Coffea canephora

Résultats et commentaires Cette manipulation est fortement inspirée d'un protocle décrit par Edward G.Neeland de l'Okanagan University College, et publié sur le site de cet établissement. Le document original ne semble toutefois plus exister. La manipulation telle qu'elle est décrite peut être effectuée sur les 2h d'un TP de spécialité (même avec 12 groupes ! ). La caféine brute obtenue a un point de fusion satisfaisant, mais est de couleur jaune-vert pâle avec une légère odeur d'herbes

Page 179 : Question 1 : Les principales régions productrices de café sont dans le sud du monde, surtout en Afrique. Question 2 : La production de café en Afrique est 2 fois plus grande, l’importance dans le total mondiale est que le prix du café augmente aussi. Question 3 : Une plantation familiale sera à l’ombre et de petite quantité comparé à la plantation industrielle qui sera en plein soleil et de plusieurs hectares. Question 4 : Les régions productrices sont surtout concentrées dans

Les différences entre Arabica et Robusta Ces deux noms correspondent à l’appellation des deux espèces de caféiers exploités dans le monde. De ces caféiers viennent les deux sortes de cafés consommés sur la planète portant le même nom que les arbres dont ils sont issus. Certaines différences à différents niveaux sont à constater entre ces deux espèces . Les caféiers Robusta : Ils poussent entre le niveau de la mer et 600 mètres d’altitude. On les trouve en Afrique de l’Ouest, centrale, au Brésil

Introduction Depuis le XVII siècle, le café accompagne de manière quotidienne nos repas et notre réveil. Ses vertus dites énergétiques lui ont pourvu sa réputation et ont fait de lui l’une des plus boissons les plus populaires de nos jours. Arabica ou Robusta, le café enchante le palais de milliers de consommateurs dans le monde entier. Cette boisson issue des milieux tropicaux est produite dans 3 continents et consommé dans la totalité de la planète. Fortement concurrencé et avec autant de

74 75 Nespresso, ce qui minimise les risques et l’instabilité en termes de recherche de débouchés. Pourquoi Nespresso ne participe-t-il pas à l’initiative du Commerce équitable ou n’emploie-t-il pas un label comme Max Havelaar ? Le programme Nespresso AAA se différencie de Max Havelaar ou du Commerce équitable du fait qu’il cherche à trouver un équilibre à long terme entre qualité supérieure – critère primordial de sélection de nos cafés – et aspects sociaux, environnementaux et économiques

Étude du marché du café Le café, aussi appelé l’or brun en raison des ressources importantes qu’il procure aux pays qui l’exportent, est la matière première agricole la plus importante en volume. C’est un marché qui est arrivé à maturité en France, mais qui connaît depuis quelques années de nombreuses nouveautés. Il fait intervenir de nombreux acteurs : producteurs de la matière première, industriels la transformant, distributeurs qui le rendent accessible au consommateur final. Afin de connaître

Culture du café en Amérique Latine  Le caféier est l’arbre qui produit du café. Il peut atteindre jusqu’à 10-12 mètres pour le type Robusta, le Arabica est plus petit il fait environ 5-6 mètres de haut. Lorsqu’on le plante, il ne donnera des fruits que 4 ans après. Il peut vivre de 10 à 80 ans. Les branches primaires sont horizontales. Les feuilles poussent face à face sur les branches. Elles sont allongées et toujours vertes. Les fleurs et puis ensuite les fruits poussent à la base des

Elaboré par Juvénal Turatsinze – www.africa-do-business.com Profil de Projet : Unité de Lavage de café et d’usinage de café 1. Une description de l’unité Le projet consiste en l’installation de l’unité de lavage de Café. Quelques indicateurs numériques : • • • • • • • • • • • • • Matières premières Produit Marché visé Capacité de production Coût d’investissement Prix de revient Prix de vente Période de Récupération Taux de Rentabilité Interne Création d’emplois Génération de revenu pour Contribution

différences écologiques de chaque pays producteur ont fait subir diverses mutations au Coffea arabica qui se présente aujourd'hui en une multitude de variétés. Le Coffea canephora (robusta) : Le Coffea canephora, appelé plus communément robusta est plus grand que l’arabica, fait habituellement cinq à huit mètres, mais il peut atteindre jusqu'à quinze mètres. Ses feuilles sont d'un vert plus clair que celles du Coffea arabica et ses graines sont plus petites que celles de ce dernier. L'arbuste, originaire

1. Le marché du café La consommation de café Le café est devenu une des boissons les plus populaires à travers la planète. Plus d’1,5 milliards de tasses sont bues chaque jour dans le monde. Il n’est pas seulement consommé pour ses vertus stimulantes : « On prend un café ! » est une phrase devenue banale pour proposer une réunion informelle ou un moment convivial. Il s’est crée un réel acte social autour de la consommation du café, centré sur le plaisir et l’échange. Néanmoins, la demande