DE STAGE Page de résumé Dans le cadre de la licence professionnelle Management et de Gestion commerciale, il fallait intégrer une structure commerciale en tant qu’assistant manageur. Le stage d’une durée de 14 semaines a été réalisé pour ma part, au sein du magasin Alinéa Herblay. Il s’agit d’une enseigne de jeune habitat appartenant au secteur de la distribution de meubles. Dans un premier temps, il s’avérait important de réaliser une analyse externe du marché (l’environnement,