Chardonnay

hivers sont doux et les printemps parfois précoces. L'humidité est très présente en automne, ce qui est favorable au développement de la pourriture noble. 2. Les cépages : Cépages blancs : Chenin ou pineau de la loire, Sauvignon, Muscadet, Chardonnay, Malvoisie Cépages Rouges : Pinot noir, Pinot gris, Cabernet Franc, Gamay, Cabernet sauvignon, Grolleau 3. Classement par appellation : Pays Nantais [pic]A.O.C. Muscadet [pic]A.O.C. Muscadet de Sèvre-et-Maine [pic]A.O.C. Muscadet des Coteaux

et Chablis Grand Cru et accessoirement du Portlandien pour le Petit-Chablis. On retrouve dans la roche des dépôts d’huîtres minuscules : Exogyra virgula. Ce sont des sols argilo-calcaires. Le vignoble chablisien est le territoire du Chardonnay, c’est le seul cépage utilisé pour l’ensemble des appellations. PETIT CHABLIS CHABLIS Sol calcaire Nous avons 1 ha de Petit Chablis réparti en 2 parcelles situés sur les plateaux, en haut des coteaux.

60 crus différents. C’est à dire que la maison puise parmi 50 terroirs différents pour affiner l’assemblage. Il est composé de : 50 à 55% de Pinot Noir qui assure la structure typique des vins de la maison 15 à 20% de Pinot Meunier 28 à 33% de Chardonnay qui lui confère l’élégance et la finesse nécessaire à son parfait équilibre Quelques caractéristiques : La contenance d’une bouteille : - 0,75L/1,5L/3L/6L/9L/12L/15L Le degré d’alcool est de 12% La température idéale pour le servir est de 7/8°

régionRégion / Sous région / Cépage / Millésime / Viticulteur / CaractéristiquesOvnis Blanc : Afin de compléter votre plat nous vous proposons un Ovnis Blanc, ce vin blanc sec nous provient du domaine Mourat situé en Vendée. Ses cépages sont le chardonnay et le sauvignon ce qui apporte un juste équilibre entre la fraîcheur, la douceur et l’aromatique notamment avec des aômes très fruités en bouche ainsi qu’un nez frais. C’est pourquoi ce vin s’accordera très bien avec votre repas notamment en apéritif

région viticole et se trouve dans les 40% des vignerons indépendants qui ne travaille pas avec « la chablisienne » qui pèse plus de 30% des volumes de vin commercialisé dans les GMS. Le chablis s’étend sur le seul cépage autorisée qui est le chardonnay. Sa culture est précieuse et difficile à obtenir avec les rudes saisons françaises. Ce produit est un vin blanc de garde qui se conserve et se vinifie en fût de chêne avec un potentiel de 5 à 10 ans. Ce vin est devenu peu à peu une marque si bien

français. Spécialités culinaires: Les moules et Courgettes au muscadet gratinées Le boudin de Vertoub (le vertillais boudin noir sec au miel et au gingembre) La côte Nantaise Le beurre blanc Le curé Nantais ( fromage) Vins: Le muscadet, le Chardonnay, Le sauvignon. Maine-et- Loire: Geographie: Plaines Cours d'eau: La maine et la Loire. Il y a un parc naturel regional Loire Anjou Touraine. Tourisme: La majeur partie du tourisme se concentre sur la visite de chateaux.

manquant de souplesse et coûteux. Cependant, pour les connaisseurs ils représentent le vrai vin. Mais évidemment, le marché grand public est beaucoup plus large que celui des connaisseurs ! Parmi les gens interrogés, les cépages préférés étaient : le Chardonnay (27 %), le Sauvignon (13 %), le Riesling (5 %), le Merlot (20 %), le Cabernet Sauvignon (15 %) et le Shiraz (14 %). En ce qui concerne la couleur, le marché était presque également réparti, avec 45 % de consommateurs préférant les cépages blancs

Typologie[modifier] Les vins sont qualifiés en général suivant plusieurs éléments : l'origine (ou terroir), pouvant aller du pays (ex. France) à un terroir précis (ex. Bordeaux, Bourgogne, etc.) ; le cépage principal (ex. merlot ou chardonnay) ou l'assemblage de plusieurs cépages (syrah, grenache, marsanne, viognier etc.) ; la classification comme vin de pays, VDQS, AOC etc. ; le distributeur : il peut s'agir d'une simple marque de négociant (ex. Baron de Lestac), du nom du vinificateur (ex. Louis

Diapo 3 : - Le Chardonnay est le seul cépage blanc du Domaine Piquet et compte 3,3 hectares. Il est utilisé pour de nombreux types de vin blanc, des grands crus de Bourgogne aux de champagne. - Le Carignan est un des cépage rouge du Domaine mais il sert aussi a faire le rosé , le cépage compte 4,5 hectares. Diapo 4 : - Le Cabernet Sauvignon est une autre cépage rouge il est utilisé pour formé le rosé ou bien le rouge avec le Carignan mais la dose n'est pas la même pour le rosé , le cépage compte

Les appellations régionales AOC6 appellations génériques3 appellations plus restrictives.54,5% | 6 appellations génériques Département de l’Yvonne, la Côte d’or, la Saône et Loire, et l’arrondissement de Villefranche-sur-Saône. | Le Pinot Noir, Le Chardonnay, le gamay, l’aligoté, le melon de Bourgogne et le Sacy. | | | 3 appellations plus restrictives : Côtes des nuits, Côtes des villages, Mâcon. | | | Les appellations communales, villages ou locales AOC34% | Appellations intercommunales : Gevrey-Chambertin