Chef cuisinier

caractéristiques III Fonctionnement du restaurant a) sa description p.3 b) le personnel c) fréquentation et type de clientèle d) le service p.4 e) le linge f) ses partenaires g) la concurrence IV Comment devenir cuisinier p.5 a) En quoi consiste-t-il? 5 b) Qualités nécessaires 6 c) Conditions de travail 6 d) La formation 7 e) Evolution de carrière 8 V Journée type au restaurant 9 VI Déroulement du stage 10 VII Conclusion 11 * Annexe ( fiche Séjour

NOM Votre adresse complète Téléphone / Email... NOM DE LA SOCIETE Adresse de la société Paris, le Samedi 08 Mars 2014 Madame, Monsieur, Vivement intéressée par votre annonce, je vous adresse mon dossier de candidature pour le poste de chef de cuisine que vous proposez. Titulaire d'un CAP cuisine et forte d'une expérience de dix ans acquises aux fourneaux d'un restaurant gastronomique, je maîtrise parfaitement la technique pour réaliser des plats complexes et suis tout à fait à même

c'est rentrer tard le soir, partir tôt le matin. - Néanmoins, il y a aussi des cuisiniers dans le collectif (cantine, restaurant d'entreprise, etc.), les horaires sont plus cools, le métier est aussi moins satisfaisant. Les avantages - un des métiers où on peut s'installer à son compte et faire beaucoup d'argent si on est doué - beaucoup de variations du métier (un cuisinier, c'est aussi un traiteur, en restaurant, en snack, en collectif), on peut souvent changer

de cuisinier / cuisinière 3 1. Formation professionnelle 3 2. Interview du cuisinier 4 3. Avantages et inconvénients du métier 5 4. Les postes et leurs fonctions 6 5. Tenue du cuisinier 7

pense que la cuisine gastronomique est admirée de part de sa technique et son interprétation, c'est le plaisir esthétique. Elle a un avantage et fait rêver le public mais aussi les futurs cuisiniers. Les plats sont plus élaborés que la cuisine traditionnelle, la confection du plat est plus complexe, le cuisinier cherche le raffinement mais pas la quantité. A l'inverse de la cuisine traditionnelle qui s'en tient à l’entrée, le plat et le dessert, la cuisine gastronomique à généralement plus de mets

comprend mes recommandations afin d’améliorer la situation. Le diagnostic Bonnot est chef cuisinier dans un restaurant de grande renommée à Toronto et travaille en moyenne 77 heures par semaine. En tant que chef cuisinier, Bonnot doit s’acquitter de plusieurs tâches dont en voici les trois principales : Il planifie les menus, commande les denrées alimentaires et il surveille sont équipe de cuisiniers affairés à la préparation des plats. La clientèle du restaurant est principalement composé

heure ou 2 avant le début du service. -Dans la restauration il y a plusieur métiers: -Cuisinier/cuisiniere -Serveur,serveuse -Traiteur,traiteuse -Barman,Barmaid -Employé de restaurant -directeur de restaurant -Sommelier -Maitre d'hotel etc ...... Durant sa journée de travail, un chef cuisinier doit s’attendre à rester debout de nombreuses heures et à accomplir des tâches qui sont exigeantes physiquement. Un chef exécutif est présent en cuisine bien avant l’heure d’ouverture du restaurant afin de

le métier de serveur m’a un petit peu intéressé. Je voudrais les remercier de leur grande aide, ils m’ont appris beaucoup de choses de ce métier. J’ai aussi pratiqué un petit peu le métier de cuisinier, j’ai appris à faire quelques plats, faire frire des beignets, donc je voudrais remercier le chef cuisinier, j’ai aussi appris beaucoup de choses grâce à lui. Sommaire : I) Texte de remerciements de l’entreprise : p 2 II) Présentation de l’entreprise : p 3-4 III) Présentation des métiers

raconte ce spot ? Ce spot met en scène 2 chefs cuisiniers. Le premier appelle le second (qui est en cuisine) afin de lui commander une crème au chocolat pour un Président. Ce dernier prépare sa nouvelle recette de crème aux œufs au chocolat. 4. Où se situe la scène ? - Plan n°1 : une salle de restaurant - Plans n° 2 à 6 : une cuisine de restaurant 5. Quel(s) personnage(s) voit-on ? - Un chef cuisinier dans une salle de restaurant - Un chef cuisinier devant ses fourneaux (dos à la caméra) :

de plusieurs problèmes depuis son ouverture il y a un an. En effet les gérants du restaurant on fait appel au chef cuisinier Gordon Ramsay pour qu’il les aide à rentabiliser leur restaurant. Burger Kitchen rencontre plusieurs problèmes. Tout d’abord, la principale difficulté que rencontre celui-ci est la qualité des produits servit aux clients. Comme a pu le constater le chef cuisinier, les plats sont très chers comparé aux prix auxquels ils sont vendu, il y a donc un problème de rapport qualité