Chardonnay

la majeure partie de leur récolte aux grandes maisons| |de champagne. C’est la raison pour laquelle la notion de cru s ‘applique aux raisins et non aux vins. Le champagne est une appellation| |spécifique réservée au vin issu de trois cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, récolté et élaboré dans la Champagne | |viticole. Ce sont des vins d’assemblage, pratique qui prend ici ses lettres de noblesse. | |

LES VIGNES DU BRADEN 1°/ Terrain Le terrain des vignes du braden est exposé au sud, sud-est. Les vignes est planté sur 22 ares et 45 centiares. Ce vignoble est destiné à produire du vin blanc,il comporte 640 plants de cépage Chardonnay et 220 de cépage Pinot gris. Ces ceps ( pied de vigne ) sont palissés en « Lyre ». Les rangs de ceps sont espacés de trois mètres, les ceps d’un mètre. Cette méthode apporte un meilleur microclimat au niveau des grappes, une meilleure production de sucre

avant même que j'ai le temps de la Sauternes!" Mais je vous Jurançon, je l'avais dans la Pauillac, en effet, j'étais tellement Tokay que j'ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay pour la rattraper. Quand on s'est retrouvés, et que je l'ai vue devant moi en Gros-plant, je lui ai dit :" Ne fais pas ta Pomerol, et ne t'en va plus Gamay ! " En pleurant, elle est

coupe) : 4euro 50 ( 9 a 15 euro le kilo ) CONSERVATION : Dans son papier d'origine, dans la partie basse du réfrigérateur. Evitez le contact avec du papier aluminium, préférez un film plastique. HARMONIE avec les VINS : Blanc de savoie : Givry, Chardonnay, Mâcon, Château-Chalon FICHE DE PREPARATION MENU BRASSERIE DU : NOM : CLASSE : FICHE OBJECTIFS / SYNTHESE ET EVALUATION T.P Objectifs de la séance : + +

de deux etiquettes GARCIA-PARPET M.-F. (2009). Le marché de l’excellence. Les grands crus à l’épreuve de la mondialisation. Paris: Le Seuil, coll. «Liber» Ce document est une comparaison entre deux étiquettes d’un cépage français, le Chardonnay. La première étiquette est française et la seconde est californienne. On peut remarquer la différence au niveau esthétique de ces deux images. L’étiquette française démontre l’attention de la France pour ses vins en travaillant cette étiquette,

bilan sur les deux expériences faites auparavant. Ensuite nous conclurons afin de pouvoir répondre à la problématique posée ci-dessus. II. Les différents cépages Les principaux cépages des vins blancs Chardonnay Présentation | Implantation en France | Expression variétale | Le chardonnay est le cépage le plus cultivé dans le monde car il donne des vins au bouquet délicat et parfumé. Il entre dans l'élaboration des Champagnes et donne les grands vins blancs de Chablis et de Bourgogne. | |

marque une transition, et l'on a parlé d'une Côte de Meursault en raison de sa personnalité. Le " noyau d'excellence ", pour Robert Lautel. Le "rognon"; eût dit Gaston Roupnel. Le pinot noir aime les sols rocheux, pierreux, très calcaires. Le chardonnay se plaît davantage avec des terrains plus marneux et argileux. On trouve ici les deux. Au nor Le Cromin. Le Limosin. Les Luchets. Les Marcausses. Le Meix-Chavaux. Les Millerands. La Monatine. Le Murger-de-Monthelie. Les Narvaux

effervescent qui est une boisson devenue synonyme de fête ou de célébration. Il y a plusieurs types de champagne qui ont plus ou moins d'alcool. Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le Champagne est bon pour le cœur et la circulation sanguine, ça peut réduire les risques de souffrir de maladies cardiovasculaire, telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux si on en boit avec modération.

analytique et organoleptique. Ils sont officiellement agréés par VINIFLHOR (Office National Interprofessionnel des Vins). Selon le Guide des vins, le cépage est la variété de raisin. Si l’étiquette d’une bouteille mentionne le cépage (Riesling, Chardonnay, etc.), on parle de « vin de cépage ». Ce type de vin a un goût qui dépend pour bonne part de cette variété de raisin. Ces vins initiatiques sont obtenus à partir d'un cépage unique à 100%, 94 % de ces vin sont des vins de pays d’OC. En répondant

à la maison Pour les plus jeunes : dégustation de vins français dans des circonstances informelles Préférences : Vin rouge (Hommes) Vin blanc et rosé (Femmes) Les consommateurs américains de vin accordent plus d’importance aux cépages (le Chardonnay : 60%, le Merlot : 15%, le Cabernet Sauvignon : 13%) qu’aux appellations d’origine  Bouteilles en verre (96% des consommateurs) Vins nationaux (moins cher) Importance récente accordée aux vins australiens, chiliens et argentins (meilleur étiquetage