Catéchine

beurre de cacao ; théobromine (2–2,2 % du poids à sec), alcaloïde amer de la famille des méthylxanthines (famille qui comprend aussi la caféine ou la théophylline), principal alcaloïde contenu dans le cacao et le chocolat[80] ; flavonoïdes (catéchine et épicatéchine) (cf. antioxydant) ; phényléthylamine (PEA), 0,4 à 6,6 microgramme par gramme de chocolat. C'est un alcaloïde endogène parfois décrit comme composé d'amour[81] qui est rapidement métabolisé par la monoamine oxydase-B et n'atteint

serait quatre à cinq fois plus élevée que celle du thé noir, deux à trois fois plus élevée que celle du thé vert et deux fois plus élevée que celle du vin. Flavonoïdes. Le cacao serait l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, surtout la catéchine et l’épicatéchine, ce qui lui confère, selon plusieurs études, une grande capacité antioxydante. Les flavonoïdes comptent pour 10 % des composantes de la poudre de cacao. Ils seraient responsables de certains effets cardioprotecteurs attribués au

100g de cacao en poudre, 840mg dans le chocolat noir et 500mg dans le chocolat au lait. L’apport journalier recommandé est estimé à 1g, un morceau de chocolat de 10g en apporte 50mg à 80mg. Les polyphénols du cacao appartiennent à la famille des catéchines et épicatéchines. Bien absorbés à travers la barrière intestinale ils atteignent les tissus internes qu’ils protègent. Le reste, ne pouvant être absorbé, est dégradé par la microflore du coton. Les polyphénols sont présents dans la fève, ce sont

étude REACH ; le rôle protecteur de certains éléments : fibres, vitamines et autres antioxydants (céréales, légumes verts, fruits32,33), ainsi que le thé vert (plus que le noir) ou le chocolat et plus précisément les aliments contenant de la catéchine. Consommer une gousse d'ail par jour réduit de moitié le risque de cancer de l'estomac, du colon et du rectum34. Le traitement des lésions précancéreuses peut y être ajouté, pour éviter les métastases, bien qu'il s'agisse aussi de traitement «

Kaempférol présent dans le radis, le brocoli, le thé noir. Quercétine présente dans l’oignon, la pomme, l’olive, le vin rouge, la tomate. Myricétine présente dans le vin rouge  Flavan-3-ols : Epicatéchine présente dans le thé vert, le thé noir ; Catéchine présente dans le thé vert, le thé noir. Epigallocatéchine présente dans le vin rouge  Anthocyanidols : Cyanidol présent dans le cassis, les myrtilles. Malvidol présente dans les raisins, les fraises, le cassis. Apigénidol présent dans les framboises

donnant des effets antioxydants. Ces molécules peuvent être subdivisées en plusieurs familles selon leur squelette carboné. Les fèves de cacao sont très riches en polyphénols, essentiellement ceux de la famille des flavonoïdes, comme par exemple les catéchines. Le chocolat est l'un des aliments les plus riches en flavonoïdes, 4 carrés de chocolat noir équivalent à une tasse de thé vert ou à un verre de vin en terme de teneur en cette molécule. Ces polyphénols auraient un effet positif sur le corps humain

le rôle protecteur (« oncostatique ») de certains éléments : fibres, vitamines et autres antioxydants (céréales, légumes verts, fruits36,37), ainsi que le thé vert (plus que le noir) ou le chocolat et plus précisément les aliments contenant de la catéchine. Consommer une gousse d'ail par jour réduit de moitié le risque de cancer de l'estomac, du colon et du rectum38. Le traitement des lésions précancéreuses peut y être ajouté, pour éviter les métastases, bien qu'il s'agisse aussi de traitement « curatif »

parfaite combinaison de saveurs agréables et rafraichissantes qui représente une alternative naturelle et bienfaisante aux autres boissons sans alcool. En outre, le thé non sucré n’apporte aucune calorie. En plus de sa haute teneur en antioxydants, catechins et polyphenols, le thé est également connu pour son effet énergisant grâce à la caféine qu’il contient. Les bénéfices naturels du thé jouent un rôle essentiel dans son succès. Selon Fuhrman, le thé noir est de loin le thé le plus populaire, même

dépressage de l’arganeraie réalisé pour améliorer sa productivité. Les feuilles de l’arganier contiennent également des substances volatiles et des huiles essentielles. Quarantecinq dérivés ont été identifiés. De la pulpe du fruit de l’arganier, la (+)-catéchine, la (—)-épicatéchine, la rutine, l’acide p-hydroxybenzoïque et le résorcinol ont été isolés. L’érythrodiol, le lupéol, le spinastérol et la bétuline ont aussi été identifiés. Ces métabolites secondaires sont courants et n’apportent que peu de valeur

Freinent la prolifération des bactéries néfastes au niveau de la flore intestinale et sont à l’origine des vertus médicinales de l’aloès. Les bioflavonoïdes Activement les enzymes qui inhibent le cancer et ont une action anti-inflammatoire. Les catéchines Ont une action antimicrobienne et stabilisent la tension artérielle. Les isoflavonoïdes Agissent comme œstrogène et ralentissent certains cancers. Les acides tanniques Possèdent une charge électrostatique opposée à celle de l’enveloppe virale