Cas Stratégie Fromage

Clostridium sporogenes et Flavobacterium, et les modifications qu’elles engendrent sont le plus souvent défavorables (odeur putride, limon, rancissement, liquéfaction etc...). Parfois cette prolifération est souhaitée (bière, vin, yaourt, beurre, fromage, saucisson, choucroute, anchois, nuoc-nametc...) : il s’agit alors de fermentations contrôlées, de biotransformations, de production de biomasse. C’est quoi la qualité organoleptique d’un aliment ? Comment les bactéries influencent –elles sur

1 Licence professionnelle en Commerce et Distribution Stage de fin d’études : Sous le thème La gestion de la démarque du rayon APLS Cas de : CARREFOUR MARKET TALBORJT Encadrent pédagogique : Mr. Abdelouahed MESSAOUDI Encadrent de stage : Mr. Moulay Abdeslam EHSAINI Formateur: Mr. Mohammed BOUGUNIGUE Réalisé par : Mlle.Karima SELOUAN Année universitaire : 2017/2018 2 3 DEDICACES Nous dédions

place très importante dans la formation, elle doit permettre une continuité de l’apprentissage tout en offrant une expérience professionnelle. C'est dans ce cadre que j'ai choisi d'effectuer mon stage Au Fromageries Bel, société de production de FROMAGE, qui non seulement se trouve à Tanger, ma ville natale, mais est aussi une multinationale de grande envergure et de renommée internationale. Ce stage en générale, était une opportunité pour moi de comprendre l’organisation de cette multinationale

.......................... 30 A. 1. 2. 3. IV. 1. V. VI. VII. A. VIII. A. 1. 2. 3. 4. 5. 6. B. 1. 2. 3. 4. Les produits traditionnels : ........................................................................................................ 32 Le fromage frais : ................................................................................................................... 32 Production du beurre : ................................................................................................

de consommation • Inquiétudes accrues sur la protection de la santé publique • Libéralisation des marchés 8 Bénéfices du HACCP • Meilleure compréhension du raisonnement des contrôles de sécurité alimentaire • Une approche systématique • Une stratégie proactive • Une prévention continue des problèmes • Un suivi en temps réel • Performant 9 Bénéfices du HACCP (suite) • International: Accord Général sur les Tarifs douaniers et le Commerce (GATT) • Régulations sanitaires et phytosanitaires

| |F. Najjar | Exercice n°1 1. Lisez attentivement les deux textes (Annexe 1) et comparez les stratégies de communication des deux marques (Adidas et Sebago) en identifiant pour chacune d’elles : la nature des objectifs de communication, la cible de communication et les choix du type et des actions de communication. 2. Comment pouvez-vous justifier

Marketing Strategique | Cas Gettes Emballages | Analyse de la concurrence et de l’entreprise SARL GETTES EMBALLAGE | | Coralie Nidecker Lucas Weiler Pierre-Henri Devic | 07/03/2011 | Ce document

Approvisionnement ……………………………………………………..15 III- Réception et Stockage ………………………………………………....15 IV- Thermisation et Ecrémage …………………………………………….16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité

Partie 2 : Étude de cas (15 points) Vous devez répondre à toutes les questions de l’étude de cas en vous limitant à l’espace prévu à cet effet. Les variables du marketing mix étant fortement interreliées, il est important de ne pas traiter chaque dimension de l’étude de cas de manière isolée. Vos réponses doivent être précises, bien argumentées et supportées par un éclairage théorique, lorsque nécessaire. Prenez le temps de bien lire le cas avant de répondre aux questions. Le dernier des Mohicans1

lait ne peut par exemple pas être remplacée par de la matière grasse végétale. Les produits laitiers comprennent différents produits : le lactosérum, la crème, le beurre, le lait battu, le butteroil, la caséine, la matière grasse de lait anhydre, le fromage, le yaourt et d’autres produits fermentés comme le kéfir. Des substances nécessaires à la fabrication des produits laitiers peuvent être ajoutées (par exemple des ferments pour la fabrication du yaourt). • La notion de produits à base de lait est plus