Chocolat Analyse Sectorielle

tonnes produit en 2011. N°1 volume du Marché des Chocolats de fin d’année sur le quart Sud-Est de la France. N°4 volume et valeur du marché des chocolats de fin d’année en France. 300 millions papillotes sortent chaque année du centre de fabrication de Révillon basé au Coteau. Une capacité limitée de production pour l’export. Produit La marque possède une ancienneté de 110 ans. Les produits phares sont les tablettes et bâtons de chocolat. Un assortiment étendu c’est-à-dire une gamme large

Analyse sectorielle - Les confiseries en BelgiqueSECRÉTARIAT À L’ACCÈS AUX MARCHÉS Rapport d’analyse mondiale  Les confiseries en France  Le marché polonais de la confiserie  Les confiseries en Chine  Le marché des confiseries au Japon TABLE DES MATIÈRES Sommaire ....................................... 1 Attitudes des consommateurs et facteurs économiques .................... 2 Ventes au détail .............................. 2 Nouveaux produits de confiserie .... 4 Canaux

 BRIGNET   SOMMAIRE I.  Analyse Préalable I.A. Présentation du marché du biscuit 3 I.B. Poids du segment étudié & évolution 6 I.C. CARACTERISTIQUES DES CIBLES I.D. Types d’offres & positionnement II.  9 10 Bilan de l’analyse sensorielle II.A. Fiche profil 14 II.B. Fiche bilan III.  15 Axes de travail III.A. Nature de l’évolution sensorielle III.B. Degré d’innovation IV.  2 16 18 Proposition 19 I. ANALYSE PRÉALABLE : segmentation, cibles

sur un marché, synthèse de la phase d’analyse * Un marché a une structure (taille, positions concurrentielles, comportements de consommation) et des acteurs (influences=macroenvironnement, demande, offre) * La matrice de Porter sert à analyser les parts de marché des concurrents * Phase de décision : comment je vais décider opérationnellement de mon mix marketing * Phase de mise en œuvre * Phase de contrôle Tout marché recèle de facteurs clés de succès : quel est le degré

de denrées alimentaires ainsi que les conditions et les modalités permettant d'assurer la traçabilité des aliments pour animaux. Législation Européenne Guides sectoriels : « Autocontrôle » : www.afsca.fgov.be Initiative volontaire des secteurs, le guide est une aide à l’application de la législation Approbation du Guide sectoriel par l’AFSCA Possibilité de délégation du contrôle aux organisme d’inspection ou de certification accrédités et agréés 4 19/01/2010 Législation Européenne

entreprise, ou encore par les nombreuses acquisitions qui ont eu lieu ces dernières années (rachat de Panavi par Vandemoortele, de Brossard par Jacquet, etc.). Les 10 premières entreprises réalisent ainsi plus d’un tiers du chiffre d’affaires sectoriel. La profession est dominée par les filiales de groupes étrangers italien (Barilla avec la marque Harry’s), belge (Vandemoortele à la tête de Panavi) ou américain (Sara Lee et sa filiale Eurodough). Les opérateurs issus du secteur coopératif

ce   pays   afin   d’élargir   sa   clientèle,   conquérir   de   nouveaux   de   nouveaux   consommateurs.   En   tant   que   stagiaire   dans   cette   entreprise,     je   vais   étudier   et  analyser   le   marché   des  pâtisseries  françaises   aux   États-­‐Unis.   Cela   va   permettre,   entre   autres,   de   savoir   s’il   n’y   a   pas   de   difficultés   d’exportation.   En   effet,  

plus particulièrement le bonbon, nous fait passer d’un état à un autre. Ce sujet, bien qu’il m’ait été affecté, me convient PARFAITEMENT, en tant que grand consommateur de confiseries en tout genre : figurines en chocolat, bonbons, sucettes etc. Le titre de mon étude sectorielle, Haribo : pour les grands et les petits, m’a fait penser directement à la situation et la place qu’occupe Haribo dans notre société de consommation. J’ai essayé de traduire ce titre en un sous-titre humoristique « le

apparition à la fin des années 1972. En 1975, la première publicité de Nutella fait son apparition sur les écrans télévisés. Quelques années plus tard de nouvelles lignes de production sont ajoutées pour produire : Tic-tac, Kinder Surprise, Kinder Chocolat… En 1993, Ferrero France lance un grand plan de modernisation de toute l’entreprise. Production, distribution, gestion, marketing, communication : tout est optimisé. Les résultats sont qu’en 12 ans, le chiffre d’affaires est multiplié par trois

simples groupes par la présence en leur sein d’un ou plusieurs leaders, d’une vision claire et d’un objectif commun. » Tribu archaïque contre tribu moderne 3 phases dans le marketing tribal (BCOVA) Une 1ère phase d’ethno-marketing Analyse des rites, des codes, observation. Une 2ème phase de co-design Design de produit ou service en collaboration avec certains membres clés de la tribu cible. Travail sur les caractéristiques distinctives du futur produit/service, test du produit/service