Chantilly

Les Condé ne sont pas gens d'humeur facile et régulière, et deux années de préceptorat ne lui apportent guère de satisfaction. Pourtant, après la mort du « Grand Condé », le plus estimable et celui qui l'aimait le mieux, il reste au château de Chantilly, afin sans doute de continuer à étudier la cour et la ville. Après quelques hésitations, il livre au public en 1688, sans nom d'auteur, les Caractères de Théophraste, traduits du grec, avec les Caractères ou les Mœurs de ce siècle. Le succès est

article de journal : Accablé par la pression, l’organisateur Vatel se suicide à Chantilly« Contrôleur général de la bouche » au service du Prince de Condé à Chantilly depuis huit ans, François Vatel s’est donné la mort le 24 avril dernier. Nous allons tenter de reconstituer les évènements grâce au précieux témoignage de Madame de Sévigné. Le 14 avril 1671, le roi Louis XVI se rendait au château de Chantilly, sur l’invitation du Prince de Condé. Ce dernier avait en cet honneur prévu trois journées

e musée Condé est un musée français localisé dans le château de Chantilly, situé à Chantilly (Oise), à 40 km au nord de Paris. Henri d’Orléans, duc d’Aumale, fils du roi Louis-Philippe Ier, lègue en 1897 le château, avec l’ensemble de ses collections, à l’Institut de France. Il comprend des salles aménagées en musée mais aussi les anciens grands appartements et petits appartements aménagés aux xviiie et xixe siècles par les princes de Condé et par le duc d’Aumale lui-même. Sa collection de peintures

de miss Clarisse Harlowe (1751) et Nouvelles Lettres anglaises ou Histoire du chevalier Grandisson (1755). Il passe ses dernières années à Paris et à Saint-Firmin (devenu plus tard Vineuil-Saint-Firmin), à côté de Chantilly, et meurt d’une crise d’apoplexie en forêt de Chantilly au retour d’une visite aux bénédictins de Saint-Nicolas-d’Acy.

de Miss Clarisse Harlove (1751) et Nouvelles lettres anglaises, ou histoire du chevalier Grandisson (1755). Il passe ses dernières années à Paris et à Saint Firmin (devenu plus tard Vineuil-Saint-Firmin), à côté de Chantilly, et meurt d’une crise d’apoplexie en forêt de Chantilly au retour d’une visite aux bénédictins de Saint-Nicolas-d’Acy.

Lettres anglaises ou Histoire du chevalier Grandisson (1755).Il passe ses dernières années à Paris et à Saint-Firmin (devenu plus tard Vineuil-Saint-Firmin), à côté de Chantilly, où il avait récemment acquis une « solitaire habitation »1.L'ancien abbé mourut d'une crise d’apoplexie. Selon les versions, son décès eut lieu en forêt de Chantilly au retour d’une visite aux bénédictins de Saint-Nicolas-d'Acy, sur l'actuelle commune de Courteuil ; ou bien près de l'abbaye de Royaumont. À Courteuil, un calvaire

Vatel était Maître des plaisirs du Prince de Condé, chargé d'éblouir Louis XIV lors d'une réception au château de Chantilly afin d'obtenir ses faveurs. Le contexte est marqué par un Condé au bord de la ruine, la guerre avec la Hollande menace et le peuple crève la faim. Pendant trois jours, sur fond de désastre, se succèdent banquets, feux d'artifice, ballets nautiques, opéra baroque...et c'est tout. Le scénario qui se veut une réflexion sur la vanité des divertissements (relire Pascal) et de

Eclair . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Crème anglaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Crème fouettée (Chantilly) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Crème au beurre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Meringue italienne . . . . . . . . . . . . . . . . . .

qualité 20 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Un peu de crème chantilly Très peu de cacao en poudre CHOCOLAT CHAUD CUIT 250 g de chocolat noir de très bonne qualité 20 g de cacao 80 cl de lait 40 cl d’eau 20 g de sucre Le chocolat à la viennoise 150 gr de chocolat fondu dans une tasse d'eau, cuit 5 mn sur feu doux, puis additionné de 4 tasses de lait, remué 5 mn sur feu doux, versé dans les tasses et couronné de chantilly à la vanille. Recette de chocolat chaud au lait de coco * 750

farcies au foie de canard 90,00 DH Sauté de poissons aux myrtilles 56,00 DH Spécialité : Lottes à l’armoricaine 80,00 DH Spaghetti du merlu à l’oseille 75,00 DH Maquereaux à la mayonnaise 96,00 DH Desserts : Grande coupe de fruits à la crème Chantilly 65,00 DH Mousse au chocolat servie en coques d’oursin 55,00 DH Bananes flambées au coulis de menthe 75,00 DH