Codex Alimentarius

anglais et en néerlandais, Gud dans les langues scandinaves, Guð en islandais), ont une autre origine, elle aussi indo-européenne, liée à la notion d'« appel » ou d'« invocation »10. Sa plus ancienne mention écrite se trouve dans le Codex Argenteus, au vie siècle. Ce Codex est une copie de la traduction de la Bible effectuée selon l'alphabet inventé par l'évêque Wulfila deux siècles plus tôt. Les termes qui désignent Dieu dans les langues slaves (Бог en biélorusse, bulgare, macédonien russe, serbe

Codex Alimentarius -1- Volume 9 Code d'Usages International Recommandé pour les Céphalopodes CAC/RCP 37-1989 1 CHAMP D'APPLICATION Le présent code d'usages est applicable aux céphalo- podes frais et transformés, notamment aux espèces commercialement importantes de seiches (Sepia et Sepiella), d'encornets ( Ilex, Loligo, Loliolus, Sepioteutis, Symplectoteuthis et Todarodes et de poulpes (Octopus, Polypus et Eledone) destinées à la consommation humaine. Il contient les directives technologiques

Module 10: L’analyse des risques et le Codex 10.1 Introduction 10.2 L’analyse des risques 10.3 L’évaluation des risques 10.4 La gestion des risques 10.5 La communication sur les risques 10.6 L’analyse des risques et le Codex Service de la qualité des alimentes et des normes alimentaires Division de l’alimentation et de la nutrition OBJECTIF Ce module vise à offrir au lecteur un aperçu des différentes composantes d’une démarche d’analyse des risques et des progrès qui peuvent être réalisés

Haccp : Définition : Comme dit précédemment, ma mission a effectuée est une remise à jour du dossier HACCP. Dans une première partie, les principes et les objectifs principaux de cette démarche sera expliquée. Selon la définition du Codex alimentarius, l’HACCP est un système qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la salubrité des aliments. Le sigle signifie en anglais : Hazard Analysis Critical Control Point, la traduction littérale en français est alors l’analyse des dangers

HISTORIQUE DES SYSTÈMES DE GESTION DE LA SECURITE DES ALIMENTS Fin années 60 Naissance du concept HACCP (industries US en lien avec la NASA) 1993 1993 1997 1998 2001 2001 2002 2003 2005 Harmonisation internationale de la méthode HACCP par le Codex alimentarius Introduction de HACCP dans les directives européennes 1ères normes nationales (NL, DK, AUS) certifiables de SMSA basés sur HACCP 1ère norme privée de SMSA édictée par un consortium de distributeurs: BRC Lancement par le CIES de la Global Food

grand public dans les pays où ils ont été homologués ait eu un quelconque effet sur la santé humaine. L’évaluation de l’innocuité des aliments transgéniques doit reposer sur le recours permanent aux évaluations du risque basées sur les principes du Codex et, le cas échéant, la surveillance après commercialisation. Q9. Quelles sont les réglementations nationales appliquées aux aliments transgéniques ? Elles varient en fonction des gouvernements. Certains pays n’ont pas encore de réglementation. Ceux

plus en plus au niveau de la chaîne logistique et de production, donnant une importance croissante aux échanges de données entre partenaires commerciaux (et « de la fourche à la fourchette » dans le cas des produits agricoles). Le comité du Codex Alimentarius a défini et révisé la traçabilité/ retraçage des produits comme suit : « La traçabilité correspond à la capacité de suivre les déplacements d’un aliment parmi des stades précis de la production, de la transformation et de la distribution. »

Etude de faisabilité Contraintes réglementaires Cadre réglementaire international Les principaux textes réglementaires internationaux régulant le commerce et la qualité des produits de la mer sont • Le GATT, article XXII, b 1948 • Le codex alimentarius et tous ses textes relatifs aux produits de la mer • Le TBT agreement (GATT Tokyo round, 1974-1979) qui traite des barrières non tarifaires et qui pose les principes fondateurs d’opérations commerciales équitables : souveraineté, transparence

excessives se mettent en place, comme privilégier le plastique sur les matériaux naturels (malgré les substances dangereuses qu’il contient), ou autoriser l’irradiation au cobalt 60 de toute l’alimentation vendue en grande surface (normes du codex alimentarius). Cette irradiation, souvent nommée “ionisation“ pour ne pas effrayer le public, a malheureusement pour effet de détruire les vitamines et les éléments nutritifs de ces aliments, éléments essentiels au maintien du système immunitaire de l’homme

Page 1 sur 1 Fiche technique Présentation de la démarche HACCP Définitions et origines de L’HACCP Conformément aux indications du codex alimentarius et à la directive CEE 93/43, la méthode HACCP est un système qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la salubrité des aliments. Sa mise en place permet d’une part de satisfaire aux exigences qualité du client et du consommateur et d’autre part, de répondre à la directive européenne 93/43 CEE et à l’arrêté du 28 mai 1997 modifié