Cas France Cuisine Management

Propriétés Description Titre Type de ressource Sujet de devoir ou de travaux dirigés Niveau Terminale Matière management Public Elève, professeur Description Ce document présente une situation d’entreprise exploitable en travaux dirigés pour mobiliser les connaissances de cours ; il peut aussi servir d’évaluation sur les liens entre avantage concurrentiel, métier et stratégie Thème THEME N°7 ET 8 LE PROCESSUS STRATEGIQUE ; (7-1) LES PRINCIPALES OPTIONS STRATEGIQUES ; LES AVANTAGES CONCURRENTIELS

com Nathanaël 2004 : Accor Siège, France - Projet Environnement ■ 2005 : Contrat VIE (Volontariat International Entreprise) Afrique de l’Ouest ■ Aujourd’hui : Accor Siège, France - Chargé de mission Développement Durable ■ Charlotte 2004 : Mercure Paris Montparnasse, France - BTS Hôtellerie 2006 : Ibis Portsmouth, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Formation Master Management Hôtelier - France ■ ■ Nadia 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel

81 avenue de la République 75543 PARIS Cedex 11 Tél: 01 49 23 57 24 Fax : 01 49 23 57 41 E-mail : ccmp@ccip.fr Internet : www.ccmp.fr LUSTUCRU : Le marché de la Lunch Box M1717 Sylvie HERTRICH - Ulrike MAYRHOFER - Christopher MELIN Par Ecole de Management Strasbourg - IAE Lyon - Université Lyon 3 Intégration CCMP : 2011- Licence d'utilisation accordée à : _______________________________________________ Pour ce produit, l'établissement acquéreur est autorisé à :  Diffuser le produit à l'ensemble

Stratégie d’entreprise étude de cas sur [pic] SOMMAIRE INTRODUCTION 2 I. Le Diagnostic stratégique 3 Le Diagnostic interne d’Ikéa 3 La recette stratégique 3 • Le champ d’activité : 3 • Les compétences distinctives : 3 • La stratégie actuelle. 4 • Le système de management 4 La culture de l’entreprise. 5 Le diagnostic financier 7 Le diagnostic des ressources techniques. 7 • La logistique 7 • Les achats

CAS ALAZARD ET ROUX Abattoirs du pays d’Arles I- Première partie 1-1. Diagnostic externe Eléments factuels : Le marché des abattoirs est un marché concentré, peu d’acteurs sont en jeu en revanche il y a beaucoup de filières, il y a de nombreux agents économiques. L’offre est dominée par des grands groupes comme Bigard, Terrena, SVA Jean Rozé ou Kemené. Les abattoirs travaillent avec des marges faibles et on observe un véritable phénomène de course à la croissance. La concurrence

CAS ALESSI I) Les grandes étapes du développement endogène d’ALESSI Etape 1 : Culture d’entreprise se caractérise par un fort paternalisme (the Alessi family, Giovanni Alessi) Style de management Capacité R&D Supplain Chain Logistic maitrisé La communication marketing Innovation organisationnelle (l’entreprise crée de la valeur) La gouvernance de l’entreprise Le développement durable L’image de l’entreprise II) Métiers, produits, positionnement, changement de stratégie

Répercussions8 Contraintes Rencontrées9 Étapes du Projet9 Partie 5: Réflexion sur la Mise en Œuvre du Projet Suivi Éventuel de l'Action10 Suivi Commercial du Projet10 Points Forts10 Points Faibles 10 Orientation10 BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES PROJET DE DEVELOPPEMENT DE L'UNITE COMMERCIALE Partie 1: Le Descriptif de l'Unité Commerciale | Le Réseau VICTORINOX Le réseau VICTORINOX a son siège à Ibach, en Suisse. Il s'agit d'une société anonyme.VICTORINOX:

consommation évolue constamment, les nouvelles technologies aussi. Nous nous intéressons notamment au monde culinaire, il prend de plus en plus d’ampleur notamment par l’augmentation des ventes de livres de cuisine, mais aussi par les nombreuses émissions ou télé-réalités qui ont la cuisine pour thème principal. Ensuite, nous procéderons à une analyse de l’environnement et du marché grâce à des recherches documentaires et une enquête sur le terrain. Nous élaborons une stratégie marketing en analysant

perturbateur endocrinien et suspect d’effets sur la santé (notamment sur les organes reproducteurs), est présent dans certains plastiques en contact avec les aliments. Il s’agit principalement du polycarbonate, utilisé pour la fabrication d’ustensiles de cuisine et de vaisselle pour enfants, et de la résine époxyde recouvrant l’intérieur des boites de conserves, des canettes de boissons et des couvercles de bocaux en verre. Cette étude a pour but de déterminer les produits à base de BPA qui sont utilisés

Charlotte 2004 : Accor Siège, France - Projet Environnement ■ 2005 : Contrat VIE (Volontariat International Entreprise) Afrique de l’Ouest ■ Aujourd’hui : Accor Siège, France - Chargé de mission Développement Durable ■ Nadia Didier 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ 2004 : Mercure Paris Montparnasse, France - BTS Hôtellerie 2006 :